五香鸡肉餐包

第一次做五香鸡肉餐包，馅料有点像外面卖的烧包，超软超好吃的哦，
只做了6个有点少,我家小少吃了一个还要第二个哦^^


五香鸡肉餐包


材料：
高筋 - 100克
中筋 - 100克
酵母 - 1/2 茶匙
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 1/4茶匙
水 - 80-100ml 
鸡蛋 - 1粒（留一点涂面）
牛油 - 20克

馅料：
鸡肉碎 - 250克（不要太碎）
大葱 - 1粒（切粒）
黑酱油 - 少许（炒时才放）
食油 - 适量

腌制鸡肉：

耗油 - 2大匙
五香粉 - 1/2茶匙多（因还有一点点而已我全下）
酱油 - 1/2茶匙（因我的耗油偏甜，如果是咸耗油就下点糖）
胡椒粉 - 少许

（我认为口味是很个人的，所以腌料可自行加减）
 
装饰：
芝麻 - 少许
咖哩叶 - 2小叶（切幼）

馅料做法：
1.把鸡肉碎用腌料腌制大约半小时
2.热锅，倒入适量的油，放入大葱炒香后倒入已经腌制的鸡肉
3.加入黑酱油，炒至熟即可
4.待凉

面包做法 ：

1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程
度不同,雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,
要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多
加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.

3.放着发酵1小时或至两倍大，拿出压出空气分割成6份滚圆

4.修面10分钟，排气后杆平然後翻面,包入五香鸡肉馅料

5.收口處捏緊成為一個椭圆形麵團低下放纸（也可以不放），
放入模里涂上蛋液，收口處不要弄到馅料，不然合不来

6.撒上芝麻和咖哩叶

7.第二发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

8.160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱）