2017的第一篇部落格

好久好久没有写部落格了，连密码都忘了，误打误撞之下就进到来了，所以赶紧来写写心情吧～

11.02.2017～星洲日报东海岸版

分享在FB的钱袋包发被星洲日报记者看中，简简单单的做了一些访谈第二天也就是农历正月十五刊登了，谢谢您的赏识，感恩～

回想去年的2016年12月尾爸爸离开了我们，到现在心里还是有万般的不舍，还是要面对。。。。爸，谢谢你把我养育长大给我有个幸福的家庭，我的幸福是您给的，我会永远永远的怀念着你，永远永远都爱着您～感恩有您～

日子还是一样的过，送去老人院公公婆婆的茶点还是没有停止，之前的一班烘焙朋友都已经纷纷离队了，我还是坚持着这一份心意～

红袋回礼是公公婆婆亲手制作的，感恩_()_

                           

老人院公公婆婆的茶点

老人院公公婆婆的蛋糕，好久没有更新这个相册了，每个月的最后一个星期夏天都会做点糕点去老人院给公公婆婆们享用，人力有限所以都做不多，希望公公婆婆们谅解～

全谷糙米巧克力蛋糕是五月份拿去老人院的，拿去时婆婆们都认识夏天了还一直说谢谢，珍姐还弯腰双手接过蛋糕，夏天还真的不敢当受到婆婆们这样的厚礼，这只是夏天小小小的心意不足挂齿，承当不起这样的厚礼，公公婆婆们感恩有你们的付出才有我们现在的繁荣_/\_
食谱请参考这里==》http://summerpather.blogspot.com/2015/05/brightway-air-flyer_65.html

天然黄糖燕菜这是六月份送去给老人院公公婆婆的下午茶甜点^_^

10蛋的海绵蛋糕是七月份送去给老人院公公婆婆们享用的蛋糕～
夏天用了10粒蛋做的，食谱是3粒鸡蛋，请自行增加分量，请参考这里==》http://summerpather.blogspot.com/2015/07/blog-post_22.html

奶油蛋糕

送去老人院公公婆婆的蛋糕，上个星期想做芋头糕去老人院可是因为某种原因失败了送不成，星期天没上班就做了2个蛋糕送去给老人院的公公婆婆们吃，夏天送去时看见有很多善心人士送了很多很多的米粮去，善心人士谢谢你们对公公婆婆们的付出，感恩~

材料：
蛋糕预拌粉 - 400克
绿豆粉（ hoen kwe) - 20克
鸡蛋 - 10粒
橙汁 - 80克（我用浓缩橙汁2汤匙+水）
玉米油 - 105克

装饰：
植物性鲜奶油 - 400克
草莓粉 - 少许
草莓酱 - 少许

做法：
1.预热烤箱
2.把蛋糕的材料（除了玉米油）橙汁分2次下打至蛋糕糊稳定，也就是在10秒里不会散去，加入玉米油搅拌均匀倒入2个8寸的蛋糕模
3.用110度烤10分钟在用120度烤45分钟取出待凉切成3片备用（视个人烤箱）
4.打发植物性鲜奶油+草莓粉涂在蛋糕上剂花上面倒入草莓酱即可

玉米糕

玉米糕～
大家早安哦，做给老人院公公婆婆的茶点，第一次做玉米糕做了双份，一份用面包机做的还有一份用古老方法去煮，成品是面包机的比较滑古老方法比较快。。哈哈

夏天参加了美食比赛，请大家帮夏天按个赞谢谢大家的帮忙，感恩^^
请在以下的链接按赞 《自煮咖哩面》
https://www.facebook.com/nanyang.ec/photos/a.952716644769036.1073741877.508359205871451/954135737960460/?type=1&comment_id=955807937793240&notif_t=photo_reply

材料：
罐头玉米（creamy）-1罐
蛋黄粉（custard powder) -150克
幼糖 - 150克
淡奶 - 200克
包装椰浆 - 100克
水 - 700克
斑斓叶 - 3 叶（绑好）
 ***(如果口感想硬些少放点水,因做给老人院的公公婆婆吃所以夏天做的软嫩点）***

