全手工液种土司～

全手工液种土司～

液种：
高筋面粉 - 100克
酵母 - 半茶匙
水 - 140ml
所有材料搅拌均匀之后室内发酵1小时进冰箱隔夜

主面团：
液种 - 全部
酵母 - 3/4 茶匙（不到1茶匙）
高筋面粉 - 260克
奶粉 - 3大匙
幼糖 - 3大匙
幼盐 - 不到1茶匙
水 - 80-90ml
奶油 - 30克

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后加入奶油摔打成薄膜
2.发酵1小时或2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）
3.取出排气分割成4份滚圆修面10分钟
4.杆平卷起修面10分钟（杆卷2～3次）
5.放入12两土司模里（10X10X20cm)（如果不沾模，模里要涂油）
6.发酵至8份满（约1小时）提前预热烤箱
7. 用160度烤30分钟即可（视个人烤箱）