2014年11月28日星期五

桔汁雞

桔汁雞
我家二少和小少說好好吃哦O(∩_∩)O

材料:
雞胸肉 - 300克
幼鹽 - 半茶匙
胡椒粉 - 適量
黑胡椒 - 適量
薯粉 - 半湯匙
麵粉 - 半碗(裹面)

醬料:
番茄醬 - 3湯匙
桔子汁 - 3湯匙
糖 - 3湯匙
水 - 6湯匙
(啊基師的糖醋配方1:1:1:2,我把醋改成桔子汁另外加了半茶匙的黑醬油)

配料:
紅蘿蔔,姜片,蒜米碎,大蔥,紅辣椒,炒香芝麻 - 各適量

做法:
1.把雞胸肉切片醃製半小時(除了麵粉不加,是醃製好才裹一層去炸)
2.把醬料攪拌均勻
3.熱鍋下油,雞肉片裹一層麵粉炸,炸至微黃拿起
4.油再次燒熱下雞肉片炸至金黃色拿起備用
5.鍋裡放入少許的油炒香蒜米,薑片和大蔥,最後下已攪拌好的醬料煮(試試味道如果覺得酸可以在下糖,個人口味自行調整)
6.把醬料煮至稍微濃稠下雞肉片拌均勻撒上芝麻即可

2014年11月25日星期二

磅蛋糕

磅蛋糕的由来一磅面粉一磅糖一磅牛油,自行改了分量~
想吃一片磅蛋糕只好做了2粒蛋的分量,小小份吃完就好~
今早的早餐,还是喜欢扎实的磅蛋糕配上一杯咖啡超有满足感的。。哈哈
大家早上好,要记得吃早餐哦^^


材料:
低筋面粉 - 120克(过筛)
鸡蛋 - 2粒
牛奶 - 35克
奶油 - 100克
幼糖 -  80克
巧克力粉 - 1汤匙

做法:
1.打发奶油和糖至奶白色
2.加入一粒鸡蛋搅拌均匀之后再下一粒蛋
3.分几次加入低粉和牛奶,每一次加入粉和牛奶都必须拌均匀再加
4.拿一点出来加入巧克力粉拌均匀
5.面糊倒入3‘X8’的模再下巧克力面糊,稍微搅拌即可
6.一定要预先预热烤炉,用160度烤40分钟即可

黄金炸虾

黄金炸虾~
好好吃的炸虾,一只接一只吃不停O(∩_∩)O


材料:
虾 - 20只
幼盐 - 少许
胡椒粉 - 少许

面糊:
低筋面粉 - 100克
玉米粉 - 1汤匙(我用custard粉)
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 半茶匙
胡椒粉 - 适量
黑胡椒粉 - 适量
鸡蛋 - 1粒
水 - 80ml

做法:
1.虾去头去壳去肠留尾巴,弯曲部分(脚部分)画几刀压一压,这样炸出来的虾比较直
2.处理好的虾撒上盐和胡椒粉备用
3.把所有面糊材料搅拌均匀顺滑
4.热锅下油,把虾沾上面糊炸至微黄取出
5.再把油烧热,虾放入炸至金黄色即可

**網友 海豚海豚 分享說麵糊進了冰箱才拿出來炸會更脆口哦,謝謝她的分享^^

我的宝贝~ 亲亲我的宝贝

我的宝贝~
亲亲我的宝贝
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经呱呱落地
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经入学了
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经高中毕业入大学或踏入社会
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经长大成人了
孩子长大的特别快
在我们还没适应时她/他已经到了适婚年龄
孩子长大的特别快
在我们还没适应时可能就快当公公婆婆了
我们只能说时间过得好快好快,快得让我们有点不能适应有点喘不过气来也谢谢你们陪伴我们的人生,人生因为有你们而幸福~
孩子愿你们平安健康快乐,幸福过每一天~

