金瓜豆沙包子

今天是夏天的生日，家公刚过世2个星期，为了感恩家公对我们的付出，夏天今天不打算庆祝生日，饮水思源永远怀念您，爸～谢谢您为我们的付出让我们都拥有幸福的家庭～
风雨无阻是父母的爱，难以报答是父母恩～

包皮材料：
面粉/包粉 - 300克
酵母 - 5克(1茶匙）
发粉 - 5克（1茶匙）
幼糖 - 40克
玉米油 - 1汤匙
金瓜泥 - 65克
水 - 110ml - 120ml

馅料：
现成的红豆沙

做法：
1.把所有包子材料搅拌成团揉成光滑的面团
2.面团分成6或8份滚圆修面5分钟
4.把面团揉均匀再修面5分钟包入馅料
5.发酵40分钟
6.煮滚热水，用中火蒸12-15分钟即可

夏天这次用面包机代劳，放入所有的材料按8号搅拌20分钟，接下来的做法和以上一样～

未蒸前的包子

未蒸前的包子

蒸好后的包子

蒸好后的包子

大吉大利 & 花開富貴

爸爸昨天已經出院回家了，人也比較精神了可是變得有點模模糊糊的還以為自己是年輕的時候一直對弟弟說要出量給印尼工人，爸爸夏天好愛好愛你，你是我的寶貝願你和媽媽還有家公都平安健康快樂～
您看著我長大我看著您老去，年紀越大面對父母的老去心裡真的很不捨，萬般的不捨～

大吉大利～
食譜：http://summerpather.blogspot.com/2013/02/blog-post_24.html

富貴花開～
食譜：http://summerpather.blogspot.com/2014/12/blog-post_95.html

全手工液种金瓜土司

好久都没有做面包了～
全手工液种金瓜土司～
新模试用烤多5分钟，颜色很美很喜欢哦，爆浆满出来O(∩_∩)O
**烤多5分钟颜色是比较美皮就平时的厚了一点点，如不介意是OK的**

液种：
高筋面粉 - 100克
酵母 - 半茶匙
水 - 160ml
全部搅拌均匀室内发酵1小时进冰箱隔夜（底层）

主面团： 
高筋面粉 - 260克
幼盐 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 3大匙
奶油 - 25克
金瓜泥 - 115克 
（金瓜泥的含水量不一样，所以自行调整）
（夏天的金瓜泥含水量很高，所以面团有点黏手）

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后加入奶油摔打成薄膜
2.发酵1小时或2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）
3.取出排气分割成4份滚圆修面10分钟
4.杆平卷起修面10分钟（杆卷2～3次）
5.放入12两土司模里（10X10X20cm)（如果不沾模，模里要涂油）
6.发酵至8份满（约1小时）提前预热烤箱
7. 用160度烤30分钟即可（视个人烤箱）

金瓜花生包

金瓜花生包～
好幼好绵密的花生包子～

包子材料：
面粉 - 300克
酵母 - 5克
发粉 - 5克
幼糖 - 40克
玉米油 - 1汤匙
金瓜泥 - 65克
水 - 110ml - 120ml

馅料：
去皮花生 - 200克
糖粉 - 60克

1.把花生炒至金黄色放入搅拌机里搅幼加入糖粉拌均匀备用
2.把所有包子材料搅拌成团揉成光滑的面团
3.面团分成12份滚圆修面5分钟
4.把面团揉均匀再修面5分钟
5.面团擀平包入馅料，发酵40分钟
6.煮滚热水，用中火蒸12-15分钟即可

分享食谱之余夏天不忘为自己拉票，夏天参加了美食比赛，请大家在链接里的照片按个赞，谢谢大家的帮忙哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509072265988694.1073741835.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like

自制面条～金瓜面条

自制金瓜面条~
谢谢Michelle Ycwong的金瓜粉，面条很美很Q哦O(∩_∩)O

材料：
面粉 - 315克
金瓜粉 - 35克
木薯粉 - 1汤匙
幼盐 - 1/4茶匙
鸡蛋 - 3粒
水 - 半汤匙（视鸡蛋的大小而加减）


做法：
1.把所有材料搅拌成团分割成6份（面团呈现粗糙）
2.修面15分钟再揉成团
3.再修面30分钟（面团呈现幼滑）
4.面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
5.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
6.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水就能呈现QQ的面条

