叉烧包子

叉烧包~我家小少和大少的最爱可是我家二少不喜欢吃包子，每次做包子他都不动><
今天的包子好美好好吃哦^^

馅料：
鸡肉碎 - 300克（可用猪肉碎，我家不是很爱猪肉感觉很肥）
耗油 - 2大匙
五香粉 - 1茶匙
酱油 - 1茶匙（因我的耗油偏甜，如果是咸耗油就下点糖）
胡椒粉 - 少许
叉烧酱 - 1大匙
黑酱油 - 适量
大葱 - 1粒（大粒）
蒜米 - 2瓣（切幼）
红萝丝 - 1/4碗
（我认为口味是很个人的，所以腌料可自行加减）
 
馅料做法：
1.热锅，倒入适量的油，放入蒜米大葱炒香后倒入鸡肉碎和红萝卜炒
2.加入所有的调味料，炒至熟即可（可以加点粟粉水让馅料浓稠）
3.待凉

包子材料：
包粉或面粉 - 300克
发粉 - 1小茶匙
酵母 - 1小茶匙
幼糖 - 40克
食油 - 1汤匙
水 - 130-150ml

包皮做法：
1.全部材料揉成团，分割成你要的分量，我分成7个，滚圆

2.放5分钟，杆平（四周围要薄）

3.放入馅料包起来，发酵30-40分钟

 

4.用中火蒸10-12分钟
（蒸好后，不要马上开盖，开一点让里面的水蒸气慢慢散发）

温馨提示：
有烘焙姐妹说每次杆面团，然后拿上来，就会缩回去，那是因为你没让
你的面团“跑”也就是说，你杆了之后不要直接包，放着先去杆别的面团，
把所有的面团都杆完，才从第一个包起这样皮就很有伸缩性，很好包了