**夏天宝贝的照片版权拥有不得转发,请谅解**

2014年11月21日星期五

自制面条~酸甜茄汁虾全蛋面




全蛋面条制作请参考以下的链接
http://summerpather.blogspot.com/2014/10/blog-post_29.html

酸甜茄汁虾全蛋面
材料:
虾 - 6~8只
马铃薯 - 1粒(切丁炸过)
大葱 - 1粒(切丁)
番茄 - 1粒(切丁)
番茄酱 - 1碗
蒜米碎 - 1茶匙
调味料 - 盐和糖适量

煮法:
1.热锅下油炒香蒜米下大葱和番茄炒至软下马铃薯
2.加入番茄酱和适量的水煮至滚
3.最后下虾和调味料即可淋在面条上

2014年11月15日星期六

Pandan Layer Cake

我家二少的生日蛋糕,宝贝祝你生日快乐,平安健康快乐~

昨天很早就起床随便装饰蛋糕然后出门去上GST课到下午6点才回来忙他的party还好他约了朋友8.30还来得及忙,哈哈O(∩_∩)O
昨晚最受欢迎的食物是夏天做的pizza,一般少年少女的在谈谈笑笑好热闹,我家二少好开心哦,老爸很惯例的包了一个红包给二少^^

食谱请参考夏天的 Pandan Layer Cake 8" 

游子归家路途遥远
父母心中线更长
游子是父母的牵挂
照顾好自己让父母安心
愿我家大少平安健康快乐,一切顺利~


我家大少今天要出外打工当个游子,希望他在外一切顺利,平安健康快乐~

2014年11月14日星期五

咖哩面

用了Redhot Meat Curry Sauce 酱料煮,只用了半小时就可以有一碗好吃的咖哩面,你要吃吗O(∩_∩)O
咖哩材料:
Redhot Meat Curry Sauce 酱料 - 120克
高汤 - 半锅(江鱼仔+沙葛熬煮的汤)
咖哩叶 - 3支
淡奶 - 半罐
配料 - 随你喜欢

做法:
1.热锅下少许油爆香咖哩叶放入Redhot酱料炒香
2.加入高汤煮滚放入配料在滚一滚
3.加入淡奶放入适量的盐和糖
4.把面烫一烫加入咖哩就是一碗简单又好吃的咖哩面

咖哩海鲜鱼头

咖哩海鲜鱼头~
今天很忙要煮晚餐,要做二少的生日蛋糕和pizza皮,所以用了Redhot fish curry sauce来煮咖哩海鲜鱼头简单快速又好吃O(∩_∩)O


材料:
Redhot fish curry sauce - 半包/1包
虾 - 8只
小sotong - 6只
鱼头 - 1个(可炸也可不炸)
炸腐竹 - 1片
豆腐卜 - 8粒
白玉菇 - 半包
咖哩叶 - 3支
大葱 - 1粒
羊角豆 - 5条
淡奶/椰浆 - 半罐 
调味料 - 少许盐和糖

煮法:
1.把Redhot酱料加少许水搅拌均匀(因很浓稠)
2.热锅下少许油炒香大葱和咖哩叶倒入redhot酱料炒香
3.放入鱼头和其他材料除了虾和sotong
4.倒入2碗水煮至滚,下虾和sotong最后下淡奶,盐和糖调味即可

2014年11月12日星期三

中式汉堡

我家很喜欢吃汉堡包,尤其是自制的汉堡肉更爱,鲜甜又多汁
昨天放工回家想吃汉堡来不及做汉堡面包了,就用了馒头来代替做成了中式汉堡
今早把馒头切开干煎两面,味道就更香更好吃哦,喜欢干煎后的味道^^

包皮材料:
面粉/包粉 - 300克
酵母 - 5克(1茶匙)
发粉 - 5克(1茶匙)
幼糖 - 40克
玉米油 - 1汤匙
金瓜泥 - 65克
水 - 110ml - 120ml


做法:
1.把所有包子材料搅拌成团揉成光滑的面团
2.面团分成6或8份滚圆修面5分钟
4.把面团揉均匀再修面5分钟
5.发酵40分钟
6.煮滚热水,用中火蒸12-15分钟即可