～如果没有金瓜粉就用面粉代替成了鸡蛋面条～ 
～搅拌成片的号码视个人的搅面机而定～ 

金瓜海鲜小包子

金瓜海鲜小包子～夏天的活力早餐^^

馅料：
鲜虾肉 - 150克
鲜鱼肉 - 50克
金瓜丝 - 1汤匙
香菇碎 - 2汤匙
大葱碎 - 2汤匙
蘑菇碎 - 1汤匙
胡椒粉 - 1/4茶匙
幼盐 - 1茶匙
葱头油 - 1茶匙
米酒 - 1茶匙
姜汁 - 1茶匙
水 - 1汤匙

馅料做法：
把所有材料搅拌至浓稠腌制1小时备用

包子皮材料：
面粉 - 150克
金瓜粉 - 1茶匙（如没有可免去）
酵母 - 半茶匙
发粉 - 半茶匙
玉米油 - 1汤匙
幼盐 - 少许
幼糖 - 1大匙
水 - 80-90ml

做法：
1.把所有材料拌成光滑的面团分成8份修面5分钟
2.用手压平在滚圆修面5分钟
3.杆平包入馅料，发酵30分钟
4.煮滚水用中火蒸15分钟即可

红烧金瓜猪扒

每一次回娘家，爸妈都会说你好像瘦了也，然后就会从冰箱里拿了排骨，肉碎，还有kampung鸡给我拿回家慢慢煮，每一次都会对妈妈说：妈不要买那么多肉类吃多吃青菜，每一次妈妈都会说不买了不买了，可是等我回去又是鱼啊肉啊鸡啊的拿给我～

爸妈，谢谢您的疼爱与付出，我知道您是特地买给我的，这是一种爱，我想说的是我瘦了不是因为我没的吃而是我最近都在健康瘦身，少吃肉，爸妈～谢谢您，我好爱好爱你们哦^^

红烧金瓜猪扒~
材料A：
猪肉碎 - 400克
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙
胡椒粉 - 适量
葱油 - 2茶匙
鸡蛋 - 半粒
木薯粉 - 2汤匙
金瓜丝 - 75克

材料B:
面粉 - 半碗
炸油 - 适量

酱料：
番茄酱 - 1碗
泰式辣椒酱 - 2汤匙
糖 - 1汤匙
盐 - 少许
大葱 - 1粒
青豆 - 半罐

配料：
马铃薯 - 3粒（切块炸至金黄色）
芒果酸 - 少许
黄瓜 - 一条（切片）

做法：
1.把材料A搅拌均匀腌制1小时
2.分成你要的分量，我分成6分
3.拿起肉摔打在手板里使肉碎结实不松散然后压成肉片

4.热锅下油，肉片裹上面粉，面粉要压一压放入油里炸至金黄色备用
5.把酱料搅拌均匀煮至滚就可淋在金瓜肉扒上

Yum Yum Publications~至爱妈妈拿手好菜食谱选举塞

由Yum Yum Publications主办的至爱妈妈拿手好菜食谱选举塞

竞赛者: Summer Panther (夏天)
黄金千层蛋糕 Pumpkin Layer Cake

蛋糕材料:
海绵蛋糕预拌粉~115克
绿豆粉(hoen kwe)~5克
鸡蛋~3粒
金瓜泥~30克
玉米油~40克

金瓜层A:
清水~400克
糖~110克
燕菜粉~7克
金瓜泥~150克

金瓜层B:
绿豆粉(hoen kwe)~45克
椰浆~200克

做法:
1.预热烤箱
2.把所有蛋糕材料(除了玉米油)打发至松白也就是在10秒里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀倒入6寸圆模
4.用160度烤45分钟(视个人烤箱)
5.待凉分成3份
6.把金瓜层A的金瓜和清水搅拌均匀过滤加入其他的材料煮至滚
7.把金瓜层B的材料搅拌均匀倒入已煮滚的材料A⑥
8.煮滚熄火分成4份，拿一份倒入7寸模里加入一层蛋糕再倒入金瓜层蛋糕层一直到完为止
9.待凉进冰箱最少2个小时或隔夜就可脱模

夏天得奖了，虽然不是头3奖，夏天要感谢大家的帮忙，感谢大家对夏天的厚爱，除了说谢谢还是谢谢，感恩O(∩_∩)O
真的没有料到会有3千多个赞，夏天不是要炫耀只是很感恩，感谢大家对夏天的厚爱，谢谢你们，感恩一路有你们的陪伴^^

金瓜豆奶汉堡面包与pizza

用了milestone营养机做了金瓜豆浆，看到很美就做了液种进冰箱，昨天午饭时
揉了面团室内发酵1小时之后叫我家二少拿进冰箱低温发酵，放工回来拿出来
整形和最后发酵，晚餐就有好吃的pizza吃了^^

