吾家有喜

2015年1月1日是夏天家的大喜日子，女儿结婚了，夏天多了半个儿子，感谢亲戚朋友们的到来，非常感恩^^

我们这一家~我亲爱的宝贝
想起22年前因为爱离开了父母的怀抱随着爱人建立了自己的家园，时间过得好快好快，一转眼孩子都长大了，家庭成员越来越多，多了个女婿再下来希望多个媳妇，外孙和孙子，非常感恩现在拥有的一切O(∩_∩)O

结婚前夕夏天请人煮点食物宴客，自己也准备了少许的茶点来宴客，谢谢亲友们的不嫌弃还大赞夏天的迷你烧包和黄梨饼超好吃也很可爱，小蛋糕也得到好评。。哈哈哈谢谢哦^^

烧包食谱请参考这里《烧包》，夏天就不多写，夏天把分量做多3倍也做成小小个供做了100多个迷你烧包~

食谱在此请按《海绵牛油小蛋糕》，夏天也是把分量加3倍~

食谱在此请按《咖哩角》 ，分量也是加了3倍～

最后要分享的是黄梨饼，黄梨馅料是自己炒的所以很香，皮是用Kathrine Kwa老师的配方，谢谢老师无私的分享，感恩

蜂蜜小蛋糕

蜂蜜小蛋糕
我终于找到我儿时的甜蜜蛋糕了，虽然和我小时候的回忆还是有那么一点点差，记得
小的时候妈妈常买小蛋糕给我吃，那种甜甜蜜蜜的感觉真的是很难忘怀，真的是因为
那小小的蛋糕吗？还是我对妈妈的一种念母情~有1个多月没回去娘家了，好想念我的
爸妈~

材料：（如以下的纸杯可做8个）
面粉 - 40克
玉米粉 - 20克
发粉 - 1/4茶匙
鸡蛋 - 2粒
幼糖 - 20克
蜜糖 - 30克
玉米油 - 15克

做法：
1.把所有的粉类过筛备用
2.鸡蛋打至泡泡加入幼糖（分2次下），在加入蜜糖打至蛋糊画个圈圈在10秒里不
会散去，预热烤箱

3.加入粉（分3次下），搅拌均匀，要轻轻的搅拌不然会消泡哦，倒入纸杯
7~8分满

4.入烤炉用150度烤20分钟即可（视个人烤箱）

5.出炉待凉我把杯子躺下，其实不要这样做因为蛋糕塌一边，改天试试倒扣，
如果没有倒扣也可以就更好^^

 6.这蜂蜜蛋糕真的很轻很松好好吃哦，一凉了之后我一口气吃了2个，今早又
吃了2个当早餐，夏天不是很爱蛋糕的人，这是我有史以来吃最多的蛋糕，真的
那么好吃吗？还是回忆O(∩_∩)O哈哈哈~

巧克力小蛋糕

这类型的巧克力小蛋糕还蛮扎实的可是不会硬哦，第二天吃会更好吃更浓郁
的巧克力味，夏天乱来的食谱，喜欢大家会喜欢^^

材料：（也可参考夏天的另一个巧克力小蛋糕食谱）
低筋面粉 - 80克
无糖巧克力粉 - 20克
发粉 - 1/2茶匙
奶油 - 100克（室内软化）
炼奶 - 60克
蜜糖 - 40克
鸡蛋（B） - 3粒
无糖Nestum麦片 - 30克
瓜子 - 20克（干炒或烤过，可以不放）
巧克力粒 - 30克

装饰：
巧克力粒 - 适量

做法：
1.所有干粉类过筛备用
2.奶油，炼奶和蜜糖打至幼滑变白

3.加入一颗蛋在加一汤匙粉至3粒蛋全加完，最后把所有的粉类全加完
4.加完了粉类在加麦片，瓜子和巧克力粒，搅拌均匀倒入纸杯里，7粉满
在撒上巧克力粒，这类型纸杯只做7个而已

 5.用160度烤25分钟（视个人烤箱）

6.成了今早的早餐在加一杯斋咖啡，好棒的组合哦^^

北海道戚风杯子蛋糕

北海道戚风杯子蛋糕

女儿说要吃这蛋糕相当久了，可是我没有做过这蛋糕，想想女儿昨晚有回来，
就买了材料开始我的第一次，越想把它做好就越多的暗摧。。。一开始就错误
百出，买了鸡蛋忘了牛奶又在出门去买牛奶@@

