花开富贵

早上好，愿大家花开富贵，冬至快乐，岁岁平安，富贵安康~


粉红花朵材料：
面粉 - 150克
发粉 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 20克
幼盐 - 1/8茶匙
粉红色素 - 少许
水 - 约75ml
食油 - 半汤匙

黄色花朵材料：
面粉 - 150克
发粉 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 20克
幼盐 - 1/8茶匙
黄色素 -少许
水 - 约75ml
食油 - 半汤匙

做法：
1.把粉红材料和黄色材料揉成团修面5分钟
2.分割成12份面团，搓圆
3.把粉红面团包入黄面团里揉成圆形，放着发酵20分钟
4.用剪刀剪成花瓣在放着发酵20分钟
5.用中火蒸10-12分钟即可，取出待凉

未蒸前

蒸好后

煎鸡扒

煎鸡扒~
通常鸡扒用的都是鸡腿肉可是夏天家就是喜欢用鸡胸肉，煎出来的鸡扒一点都不粗燥还很鲜甜哦^^

材料：
鸡腿肉/鸡胸肉 - 2个（约400克）
黑胡椒粉 - 少许
胡椒粉 - 少许
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 半茶匙
葱头油 - 2茶匙

做法：
1.把鸡肉用叉子插很多的洞，然后把所有材料搅拌均匀腌制2个小时
2.开小火锅里放入少许油，鸡肉裹一层薄薄的面粉放入鸡肉盖上盖子慢煎至2面熟透
3.最后开大火倒点酱青煎至金黄色即可

夏天参加了美食比赛，如果觉得夏天的分享有赞的话，请在链接里的照片按个赞，谢谢大家的支持哦，感恩^^
取走食谱之余请帮夏天按个赞好吗？谢谢您的帮忙^^

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1583358725226714&set=a.1583357508560169.1073741842.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like

肉多菜少孩子的

肉少菜多夏天的

麦香马铃薯肉饼

麦香马铃薯肉饼~
我家二少忙了2个小时的爱心晚餐，好好吃哦，宝贝谢谢你哦O(∩_∩)O
我家二少以后出去外面发展应该可以照顾好自己的饮食^^

因为是二少做的所以夏天写不出食谱来，只能告诉大家有关的材料，因为材料是二少交代买
的O(∩_∩)O
鸡胸肉碎+马铃薯泥+胡椒粉+黑胡椒粉+盐+少许糖提味，做成一片片裹面粉沾蛋液再沾nestum小火炸至金黄色 

 

咖哩鸡

用了Redhot sambal tumis煮了即将比赛的食物，还有剩的酱料拿来煮咖哩鸡，可以比赛又可以享用超棒的O(∩_∩)O

材料：
鸡肉 - 1碗
马铃薯 - 2粒（切丁）
大葱 - 1粒
Redhot Sambal Tumis - 3汤匙
咖哩粉 - 3汤匙
咖哩叶 - 3支
水 - 1碗
淡奶或椰浆 - 半碗
调味料 - 适量的盐和糖

做法：
1.热锅下油把马铃薯炸至金黄色
2.锅里留下少许油爆香大葱和咖哩叶
3.加入sambal tumis炒香之后下咖哩粉
4.加入鸡肉和马铃薯炒之后下水煮至滚
5.最后下淡奶煮滚下适量的调味料即可

斑斓鸡块

斑斓鸡块~
我家二少和小少说好好吃的斑斓鸡块，鲜甜多汁吃到剩下3个才让我拍照，照片一拍完就没有了。。哈哈O(∩_∩)O

材料：
鸡肉 - 250克（切块）
黑胡椒粉 - 适量
胡椒粉 - 适量
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 半茶匙
麻油或葱油 - 1茶匙
木薯粉 - 1汤匙

斑斓叶/牙签 - 适量

做法：
1.把所有材料搅拌均匀腌制半小时
2.把鸡肉块卷入斑斓叶里用牙签定型
3.热锅下油炸至微黄拿起
4.再次热锅把鸡肉块再从新炸过，炸至金黄色即可




 

自制面条～炸酱面

炸酱面
没有肉也好好吃的炸酱面(五辛素)，我家二少说留一点给他当宵夜O(∩_∩)O
如果大家喜欢有肉类就自行添加吧，炸酱面重要的是豆瓣酱（咸）和甜面酱（甜），夏天用了之前比赛赢回来的仙女牌豆瓣酱^^

