Pandan Layer Cake

这pandan layer cake是夏天的旧作，也是夏天常做的蛋糕，这蛋糕在我家是最
受欢迎的蛋糕，每逢家人生日或有什么节日都是首选^^
这戚风蛋糕体对于初学者有一定的难度，可以用海绵蛋糕体比较适合，海绵
蛋糕体的食谱在我的orange layer cake可找到^^

这是家公的生日蛋糕~

班兰戚风体
材料A:
蛋白5个
糖40g
塔塔粉1/2茶匙
材料B:
蛋黄5个
糖30g
盐1/4tsp
融化牛油50g
低筋面粉85g
发粉1茶匙
班兰精华水+淡椰浆85g（班兰叶+椰浆搅拌后过滤）
（或85的淡椰浆+1/2茶匙的pandan paste)

做法：
1）预热烤箱
2）材料B的蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色，慢慢加入油
3）再加入班兰汁和椰浆拌均，分次加入低粉拌均
4）材料A里的蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡
5）拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6）倒入8寸蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡
7）倒入烤炉里160度烤45分钟（视个人的烤箱）
8）出炉后倒扣至凉分成3片


Kaya层：
材料A：
班兰水800ml (班兰叶+水搅拌过滤）
糖 200克
燕菜粉1包（10克）（可以多1-2克的燕菜粉，这样蛋糕体就不会浮了）
材料B:
椰浆400ml（可以用200克浓椰浆+水）
绿豆粉1包（85克）（买青色的）

绿豆粉

做法：1）把材料A拌均，用中火煮滚，加入材料B（材料B预先拌均），煮至微滚即可
2）一层kaya，一层蛋糕至完，供有7层，放入冰箱最少2小时（夏天通常隔夜）

摆设：
从冰箱取出蛋糕摆上橙
一点的燕菜粉+水+橙汁+一点糖煮热倒入蛋糕上
放入冰箱一小时后就可脱模

***温馨提醒***
没有做过这一类型蛋糕的朋友们请用海绵蛋糕体，失败率比较低