吃麵包應該注意幾件事

【天天養生】吃麵包應該注意幾件事

1、健康麵包怎麼選
正確選擇健康麵包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則，但是中國人選麵包，普遍還是喜歡“軟、甜、細”。

2、美味的麵包怕受凍
大多數人購買回新鮮麵包後都是儲存在冰箱冷藏室。麵包冷藏後容易變乾、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合麵包的保存溫度。專家表示，買回的麵包最好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封緊即可。如果要存放一週以上，應當包嚴實放至冷凍室內，拿出後用微波爐解凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

3、烤麵包有講究
有些人習慣將麵包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和麵包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑，否則食用後不利於身體健康。

4、剛出爐的麵包不宜立刻吃
新出爐的麵包看上去非常新鮮，但專家說，任何經過發酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適症狀，放兩個小時後方可放心食用。還有人喜歡吃大而鬆軟的麵包，覺得口感好，其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。

5、吃麵包別剝麵包皮
麵包在烘烤時，產生一種物質積聚在麵包皮上，不僅可使麵包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃麵包最好連皮吃。


内容摘自网咯

麵包房裡不可告人的七大陷阱

研析報導◆..麵包房裡不可告人的七大陷阱..◆

陷阱一：蓬鬆麵包用改良劑
麵包改良劑能讓麵包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麵包老化乾的時

間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。同樣大的麵團，傳統做法製成麵包後會增大1.5—2倍，而使用了改良劑的麵包，則會增大2—3倍，如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大。要怎樣辨別麵包中是否加入了過量的改良劑呢？不要貪圖太過鬆軟的口感，這樣的麵包最好不要買。麵包的體積在麵團的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕。

陷阱二：全麥麵包用色素染
全麥麵包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥麵包也更加受人們的歡迎。全麥麵包的價格往往比普通的白麵包貴一倍左右。但“全麥麵包並不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。如果全麥粉實在太少， 就表現不出“全麥”的樣子來。因此，就有麵包粉往麵包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關。

怎樣才能選到真正的全麥麵包？首先，全麥麵包都比較粗糙。反之，則組織過於細膩，或麵包中有大量的天然麩皮。全麥麵包應該呈天然的褐色，而且褐色不那麼均勻。如果麵包顏色太深，已經接近黑色就可能有假。再次，全麥麵包較柔韌，口感不會那麼蓬鬆。最後，憑粗糙的口感就能完全辨別。

陷阱三：香酥菠蘿包、牛角包，都用人造黃油
香甜鬆軟、外皮酥脆的菠蘿包是很多人的最愛。這全得歸功於麵包中大量的黃油。其實，不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的麵包需要大量黃油，幾乎每種麵包都需要用黃油。現在基本上都用的是人造黃油。人造黃油中含有大量的反式脂肪酸，其危害比豬油、牛油等含有的飽和脂肪酸大得多。反式脂肪酸會增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風險，還更容易使人發胖。

陷阱四：水果麵包多用香精、色素調的
在麵包房裡，記者看到，水果味兒的麵包很受歡迎。黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒……應有盡有。 真正用果汁做的水果麵包幾乎為零。經過高溫烘烤，果汁的顏色哪兒還能這麼鮮豔好看？因此，顏色太鮮豔濃郁的麵包就不要買了。天然的水果香味清新自然，味道比較淡，如果香味特別濃郁的就肯定加了香精。

陷阱五：火腿包用劣質火腿來充數
麵包房裡，以各式火腿包、肉鬆包為代表的鹹味麵包撐起了半壁江山。不同火腿的價格差別非常大。為了降低成本，許多小店都會選擇便宜的火腿來做麵包。好的店用純肉火腿，圖便宜的用的火腿就是澱粉加點肉摻上香精和色素。

陷阱六：甜麵包中加糖精
除了麵粉和黃油，製作麵包時用得最多的原料還有白糖。當然，聰明的店家也會想出辦法。很多麵包房為了降低成本，都用甜味劑來部分代替白糖。一般來說，甜麵包中應該加入20%的糖，很多人卻只用10%的糖，其餘的用少量甜味劑來代替。目前用得最多的甜味劑是糖精和比它更廉價的甜味素。它們的甜度都比白糖高好幾倍，價格卻便宜許多。有不少研究認為過量的糖精能致癌，但是尚無定論。 不過不能否認的是，長期大量食用這種合成化學物質，對人體健康沒有好處。甜味劑的口感和白糖有所差別。甜味劑的甜味在口中停留時間更長，而且後味發苦。

陷阱七：奶油蛋糕最暴利
麵包房裡最賺錢的是什麼？沒錯，就是昂貴的奶油蛋糕。 可是，製作奶油蛋糕的材料卻很廉價。不是說“10斤奶才能出1斤奶油”嗎？怎麼奶油蛋糕的成本這麼低？原來，現在大多數麵包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氫化而成的“植脂奶油”。這種“植脂奶油”最能騙人，很多用這種奶油的麵包房，還打著招牌說自己是“純植物，不含膽固醇”。 “其實，這種人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害，比膽固醇更大！

