自制面条～泰式酸甜面

泰式酸甜面~清爽又甜蜜的感觉^^
自己做的面条不管如何配搭都是那么的棒O(∩_∩)O
  
材料：
中筋面粉 - 230克
鸡蛋 - 2粒
玉米油 - 1汤匙
幼盐 - 少许

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约2~4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成3份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的面条

泰式酸甜酱料：
泰式酸辣酱 - 半碗
番茄酱 - 1汤匙
幼糖 - 半茶匙
桔子汁 - 1～2粒（随自己喜爱的酸度）

把所有酱料搅拌均匀即可淋在已烫好的面条上，配料随自己的喜好，我放了黄瓜，红萝卜，鸡肉丝和花生，花生是这道面的灵魂之柱，很清爽的感觉^^ 

斑斕牛油蛋糕

斑斕牛油蛋糕~
少糖少油的牛油蛋糕不嫌棄的話也是很好吃，我家二少吃了一片又一片O(∩_∩)O

材料：
斑斓叶 - 几叶
淡奶 - 100克
（放入搅拌机里搅拌然后过滤只取5汤匙） 
材料A:
斑斓淡奶 - 5汤匙
奶油 - 110克
面粉 - 180克
发粉 - 1茶匙
幼糖 - 100克
菠菜粉 - 1茶匙
鸡蛋 - 3粒
材料B：（如没有可免去）
菠菜粉 - 1茶匙

做法：
1.预热烤箱，面粉+菠菜粉+发粉过筛
2.把牛油+幼糖打至幼滑变白，加入鸡蛋，鸡蛋要一粒一粒加，然后搅拌均匀，
3.再把面粉加入蛋糕糊里，分3或4次加入，同时加入斑斓淡奶，拌均匀即可
4.把拌好的蛋糕糊拿一点出来，加入材料B的菠菜粉拌均匀
5.把白色的蛋糕糊倒入6寸模里，然后再加入菠菜蛋糕糊，用satay支搅拌一下下
6.入烤箱160°度烤45分钟（视个人烤箱） 

老面土司

煮了面粉糕剩下的面团拿来做土司还真的很棒哦^^
材料：
老面 - 200克（面粉糕面团）
高筋面粉 - 210克
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 3大匙
幼盐 - 3克
淡奶 - 130克-140克（视老面的湿度）
奶油 - 30克

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后加入奶油摔打成薄膜

2.发酵1小时或2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

3.取出排气分割成3份滚圆修面10分钟
4.杆平卷起修面10分钟（杆卷2～3次）
5.放入12两土司模里（10X10X20cm)（如果不沾模，模里要涂油）

6.发酵至9份满（约1小时）提前预热烤箱

7. 用160度烤30分钟即可（视个人烤箱）

可爱版Moo Moo牛蛋糕

又到了月尾了，夏天做了可爱版Moo Moo牛蛋糕送去给老人院的公公婆婆们，愿他们平安健康快乐，也望我爸妈平安健康快乐，爸爸的血糖和血压到现在还是不稳定，希望他快快好起来，早日康复，阿弥陀佛_()_

巧克力海绵蛋糕体请参考这里（我做了双倍）：
http://summerpather.blogspot.com/2012/09/blog-post_8775.html

 

Sweet Corn Layer Cake

Sweet Corn Layer Cake~
夏天今年的生日蛋糕，因某種原因現在才放上來~

Sweet Corn Layer Cake(玉米千层蛋糕）
罐头玉米 - 1罐（creamy）
（放入搅拌机里搅成泥过滤）
蛋糕材料:
海绵蛋糕预拌粉~115克
绿豆粉(hoen kwe)~5克
鸡蛋3粒
玉米泥~30克
玉米油~40克
玉米层A:
清水~400克
糖100克
燕菜粉~9克
玉米泥~1罐（取出30克做蛋糕）
玉米层B:
绿豆粉(hoen kwe)~45克（黄色）
椰浆~200克
做法:
1.预热烤箱
2.把所有蛋糕材料(除了玉米油)打发至松白也就是在10秒里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀倒入6寸圆模
4.用160度烤45分钟(视个人烤箱)
5.待凉分成3份
6.把所有玉米层A搅拌均匀煮至滚
7.把玉米层B的材料搅拌均匀倒入已煮滚的材料A⑥
8.煮滚熄火分成4份，拿一份倒入6寸模里加入一层蛋糕再倒入金瓜层蛋糕层一直到完为止
9.待凉进冰箱最少2个小时或隔夜就可脱模

取走食谱之余，请在链接(link)里的照片按个赞，谢谢大家的帮忙，一个赞一个支持一个鼓励，谢谢你们^^

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