这是Step Wong老师的食谱，就因为我功夫不好，做到蛋糕会烈（150度都烈），
接下来的就是蛋糕缩很多哦，看到这样就没有心做香草卡士逹奶油馅了@@
还好遇到了很健谈的网友亮亮Liang Chow Fong教了我用40克的植物鲜奶油
打发做内陷才能呈现这还不错的成品哦

在此要谢谢Step Wong老师的食谱和亮亮的拔刀相助~\(≧▽≦)/~啦啦啦

刚刚冰雨恋和Gc Heah有说会缩是正常的哦，只要把打进去的cream支撑它就
会鼓鼓的，原来我还喂不够饱哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料：
(A) 蛋黄3个，牛奶 60g, 低筋面粉90克，蜀米油40克, 香草精适量
(B) 蛋白3个，塔塔粉1/4茶匙, 细砂糖60g

北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入牛奶和油打匀。
3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

 
4、细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡

我打到这样，有对吗？

5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里。

搅拌之后有很多泡泡><

6、把面糊装入纸杯， 7分满即可。放进预热好150度的烤箱，烤焙15-20
分钟左右至表面金黄即可出炉。

用150度烤都烈

7、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤
入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油
馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些
糖粉装饰。

【香草卡士逹奶油馅】配料：（A）牛奶/鲜奶130g，细砂糖30g，蛋黄2个，
玉米粉1茶匙，低筋面粉2茶匙，香草精数滴，（B）动物性淡奶油70g (打发)
制作：1.） 把（A）搅匀，用小火煮至浓。待冷。2.）加入打发的动物性淡奶油
拌匀。即可。## 冷藏后更好吃!

烘焙达人建议的温度与时间用110烤30分钟，140烤20分钟，150-160烤10分钟
或 120+130+150,每个度数20分

蛋糕凉了之后缩很多哦

我用植物性鲜奶油做内陷

放上奇异果丁和芒果丁在撒上糖粉

巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕，要谢谢Soh Pin Tee老师的食谱，我有稍微改了食谱，因为鲜奶
被我家二少喝完了，只好改食谱。。O(∩_∩)O哈哈~还是一样好好吃哦~\(≧▽≦)/~

材料：
奶油 - 80克（室内软化）
幼糖 - 60克
鸡蛋 - 2粒
自发粉 - 120克（过筛）
无糖可可粉 - 20克
热水 - 65克
温水 - 1大匙

 装饰：
巧克力豆 - 适量

1.热水加入无糖可可粉里，搅拌均匀

2.奶油加幼糖打发至白

3.加入1粒鸡蛋，拌均匀之后加2汤匙的自发粉在拌均匀

4.在加入第二粒鸡蛋，拌均匀，粉分3次加入，每次加入粉类都必须拌均匀，
预热烤箱

5.加入以拌好的可可糊

6.搅拌均匀,因感觉有点干，所以加了1大匙的温水

7.倒入杯子里7-8分满，放上巧克力米，分量基于杯子的大小，我做了7个

 8.入烤箱用150度，烤25分钟

9.烤好后，拿出来待凉

10.成了我今早的早餐^^

Nestum麦香牛油小蛋糕

这小蛋糕是夏天的旧作，开部落格到今天才短短的19天，观览的人数已经是4千多人，
夏天再一次的谢谢大家，谢谢^^

Nestum麦香牛油小蛋糕

材料：
牛油 - 100克
鸡蛋 - 2粒
糖 - 80克
自发面粉 - 100克
牛奶 - 10ml （如果觉得面糊干可以放15ml)
Nestum麦片 - 2汤匙

装饰 ：
Nestum麦片 - 适量


做法：
1.预热烤箱

2.把牛油+幼糖打至幼滑变白，加入鸡蛋，鸡蛋要一粒一粒加，然后搅拌均匀，
加了鸡蛋的蛋糕糊会有点花

3.再把直发面粉加入蛋糕糊里，分2,3次加入，最后加入nestum麦片和牛奶，拌均匀即可

（夏天是加完2粒鸡蛋才入直发面粉的）

（也有烘焙姐妹分享说如果蛋糕糊有点花，可以加入一粒鸡蛋拌均匀后就加粉再蛋再粉至完）


4.把蛋糕糊倒入纸杯里，7分满就好，在撒上nestum麦片即可

5.入烤箱160°度烤20-25分钟（视个人烤箱）