*內容僅供參考*

所有内容摘自网络

巧克力海绵蛋糕

昨天放工时就下雨了，已经3天都是在傍晚下雨，我已经3天没有
跑步了，最近没有在晨走，都改在傍晚快走~\(≧▽≦)/~

回到家雨停了，就出门去快走时，走了一圈，想在走第二圈时
雨慢慢的下来了，只好打道回府，回到家有点无聊，想做蛋糕可是
又不想做太麻烦的蛋糕，就用了巧克力海绵预拌粉做了这小小的
蛋糕，很绵密很好吃，就成了我今早的早餐^^

巧克力海绵蛋糕

材料：
巧克力海绵预拌粉 - 100克
鸡蛋 - 2粒
水 - 10克
玉米油 - 20克

装饰：
鲜奶油（vivo） - 2汤匙（打发）
巧克力米 - 适量

做法：
1.预热烤箱
2.把所有材料（除了玉米油）打至蛋糕糊稳定也就是画个圈圈在10秒
里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀，倒入3"X 8" 长形模里
4.进入烤箱150°度烤25分钟（视个人烤箱）

5.待凉分成两份

6.涂上鲜奶油撒上巧克力米即可

蛋糕烤好后待凉

分成2半

涂上鲜奶油撒上巧克力米

切片

好吃的巧克力海绵蛋糕

清明节~

清明节~
前几天妈妈对我说要去问米问我二弟，在妈妈说的前一天我梦见了
我的二弟回来了，他带着他女朋友回来对我们说他要结婚了，在梦
里他只是失踪很久很久的弟弟，不是已经过世很久的二弟，他好帅
好帅哦，全家人很开 心很开心，那种失而复得的心情真的是无法形
容，好开心好开心，虽然睡醒之后我知道那只是梦而已，可是对我
而言已经很满足了，好想念好想念我的二弟T.T
（这时的我已经泪流满脸，心好痛）
我对妈妈说不要去问，他已经来对我们说过的好好，妈妈听了也
答应我不要再去问了

所以昨天我买了一些金银纸要烧给二弟，这是我对他的一种思念一
种安慰一个心意，我买了西装和鞋子和一些金银纸给我二弟，好让
他可以穿美美结婚（不管是真是假）

这些事情无法对人说，眼泪只能往肚子里流，就算和老公说他也不
会明白我的内心深处有多伤，二弟去世时，我正好怀孕不能见他最
后一面，这是我一直以来耿耿于怀的内心事

思念是会让人内心流着血

对于夫家的祖先我也做足一个尽孝道的小辈，做了各式各样的贡品
来祭拜祖先，希望祖先能保佑我家一切顺利，平平安安，健健康康~
保佑保佑^^

免烤巧克力饼干蛋糕 - Kek Batik

我家最爱的巧克力饼干蛋糕，也就是kek batik，食谱被我乱改来迎合我家
的口感，这是特别为女儿准备的甜点^^

这是原食谱 ：
Bahan-bahan (1 dulang)
250 g biskut marie – patah 2
150 g butter
1 cawan milo
5 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar esen vanilla
1/2 tin susu pekat manis（250gm)
1/2 cawan air
4 biji telur
Cara-cara

1. Campurkan milo, serbuk koko, esen vanilla, susu pekat, air dan telur di dalam periuk. Kacau sehingga sekata dan panaskan dengan api yang perlahan.
2. Masukkan butter ke dalam periuk dan kacau sehingga adunan menjadi pekat. Kemudian tutup api.
3. Masukkan biskut marie dan gaul sehingga sekata.
4. Masukkan adunan ke dalam bekas dan mampatkan.
5. Sejukkan dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum dihidangkan.

夏天不喜欢太甜太油太多蛋只喜欢浓浓的巧克力味，所以就自己
改了食谱
冰冰凉凉的巧克力饼干超好吃的，一片接一片停不了口哦~\(≧▽≦)/~

材料：
marie饼干 - 250克（对半切）
奶油 - 50克
美露（milo） - 100克
无糖巧克力粉 - 50克
炼奶 - 200克
水 - 160ml
鸡蛋 - 2粒（打散）
块状巧克力（cooking chocolate） - 50克（最后才放）

做法：
1.把所有材料搅拌均匀过滤（除了cooking chocolate） 
2.用小火慢慢的煮至幼滑浓稠（浓稠度就像融化的巧克力）就熄火
（不能大火哦，不然会变蛋花的哦）
如下图：

3.熄火之后把cooking chocolate加入巧克力糊里搅拌至融化
4.把所有的饼干倒入巧克力糊里搅拌至每一片饼干的有粘到巧克力
5.倒入6寸的4方模（模要先摆放塑胶纸，用胶带固定好）
如下图：

6.最后用汤匙压紧巧克力饼干让它结实，待凉
7.巧克力饼干蛋糕凉了之后进冰箱隔夜即可
（冰箱如果冷的话冷藏就可以了，如不冷要进冷冻处)