豆瓣酱

甜面酱

请参考夏天的自制面条，在这里夏天就不再写了^^

材料：
炸豆腐 - 一碗
红萝卜 - 2寸
玉米 - 2汤匙
马铃薯 - 2粒(炸过)
大葱 - 1粒
蒜米 - 2瓣

酱料：
甜面酱 - 2汤匙
豆瓣酱 - 1汤匙
黑酱油 - 1汤匙
水 - 一碗
薯粉水 - 勾芡

配料：
小白菜，红萝卜丝，蛋丝

做法：
1.把所有材料切丁，酱料搅拌均匀备用
2.热锅放少许油炒香蒜米和大葱，这时如有加肉就把肉碎炒香才放入其他材料
3.放入酱料煮至滚，焖一焖，试试味道如果不够味或不够水可再加
4.最后加入薯粉水勾芡即可淋在面条上

全手工麵包

我家小少說很久沒有吃pizza了，所以昨晚的晚餐就吃pizza~
全手工麵包，从称高筋面粉到揉好面团只用了15分钟的面包，还不错吧O(∩_∩)O
做了2个pizza和3个空面包，手做麵包熟能生巧也可以很快揉出薄膜～

 材料：
高筋麵粉 - 250克
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 2湯匙
幼鹽 - 少許
水或牛奶 - 170ml-180ml
牛油 - 1湯匙

塗面：
奶粉（半茶匙） + 水（半湯匙）- 攪拌均勻
芝麻 - 適量（空麵包）

pizza材料隨你喜好

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后才加入奶油在揉成薄膜的面团

请参考夏天的视频如何摔打面团
https://www.facebook.com/photo.php?v=469096296554826&set=vb.100003633786774&type=3&theater

2.发酵至两倍大（越1小时，夏天用烤炉的余温帮助发酵）

3.取出排气分割成2大3小的麵團，滚圆修面10分钟

4.整形成pizza形和橢圓型，再修面10分鐘

5.10分鐘之後再把pizza麵團拉大片點，空麵包不需要動，塗上奶粉水和撒芝麻，發酵30分鐘

6.預先预热烤箱用160度烤15分钟（视个人烤箱） 

7.取出pizza皮塗上番茄醬放上你要的材料，芝士和沙拉醬在放入烤箱烤10分鐘即可

米奇老鼠巧克力戚風蛋糕

米奇老鼠巧克力戚風蛋糕，第一次做巧克力片做的有點粗燥^^
又到月尾了，夏天做了米奇老鼠蛋糕給老人院的公公婆婆，找回童年回憶。。哈哈

用了一個8寸和2個4寸的巧克力戚風蛋糕～

請參考類似這樣的做法 https://www.youtube.com/watch?v=7MukV1gp2nw

昨晚失眠了，工作上的問題困擾了夏天2，今早把問題說出來了，希望有所改變，願你我他事事順利，平安健康～

桔汁雞

桔汁雞
我家二少和小少說好好吃哦O(∩_∩)O

材料：
雞胸肉 - 300克
幼鹽 - 半茶匙
胡椒粉 - 適量
黑胡椒 - 適量
薯粉 - 半湯匙
麵粉 - 半碗(裹面）

醬料：
番茄醬 - 3湯匙
桔子汁 - 3湯匙
糖 - 3湯匙
水 - 6湯匙
（啊基師的糖醋配方1：1：1：2，我把醋改成桔子汁另外加了半茶匙的黑醬油）

配料：
紅蘿蔔，姜片，蒜米碎，大蔥，紅辣椒，炒香芝麻 - 各適量

做法：
1.把雞胸肉切片醃製半小時（除了麵粉不加，是醃製好才裹一層去炸）
2.把醬料攪拌均勻
3.熱鍋下油，雞肉片裹一層麵粉炸，炸至微黃拿起
4.油再次燒熱下雞肉片炸至金黃色拿起備用
5.鍋裡放入少許的油炒香蒜米，薑片和大蔥，最後下已攪拌好的醬料煮（試試味道如果覺得酸可以在下糖，個人口味自行調整）
6.把醬料煮至稍微濃稠下雞肉片拌均勻撒上芝麻即可