液种材料：
金瓜豆奶 - 135克
中筋面粉 - 80克
酵母 - 1/4茶匙
1.所有材料搅拌均匀

2.室内发酵1小时，盖上盖子包好进冰箱低温发酵

主面团材料：
液种 - 全部
高筋面粉 - 250克
幼糖 - 2大汤匙
幼盐 - 1/4茶匙
金瓜豆奶 - 80-90克
酵母 - 半茶匙

玉米油 - 50克

做法：
1.把液种从冰箱拿出来

2.把所有材料（除了玉米油）揉至光滑面团，在加入玉米油揉至薄膜（其实玉米
油也可以一起加入干粉里揉，只是我觉得玉米油后加会让面团会更柔软）

3.盖上盖子包好室内发酵1小时进冰箱低温发酵，放工回来时面团已经发酵
至2倍大了，好美的面团哦^^

4.取出面团排气分割成你要的分量，我分成2份，一份做成pizza成了我和孩子
们的晚餐，另一份分成4份做成汉堡面包成了今早的早餐
5.把pizza面团杆平放入烤盘里，5分钟后在按，这样面团就会越来越大，按到
你要的宽度与厚度，预热烤箱，涂上蛋液烤10分钟，拿出来反面涂上番茄酱
在加入馅料（馅料依个人喜好）

6.在进烤箱烤10分钟就可以吃了，我家大少说好好吃，不够吃哦^^

汉堡面包~
1.分割成4份的面团发酵越50分钟，因面团直接从冰箱拿出分割没有回温，
所以要后发比较长的时间

2.涂上蛋液撒上芝麻，入烤炉烤10分钟，拿出待凉即可

 3.成了今早孩子们的早餐，汉堡面包，今早的面包还是很软哦^^

麦香金瓜饼干

我家小少做的饼干，我只是站在旁边指导而已，我发现我家小少有兴趣做饼干哦，

每次只要我说做饼干他都会走过来霸着做不让我动手。。O(∩_∩)O哈哈哈~

第一次用金瓜做饼干，我家小孩不是很爱金瓜不敢做多，这分量有点少，做好待凉

之后我家二少一直拿来吃还说我可以吃完它吗？O(∩_∩)O哈哈哈~由此可见是好

吃的哦^^

材料A：

中筋面粉 - 80克

卡仕达粉 - 20克（custard powder）

苏打粉 - 不到半茶匙

材料B：

奶油 - 50克（室内软化）

幼糖 - 25克

金瓜泥 - 30克

Nestum麦片 - 20克

玉米油 - 15克

装饰：

巧克力粒 - 适量

1.把材料A过筛

2.把奶油和幼糖搅拌均匀

3.加入金瓜泥搅拌均匀之后加入粉，粉要分几次加入，每一次加入都要搅拌
均匀方可再加（如果不想加麦片的话，这时候可以整形了~金瓜饼干）

 4.分3次加入麦片，玉米油也是分3次加入，没加入一次的麦片就加入一次的
玉米油至完

5.分割成一粒8克

6.搓圆稍微压扁，画个米字上面放上巧克力粒，预热烤箱

 7.把整形好的金瓜饼干排入烤盘里（我有些放葡萄干，葡萄干没酱好吃哦，因为
葡萄干被烤干了，建议还是用巧克力粒就好）

 8.用160度烤15分钟或至金黄色即可

待凉收进罐子里，大约有半罐（小罐），如果大家要做的话可以把分量X2

金瓜土司

今天没上班睡到自然醒，在吃一份金光闪闪满意十足的早餐，愿大家有个美好的一天^^


材料：
做法：

高筋面粉 - 250克
中筋面粉 - 50克
酵母 - 5克（1茶匙多一点点也可以放1茶匙）
金瓜泥 - 120克
幼糖 - 50克
幼盐 - 3克（半茶匙）
金瓜水 - 100-120ml（金瓜拿上来压成泥剩下来的就是金瓜水）
奶油 - 45克

1） 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入水.因為金瓜泥和麵粉吸水
程度不同,所以每一次做的時候先保留20-30cc的液體材料,要看麵團在揉搓的
過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加水
2）揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜
3）发酵1小时或至2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

4）把面团拿出来排气分割成3分，杆平卷起放着修面10分钟

5）杆卷2次（我杆卷3次）入土司模，12两土司模，普通模要涂油

6）预热烤箱，发酵至9分满盖上盖子

7）用160度烤30分钟（视个人烤箱）

成了今早的早餐，火腿鸡蛋三文治+一杯teh o，好好吃哦^^