汉堡肉没有量分量都是大约放材料,材料有鸡胸肉碎,胡椒粉,盐,酱油,木薯粉和葱头油,搅拌均匀腌制1小时做成扁圆形,抹少许面粉煎至熟即可
可参考夏天的另一个汉堡肉食谱 

2014年11月10日星期一

紫薯戚风蛋糕

紫薯戚风蛋糕~
用了自制的紫薯粉做戚风蛋糕,出来是没有紫色的,不过蛋糕很香哦O(∩_∩)O


材料A:
自发粉 - 115克
自制紫薯粉 - 30克 
蛋黄 - 7粒
玉米油 - 60ml
淡奶 - 125ml
幼糖 - 40克 

材料B:
蛋白 - 7粒
幼糖 - 60克
塔塔粉 - 1/2茶匙

做法:
1)预热烤箱
2)蛋黄加糖伴打至溶变浅色,慢慢加入油和淡奶
4)分次加入紫薯粉和自发粉拌均至幼滑
4)蛋白打至泡泡,加入塔塔粉打均,糖分3次加入打至硬性发泡
5)拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里,在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6)倒入24cm戚风蛋糕模里,在桌面轻敲出气泡
7)放入烤炉里烤,用120度烤55分钟(视个人的烤箱)
8)出炉后倒扣至凉

2014年11月8日星期六

自制紫薯粉(天然紫色)

买了几个紫薯回来,蒸熟吃剩下来的做了紫薯面条,紫薯还是有剩为了不浪费把吃不完的紫薯做成紫薯粉,超级的香比蒸熟吃更香,棒极了超爱O(∩_∩)O

把蒸熟的紫薯压成泥,铺在不沾布杆平放入烤箱用100度(视个人烤箱)低温慢烤至干,待凉放入搅拌机搅成粉即可(紫薯一定要烤到很干才可以存放久)(夏天大约烤了1个小时多)


紫薯面条食谱请参考以下的链接(link)
 http://summerpather.blogspot.com/2014/11/blog-post.html





2014年11月3日星期一

自制面条~紫薯面条

紫薯面条~
不是紫色的紫薯面条,我家小儿子说,怎么做黑青的面条给他吃,嘴里这样说口里还是照样吃。。哈哈哈可爱的宝贝

材料:
紫薯泥 - 55克
面粉 - 300克
鸡蛋 - 2粒
油 - 1汤匙
幼盐 - 少许
水 - 2汤匙( 视紫薯泥的湿度加减)

做法:
1.把所有材料搅拌成团,盖好室内修面约2~4小时(面团呈现粗糙)
2.取出面团分成3份,面团要撒些面粉,用搅面机9号搅成厚片,接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片,最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水,用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的面条

Redhot NyoNya Floss (娘惹肉松)

夏天参加比赛了,请大家给夏天一个赞一个鼓励,请在链接里的照片按赞才有效哦,谢谢大家的帮忙,感恩^^
食谱:

Redhot Meat Curry Sauce - 80克
鸡汤 - 80克
幼盐 - 半茶匙
幼糖 - 1汤匙半

材料:
鸡丝 - 200克
咖哩叶 - 3支
葱头油 - 1茶匙

做法:
1.把鸡丝拔的越幼越好,这样能快速炒干
2.把所有酱料搅拌均匀备用
3.热锅下葱油爆香咖哩叶之后下酱料炒香
4.加入鸡丝用小火慢炒,不停的拌炒,炒至鸡丝又干又轻又松
5.起锅带凉之后才入罐收藏

请大家帮帮忙,帮夏天按个赞好吗,谢谢你们,感激不尽,谢谢,谢谢大家,请在链接的照片按赞哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1555180724711181&set=a.1555118938050693.1073741841.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

夏天得奖了哦,谢谢 Redhot Nyonya's Recipe给予夏天的肯定也谢谢所有帮夏天按赞的朋友们。谢谢,谢谢你们,感恩^^