磅蛋糕

磅蛋糕的由来一磅面粉一磅糖一磅牛油，自行改了分量～
想吃一片磅蛋糕只好做了2粒蛋的分量，小小份吃完就好～
今早的早餐，还是喜欢扎实的磅蛋糕配上一杯咖啡超有满足感的。。哈哈
大家早上好，要记得吃早餐哦^^

材料：
低筋面粉 - 120克（过筛）
鸡蛋 - 2粒
牛奶 - 35克
奶油 - 100克
幼糖 -  80克
巧克力粉 - 1汤匙

做法：
1.打发奶油和糖至奶白色
2.加入一粒鸡蛋搅拌均匀之后再下一粒蛋
3.分几次加入低粉和牛奶，每一次加入粉和牛奶都必须拌均匀再加
4.拿一点出来加入巧克力粉拌均匀
5.面糊倒入3‘X8’的模再下巧克力面糊，稍微搅拌即可
6.一定要预先预热烤炉，用160度烤40分钟即可

黄金炸虾

黄金炸虾~
好好吃的炸虾，一只接一只吃不停O(∩_∩)O

材料：
虾 - 20只
幼盐 - 少许
胡椒粉 - 少许

面糊：
低筋面粉 - 100克
玉米粉 - 1汤匙（我用custard粉）
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 半茶匙
胡椒粉 - 适量
黑胡椒粉 - 适量
鸡蛋 - 1粒
水 - 80ml

做法：
1.虾去头去壳去肠留尾巴，弯曲部分（脚部分）画几刀压一压，这样炸出来的虾比较直
2.处理好的虾撒上盐和胡椒粉备用
3.把所有面糊材料搅拌均匀顺滑
4.热锅下油，把虾沾上面糊炸至微黄取出
5.再把油烧热，虾放入炸至金黄色即可

**網友 海豚海豚 分享說麵糊進了冰箱才拿出來炸會更脆口哦，謝謝她的分享^^

我的宝贝～ 亲亲我的宝贝

我的宝贝～
亲亲我的宝贝
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经呱呱落地
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经入学了
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经高中毕业入大学或踏入社会
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经长大成人了
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经到了适婚年龄
孩子长大的特别快
在我们还没适应时可能就快当公公婆婆了
我们只能说时间过得好快好快，快得让我们有点不能适应有点喘不过气来也谢谢你们陪伴我们的人生，人生因为有你们而幸福～
孩子愿你们平安健康快乐，幸福过每一天～

**夏天宝贝的照片版权拥有不得转发，请谅解**

自制面条～酸甜茄汁虾全蛋面

全蛋面条制作请参考以下的链接
http://summerpather.blogspot.com/2014/10/blog-post_29.html

酸甜茄汁虾全蛋面
材料：
虾 - 6～8只
马铃薯 - 1粒（切丁炸过）
大葱 - 1粒（切丁）
番茄 - 1粒（切丁）
番茄酱 - 1碗
蒜米碎 - 1茶匙
调味料 - 盐和糖适量

煮法：
1.热锅下油炒香蒜米下大葱和番茄炒至软下马铃薯
2.加入番茄酱和适量的水煮至滚
3.最后下虾和调味料即可淋在面条上

Pandan Layer Cake

我家二少的生日蛋糕，宝贝祝你生日快乐，平安健康快乐～

昨天很早就起床随便装饰蛋糕然后出门去上GST课到下午6点才回来忙他的party还好他约了朋友8.30还来得及忙，哈哈O(∩_∩)O
昨晚最受欢迎的食物是夏天做的pizza，一般少年少女的在谈谈笑笑好热闹，我家二少好开心哦，老爸很惯例的包了一个红包给二少^^

食谱请参考夏天的 Pandan Layer Cake 8" 

游子归家路途遥远
父母心中线更长
游子是父母的牵挂
照顾好自己让父母安心
愿我家大少平安健康快乐，一切顺利～

我家大少今天要出外打工当个游子，希望他在外一切顺利，平安健康快乐～

咖哩面

用了Redhot Meat Curry Sauce 酱料煮，只用了半小时就可以有一碗好吃的咖哩面，你要吃吗O(∩_∩)O
咖哩材料：
Redhot Meat Curry Sauce 酱料 - 120克
高汤 - 半锅（江鱼仔+沙葛熬煮的汤）
咖哩叶 - 3支
淡奶 - 半罐
配料 - 随你喜欢