面包机做法：
1.把所有材料放入面包机按9号(Jam)功能之完倒入模里（1.20分钟）冷却了进冰箱

古老方法：
1.把所有材料倒入锅子里搅拌均匀（没有粉粒）用中火煮至浓稠倒入模里（约25分钟）冷却了进冰箱

芝麻麦香葡萄干小面包

芝麻麦香葡萄干小面包～
做了小面包去老人院给公公婆婆们吃(^_^)
加了浸泡过的葡萄干，面团变的很粘手无法成团只好再揉多一份面团加进去揉均匀，做成百多粒小面团还真的要点时间来完成，希望公公婆婆不介意夏天的糊涂……哈哈:P

面团用了之前做 《鸡丝面包》 的食谱，再加一包即泡燕麦（40克）和浸泡过的葡萄干（切半抹干）出来的面团太过于粘手所以在加了250克粉和其他的分量，所以食谱不是很完美，大家还是不要跟，请谅解。。哈哈

发酵好的面团超美的

进烤炉前

出炉的面包

溫軟人心

新年就快來了，送点米油和年饼去老人院，凡事量力而为就好不强求O(∩_∩)O
願老人院的公公婆婆，爸爸媽媽和家公新年快樂，平安健康快樂每一天也順祝我家健康平安喜樂_()_

祝大家新年快樂，洋洋得意發大財^^

麥香金瓜餅乾

新年即將來臨為老人院公公婆婆做的草莓餅乾和麥香金瓜餅乾，願公公婆婆在新的一年裡身體健康平安快樂，也祝福我爸媽和家公福壽安康～

年紀越大新年的願望就不會圍繞着財富了能存點錢養老就好，最大的心願就是爸媽和家公能伴著我們久一點長一點，孩子們可以平安幸福快樂過每一天，願老公身體健康長伴著我～

麥香金瓜餅乾用了夏天自己的食譜只是把材料成4份，食譜請參考《麥香金瓜餅乾》

進烤爐前

進烤爐前

草莓餅乾

新年即將來臨為老人院公公婆婆做的草莓餅乾和麥香金瓜餅乾，願公公婆婆在新的一年裡身體健康平安快樂，也祝福我爸媽和家公福壽安康～

用了Min's Blog裡的龍餅食譜，謝謝您無私的分享，感恩O(∩_∩)O
把30克的奶粉換成了30克草莓粉，建議用20克的草莓粉就好，揉麵團時顏色很鮮豔還好烤好時是粉紅色的O(∩_∩)O


(A)

• 牛油 150g
• 糖粉 150g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个

(B)

• 粟粉 300g
• 草莓粉 30g
• 面粉 60g
• 香草精 1/2tsp(我沒有放）

1. 将（A)料搅打至幼滑， 筛入（B)的粉类， 加入香草精， 拌匀成团。 
2. 放入挤花袋挤出花样。
3. 放入预热150‘C的烤箱， 烤大概15分钟。
   

4. 

   進烤爐前

米奇老鼠巧克力戚風蛋糕

米奇老鼠巧克力戚風蛋糕，第一次做巧克力片做的有點粗燥^^
又到月尾了，夏天做了米奇老鼠蛋糕給老人院的公公婆婆，找回童年回憶。。哈哈

用了一個8寸和2個4寸的巧克力戚風蛋糕～

請參考類似這樣的做法 https://www.youtube.com/watch?v=7MukV1gp2nw

昨晚失眠了，工作上的問題困擾了夏天2，今早把問題說出來了，希望有所改變，願你我他事事順利，平安健康～

可爱版Moo Moo牛蛋糕

又到了月尾了，夏天做了可爱版Moo Moo牛蛋糕送去给老人院的公公婆婆们，愿他们平安健康快乐，也望我爸妈平安健康快乐，爸爸的血糖和血压到现在还是不稳定，希望他快快好起来，早日康复，阿弥陀佛_()_

巧克力海绵蛋糕体请参考这里（我做了双倍）：
http://summerpather.blogspot.com/2012/09/blog-post_8775.html

 

