| 印式咖哩虾 | ||||||||||||||
| 材料： | ||||||||||||||
| 虾 - 300克 | ||||||||||||||
| 大葱 - 1粒 | ||||||||||||||
| 自制辣椒糊 - 2汤匙 | ||||||||||||||
| Babas咖哩粉 - 20克（+2汤匙水拌均） | ||||||||||||||
| 咖哩叶 - 3支 | ||||||||||||||
| 马铃薯 - 2粒（切块炸过） | ||||||||||||||
| 水 - 1大碗 | ||||||||||||||
| 调味料 - 适量的盐和糖 | ||||||||||||||
| 辣椒糊材料： | ||||||||||||||
| 辣椒干 - 30克 | ||||||||||||||
| 大葱 - 1大粒 | ||||||||||||||
| 蒜米 - 1粒 | ||||||||||||||
| 小葱头 - 5粒 | ||||||||||||||
| 水 - 适量 | ||||||||||||||
| 做法： | ||||||||||||||
| 1.把辣椒干煮软，加入其他的辣椒糊材料搅拌成辣椒糊备用（用不完可进冰箱煮其他食物） | ||||||||||||||
| 2.热锅炸马铃薯备用 | ||||||||||||||
| 3.锅里留下油炒香大葱下咖哩叶之后再下辣椒糊煮至香 | ||||||||||||||
| 4.加入咖哩粉之后会有些干炒香加入马铃薯和水煮至马铃薯软 | ||||||||||||||
| 5.最后下虾煮至虾变红色下调味料即可上桌 | ||||||||||||||
| 自制辣椒糊材料： | |||||||||
| 辣椒干 - 30克 | |||||||||
| 大葱 - 1大粒 | |||||||||
| 小葱头 - 5粒 | |||||||||
| 蒜米 - 5瓣 | |||||||||
| 水 - 少许 | |||||||||
| 材料： | |||||||||
| 蛤(siham) - 750克 | |||||||||
| 自制辣椒糊 - 半碗 | |||||||||
| 咖哩粉 - 1包（小包装） | |||||||||
| 咖哩叶 - 2支 | |||||||||
| 油 - 适量 | |||||||||
| 水 - 适量 | |||||||||
| 调味料 - 盐和糖 | |||||||||
| 做法： | |||||||||
| 1.煮滚一锅水把蛤烫过在去核，只去一半的核 | |||||||||
| （也可以完全去核只是炒出来的蛤会变老没有那么好吃了） | |||||||||
| 2.把辣椒干煮至软放入搅拌机加入大葱，小葱头，蒜米和水搅至幼 | |||||||||
| （用不完的辣椒糊可收进冰箱拿来煮其他的食物） | |||||||||
| 3.热锅放入适量的油炒辣椒糊和咖哩叶炒至香在加入咖哩粉 | |||||||||
| 4.这时的咖哩辣椒糊有点干了可以加点水在加入调味料 | |||||||||
| 5.最后放入蛤大火炒几下就是一道百吃不厌的香辣蛤，我家超爱的哦^^ | |||||||||
| 双味海鲜面 | ||||||||
| 材料A： | ||||||||
| Redhot Curry Fish酱料-150克 | ||||||||
| Redhot Tomyam 酱料 - 50克 | ||||||||
| 咖哩粉 - 2汤匙 | ||||||||
| 咖哩叶 - 3支 | ||||||||
| 大葱 - 1粒 | ||||||||
| 材料B： | ||||||||
| 鲜虾 - 15只 | ||||||||
| 花枝（sotong) - 3大只 | ||||||||
| 肉丸 - 10粒 | ||||||||
| 鱼丸 - 10粒 | ||||||||
| 鱼饼 - 1片（切片） | ||||||||
| 盒装椰浆 - 1盒（200克） | ||||||||
| 材料C： | ||||||||
| 鸡胸骨 - 1个 | ||||||||
| 江鱼仔 - 1碗 | ||||||||
| 水 - 适量 | ||||||||
| 1.把材料C煮成高汤备用 | ||||||||
| 2.热锅下适量的油把材料A爆炒至香倒入高汤煮至滚 | ||||||||
| 3.最后下材料B煮至滚就成了双味海鲜汤（虾和花枝滚下即可不然会老化） | ||||||||
4.烫熟面条倒入双味海鲜汤即可 |
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| 盐酥鸡 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 材料A: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 鸡胸肉 - 450克 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 葱油/麻油 - 2茶匙 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 胡椒粉 - 少许 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 幼盐 - 1茶匙 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 米酒 - 1茶匙 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 材料B: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 玉米粉 - 2汤匙 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 面粉 - 半碗 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 咖哩叶 - 3支 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 材料C: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 咸蛋黄 - 3粒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 牛油 - 1汤匙 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 辣椒仔 - 3个（切段） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 咖哩叶 - 2支 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 燕麦（Nestum） - 3汤匙 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 芋头糕 | |
| 材料A: | |
| 粘米粉 - 250克 | |
| 糯米粉 - 50克 | |
| 酱青 - 2汤匙（我的酱油偏甜） | |
| 黑酱油 - 半茶匙（要黑可再加） | |
| 幼盐 - 2茶匙 | |
| 幼糖 - 1汤匙 | |
| 五香粉 - 半茶匙 | |
| 胡椒粉 - 1/4 茶匙 | |
| 水 - 960ml | |
| 材料B: | |
| 葱油 - 2茶匙 | |
| 小葱头 - 2粒（切碎） | |
| 虾米 - 25克（切碎） | |
| 肉碎 - 50克 | |
| 肥猪油 - 40克（切碎）（增加香气，可不加） | |
| 芋头 - 200克（切丁） | |
| 做法： | |
| 1.把材料A全部搅拌均匀备用 | |
| 2.热锅下葱油爆猪油渣下虾米肉碎和芋头炒至香倒入材料A | |
| 3.煮至浓稠（也不要太浓稠）（要不停的搅拌才不至于焦底） | |
| 4.模要先涂葱头油蒸5～10分钟先（这样的做法比较好脱模） | |
| 5.倒入模里中火蒸1小时或至熟即可 | |
| 6.蒸好的芋头糕是软绵的要等到完完全全冷却后才可切块 | |