做法：
1.热锅下少许油爆香咖哩叶放入Redhot酱料炒香
2.加入高汤煮滚放入配料在滚一滚
3.加入淡奶放入适量的盐和糖
4.把面烫一烫加入咖哩就是一碗简单又好吃的咖哩面

咖哩海鲜鱼头

咖哩海鲜鱼头~
今天很忙要煮晚餐，要做二少的生日蛋糕和pizza皮，所以用了Redhot fish curry sauce来煮咖哩海鲜鱼头简单快速又好吃O(∩_∩)O

材料：
Redhot fish curry sauce - 半包/1包
虾 - 8只
小sotong - 6只
鱼头 - 1个（可炸也可不炸）
炸腐竹 - 1片
豆腐卜 - 8粒
白玉菇 - 半包
咖哩叶 - 3支
大葱 - 1粒
羊角豆 - 5条
淡奶/椰浆 - 半罐 
调味料 - 少许盐和糖

煮法：
1.把Redhot酱料加少许水搅拌均匀（因很浓稠）
2.热锅下少许油炒香大葱和咖哩叶倒入redhot酱料炒香
3.放入鱼头和其他材料除了虾和sotong
4.倒入2碗水煮至滚，下虾和sotong最后下淡奶，盐和糖调味即可

中式汉堡

我家很喜欢吃汉堡包，尤其是自制的汉堡肉更爱，鲜甜又多汁
昨天放工回家想吃汉堡来不及做汉堡面包了，就用了馒头来代替做成了中式汉堡
今早把馒头切开干煎两面，味道就更香更好吃哦，喜欢干煎后的味道^^

包皮材料：
面粉/包粉 - 300克
酵母 - 5克(1茶匙）
发粉 - 5克（1茶匙）
幼糖 - 40克
玉米油 - 1汤匙
金瓜泥 - 65克
水 - 110ml - 120ml

做法：
1.把所有包子材料搅拌成团揉成光滑的面团
2.面团分成6或8份滚圆修面5分钟
4.把面团揉均匀再修面5分钟
5.发酵40分钟
6.煮滚热水，用中火蒸12-15分钟即可

汉堡肉没有量分量都是大约放材料，材料有鸡胸肉碎，胡椒粉，盐，酱油，木薯粉和葱头油，搅拌均匀腌制1小时做成扁圆形，抹少许面粉煎至熟即可
可参考夏天的另一个汉堡肉食谱 

紫薯戚风蛋糕

紫薯戚风蛋糕~
用了自制的紫薯粉做戚风蛋糕，出来是没有紫色的，不过蛋糕很香哦O(∩_∩)O

材料A：
自发粉 - 115克
自制紫薯粉 - 30克 
蛋黄 - 7粒
玉米油 - 60ml
淡奶 - 125ml
幼糖 - 40克 

材料B:
蛋白 - 7粒
幼糖 - 60克
塔塔粉 - 1/2茶匙

做法：
1）预热烤箱
2）蛋黄加糖伴打至溶变浅色，慢慢加入油和淡奶
4）分次加入紫薯粉和自发粉拌均至幼滑
4）蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡
5）拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6）倒入24cm戚风蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡
7）放入烤炉里烤，用120度烤55分钟（视个人的烤箱）
8）出炉后倒扣至凉

自制紫薯粉（天然紫色）

买了几个紫薯回来，蒸熟吃剩下来的做了紫薯面条，紫薯还是有剩为了不浪费把吃不完的紫薯做成紫薯粉，超级的香比蒸熟吃更香，棒极了超爱O(∩_∩)O

把蒸熟的紫薯压成泥，铺在不沾布杆平放入烤箱用100度（视个人烤箱）低温慢烤至干，待凉放入搅拌机搅成粉即可（紫薯一定要烤到很干才可以存放久）（夏天大约烤了1个小时多）

紫薯面条食谱请参考以下的链接（link)
 http://summerpather.blogspot.com/2014/11/blog-post.html

自制面条～紫薯面条

紫薯面条～
不是紫色的紫薯面条，我家小儿子说，怎么做黑青的面条给他吃，嘴里这样说口里还是照样吃。。哈哈哈可爱的宝贝

材料：
紫薯泥 - 55克
面粉 - 300克
鸡蛋 - 2粒
油 - 1汤匙
幼盐 - 少许
水 - 2汤匙( 视紫薯泥的湿度加减）

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约2~4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成3份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的面条