英式柠檬蛋糕

很快的又来到了月尾，因为爸爸的不舒服所以延迟了送蛋糕去给老人院的公公婆婆们，很感恩的是夏天拥有一班爱烘焙的朋友们在星期天把蛋糕都送过去了，爸爸现在有比较好点了所以夏天也把生日蛋糕做好送过去，希望我爸妈，家公和公公婆婆们身体健康，平安快乐_()_

英式柠檬酱~
材料A:
Omega蛋~2粒
柠檬汁~65克
柠檬皮碎~1粒(只取黄色)
幼糖~65克
金瓜粉~1茶匙(增加颜色如没有可免去)
材料B:
奶油~45克
1.把材料A搅拌均匀用小火煮至浓稠，要不停的搅拌，试味道如果酸可加糖，然后过滤
2.再用小火煮加入奶油搅拌至奶油融化即可

斑斓淡奶戚风蛋糕（8寸圆模2个+4寸圆模1个）

材料A：
斑斓叶- 10叶（剪小段）
淡奶 - 180克
（放入搅拌机搅幼过滤2次后只取170克）

材料B:
蛋黄 - 10粒
幼糖 - 60克
幼盐 - 1/2 茶匙
玉米油 - 60克
自发粉 - 190克（+菠菜粉过筛2次）
菠菜粉 - 10克（增加颜色，如没有用自发粉代替）

材料C:
蛋白 - 10粒
幼糖 - 80克
塔塔粉 - 半茶匙

装饰：
打发的植物鲜奶油


做法：
1. 把所有材料A搅拌均匀过滤之后取170克备用
2.把材料A加材料B搅拌均匀盖着（不要吹风）
3.预热烤箱上下火120度开风扇（视个人烤箱）
4. 打发蛋白至大泡泡加入一半的幼糖继续打发再加入另一半的幼糖
5.蛋白打至硬性发泡（三角勾约1寸长即可）
6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀（硅胶刮刀切割法拌均匀才不会消泡）
7.再加入其余的蛋白入蛋黄糊里搅拌均匀，供分3次加入（切割法）
8.最后倒入圆模里敲几下，120度上下火开风扇烤45分钟，最后5分钟
关下火开上火（温度视个人烤箱）
9.出炉在桌上敲2下倒扣待凉即可脱模切片
10.涂上已打发的鲜奶油上面淋上英式柠檬酱即可 

 

2个8寸的英式柠檬蛋糕

4寸的英式柠檬蛋糕

老人院公公婆婆的蛋糕

送给老人院的公公婆婆的生日蛋糕，也要谢谢ChooiLing的爱心戚风蛋糕，感恩O(∩_∩)O
这一次的蛋糕有好多好多的第一次也请大家忽略夏天那丑丑的字体。。哈哈哈O(∩_∩)O

做了2个Pandan Layer Cake给公公婆婆庆祝生日，老人院里有百多个老人家应该每个月都会有人生日吧，所以每个月的月尾夏天都会做生日蛋糕过去，虽然夏天的蛋糕不是很专业也有很多的不完美，希望公公婆婆能吃的开心，感恩^^

食谱可参考夏天的Pandan Layer Cake 8”

在此夏天也要谢谢那位远方的好朋友送给夏天的大烤炉让夏天在最短的时间内能完成生日蛋糕，谢谢你哦，有你真好，感恩^^ 

在此夏天也要谢谢ChooiLing的热心帮忙做戚风蛋糕，让公公婆婆有蛋糕吃，谢谢你哦，有你真好^^

公公婆婆的蛋糕

因为美食比赛赢了一点奖金所以做了蛋糕送去老人院给公公婆婆吃，婆婆说他们有105个老人家，夏天答应婆婆每个月会送一个生日蛋糕过去，可是夏天的烤炉很小只能量力而为，婆婆说没关系他们会share share吃，婆婆，谢谢你的体谅，夏天还说等夏天买大个的烤炉夏天一定会做大个的蛋糕来，感恩O(∩_∩)O

放上网是婆婆的意思，婆婆是想借助网络力量，如果大家愿意的话也可以帮帮他们哦
也因为放上网夏天找到了志同道合的本地烘焙爱好者一起做蛋糕送去给公公婆婆吃～
感恩大家的慈悲心，阿弥陀佛_()_