天然酵母白土司

红枣天然酵母液

因为工作的关系，所以加了1/4茶匙的速酵母，是为了让面团发酵的
更稳定与快速，也可以不加^^

红枣天然酵母液
40克红枣+200水+2大匙糖
第4天就收成

天然酵母的做法和喂养，请参考夏天的部落格 （ 天然酵母的好处与做法 ）
在这里夏天就不在写了( 因为真的很长 ）

天然酵母白土司

高粉 - 200克
中粉 - 100克
天然酵母 - 150克
速酵母 - 1/4茶匙

糖 - 2大匙
盐 - 1/2茶匙
水或牛奶 - 140 - 150ml
奶油 - 30克

1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,
所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺
麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3.发酵至两倍大，如图

发酵至两倍大

4. 排气分割成3份杆卷两次，在发酵至9分满盖上盖子，

5.预热烤炉5分钟

6.进烤炉160度烤30分钟（视个人烤箱）

10cmX10cmX20cm的模

烤好的天然酵母白土司