Redhot NyoNya Floss （娘惹肉松）

夏天参加比赛了，请大家给夏天一个赞一个鼓励，请在链接里的照片按赞才有效哦，谢谢大家的帮忙，感恩^^

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1555180724711181&set=a.1555118938050693.1073741841.100006578050506&type=1&theater

食谱：

Redhot Meat Curry Sauce - 80克
鸡汤 - 80克
幼盐 - 半茶匙
幼糖 - 1汤匙半

材料：
鸡丝 - 200克
咖哩叶 - 3支
葱头油 - 1茶匙

做法：
1.把鸡丝拔的越幼越好，这样能快速炒干
2.把所有酱料搅拌均匀备用
3.热锅下葱油爆香咖哩叶之后下酱料炒香
4.加入鸡丝用小火慢炒，不停的拌炒，炒至鸡丝又干又轻又松
5.起锅带凉之后才入罐收藏

请大家帮帮忙，帮夏天按个赞好吗，谢谢你们，感激不尽，谢谢，谢谢大家，请在链接的照片按赞哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1555180724711181&set=a.1555118938050693.1073741841.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

夏天得奖了哦，谢谢 Redhot Nyonya's Recipe给予夏天的肯定也谢谢所有帮夏天按赞的朋友们。谢谢，谢谢你们，感恩^^

自制面条～泰式酸甜面

泰式酸甜面~清爽又甜蜜的感觉^^
自己做的面条不管如何配搭都是那么的棒O(∩_∩)O
  
材料：
中筋面粉 - 230克
鸡蛋 - 2粒
玉米油 - 1汤匙
幼盐 - 少许

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约2~4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成3份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的面条

泰式酸甜酱料：
泰式酸辣酱 - 半碗
番茄酱 - 1汤匙
幼糖 - 半茶匙
桔子汁 - 1～2粒（随自己喜爱的酸度）

把所有酱料搅拌均匀即可淋在已烫好的面条上，配料随自己的喜好，我放了黄瓜，红萝卜，鸡肉丝和花生，花生是这道面的灵魂之柱，很清爽的感觉^^ 

斑斕牛油蛋糕

斑斕牛油蛋糕~
少糖少油的牛油蛋糕不嫌棄的話也是很好吃，我家二少吃了一片又一片O(∩_∩)O

材料：
斑斓叶 - 几叶
淡奶 - 100克
（放入搅拌机里搅拌然后过滤只取5汤匙） 
材料A:
斑斓淡奶 - 5汤匙
奶油 - 110克
面粉 - 180克
发粉 - 1茶匙
幼糖 - 100克
菠菜粉 - 1茶匙
鸡蛋 - 3粒
材料B：（如没有可免去）
菠菜粉 - 1茶匙

做法：
1.预热烤箱，面粉+菠菜粉+发粉过筛
2.把牛油+幼糖打至幼滑变白，加入鸡蛋，鸡蛋要一粒一粒加，然后搅拌均匀，
3.再把面粉加入蛋糕糊里，分3或4次加入，同时加入斑斓淡奶，拌均匀即可
4.把拌好的蛋糕糊拿一点出来，加入材料B的菠菜粉拌均匀
5.把白色的蛋糕糊倒入6寸模里，然后再加入菠菜蛋糕糊，用satay支搅拌一下下
6.入烤箱160°度烤45分钟（视个人烤箱） 

老面土司

煮了面粉糕剩下的面团拿来做土司还真的很棒哦^^
材料：
老面 - 200克（面粉糕面团）
高筋面粉 - 210克
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 3大匙
幼盐 - 3克
淡奶 - 130克-140克（视老面的湿度）
奶油 - 30克

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后加入奶油摔打成薄膜

2.发酵1小时或2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

3.取出排气分割成3份滚圆修面10分钟
4.杆平卷起修面10分钟（杆卷2～3次）
5.放入12两土司模里（10X10X20cm)（如果不沾模，模里要涂油）

6.发酵至9份满（约1小时）提前预热烤箱

7. 用160度烤30分钟即可（视个人烤箱）