2013年8月11日星期日
双层糯米糕 - Kuih Seri Muka
闲来无事就做了这糯米糕吃,夏天就是这个样子想做就做很懒惰去找食谱,全靠
感觉~哈哈哈
糯米层材料:
糯米 - 2杯(我用200ml的量杯)
浓椰浆 - 1/2杯(如果想更香可以放多点)
水 - 适量
幼盐 - 1茶匙多一点
青色层材料:
粘米粉 - 100克
木薯粉 - 30克
糖 - 80克(要甜可以再加,我吃到有甜,孩子们就觉得不是很够甜)
浓椰浆 - 半杯
pandan水 - 1/2杯(pandan叶+水搅拌)
青色素和pandan香精 - 一点点(可以不用放,不过只放pandan水的话颜色不美)
糯米层做法:
1.糯米洗干净(糯米浸过会比较快熟,我是临时想做的所以没有浸)放入所有材料
之后在加水,水一定要盖过糯米,用普通模蒸20分钟
2.把糯米拿出来,这时可以试一试味道,如果不够味可以在水里加点盐
把糯米放入6寸的活动模里压平,在倒入水,水要盖过糯米,在蒸30分钟
或至糯米熟透,我这照片的糯米还没有完全熟透,所以有在蒸过
青色层做法:
1.把糖,水,椰浆搅拌至糖溶化,加入粉类搅拌至无粉粒过滤,倒入已蒸好的糯米里
2.蒸30分钟,待凉
3.凉了之后脱模,四周用刀子稍微切一切就可脱模了
咖哩卜 - Currypuff (咖哩角)
这次做的有点大,爱人说这样才好吃可以吃到多多料^^
材料:
普通面粉 - 200克
硬牛油 - 50克
水 - 60-70ml
幼盐 - 少许
馅料:
马铃薯 - 4粒(切丁)
鸡肉 - 半碗 (切丁)
咖哩粉 - 2汤匙
椰浆 - 2汤匙
水 - 适量
盐 - 适量
鸡精粉 - 适量
小葱头 - 3粒(切幼)
咖哩叶 - 1支
馅料煮法:
1.把马铃薯炸至金黄色,滤干油
2.热锅放一点点的油放入小葱和咖哩叶炒香加入鸡肉炒至熟
3.放入马铃薯,咖哩粉和椰浆炒
4.最后放点水去焖至马铃薯软在下调味料,拿上来待凉去掉咖哩叶
皮做法:
1.把面粉和幼盐拌均匀加入硬牛油搓成粗粉状
2.加入水揉成团放着修面15分钟,盖好
3.分成你要的分量,我分成8份,做出来很大个,如果要像外面买的分量
可以分成12份,在修面15分钟盖好
4.把面团杆平,反过来
5.包入馅料
6.面团的旁边涂点水盖上来,按一按边,稍微整形下
7.边边按下去在捏回去一直到完为止
8.把所有的面团都包完
9.热油中火炸至金黄色即可
可以参考这影片,夏天如何包咖哩卜
https://www.facebook.com/photo.php?v=397010007096789¬if_t=like
2013年8月4日星期日
芒果燕菜
昨天下午闲来没事做,打开冰箱看看还有一粒芒果就这样我的芒果燕菜出来了
O(∩_∩)O哈哈哈~
用了玉米模做成的芒果燕菜还蛮美的,老公和大少都吃了不少,老公说很好吃
下只是芒果不够多,虽然有一粒芒果不过我只放半粒而已因还有半粒被小少吃
了~\(≧▽≦)/~
材料A:
水 - 400ml
浓椰浆 - 100ml
糖 - 60克
燕菜粉 - 5克
绿豆粉 - 10克(可以不放不过绿豆粉可以防止燕菜出水)
粉红色素 - 一点点
黄色素 - 一点点
青色素 - 一点点
材料B:
水 - 500ml
糖 - 60克
燕菜粉 - 5克
芒果 - 1粒(切丁)
芒果香精 - 1/2茶匙
做法:
1.把材料A拌均匀煮至滚,拿一小碗放黄色素倒入玉米的部分,在拿半碗
放青色素倒入叶子的部分,待凉(下面可以用个盆装水这样会比较凉)
***模要先洗一洗在弄干水份(不是抹干哦),这样等下会比较容易脱模***
2.硬之后用牙签插几下,再拿一小碗放粉红色素倒入等凉,用牙签插几下,
还有剩的燕菜A要熄火先不让会煮干
3.把材料B拌均匀(除了芒果丁),煮滚,把芒果丁放在模里倒入材料B的燕
菜在用汤匙把芒果粒分开,待凉,用牙签插几下
4.最后把材料A剩余的部分稍微在煮滚,过滤,倒入模里,凉了之后进冰箱即可
5.从冰箱里拿出来,用小刀在旁边划一划就脱模了,是不是很简单又
美丽呢~\(≧▽≦)/~
6.切开来燕菜的每一部分都分到很均匀哦^^
夏天の鸡饭
晚餐煮了鸡饭,我家大少和二少说:还是妈妈煮的鸡饭和鸡肉比外面 买的好吃,我家
小少一看到我煮好,就叫我用生菜包鸡肉给他吃,我家最爱生菜包鸡肉,我喜欢包了
点妈妈做的鸡汤酱汁,酱里有姜蓉芫茜小葱在用鸡汤煮成的酱,超级好吃,好想念妈
妈的鸡汤酱哦^^
厨艺是很个人的,所以大家可以自己调整调味料^^
白斩鸡材料与煮法:
鸡 - 1只(我用大鸡腿和鸡胸)
麻油 - 少许
幼盐 - 少许
1.把鸡洗干净在放进锅子里放水去煮至滚(水一定要盖过鸡), 水滚后用刀子在鸡
腿和鸡胸的内折插几下,在煮大约10 - 15分钟(视你的鸡的大小而定),关火焖一下
2. 把鸡拿出来涂上麻油和幼盐
鸡饭材料与煮法:
白米 - 3杯(用普通白米煮比较好吃)
鸡汤 - 不到3杯(像平时煮饭一样)
葱头油 - 少许(多葱少油)
盐 - 适量
味精 - 适量(一点点调味就好,不然只有咸味不好吃)
姜片 - 几片
pandan叶 - 几片绑好(我刚好没有,所以没放)
黄姜粉 - 一点点调色(也可用牛油,不过我家小孩不喜欢太油腻)
1.把米洗干净,把所有的材料和调味料放入,在试试味道,如果不够味就
在加,开电煮至熟,饭煮好焖一下下就要把电源关了,不然饭会变硬不
好吃哦^^
把切好的鸡肉淋上酱油汁,鸡肉吃起来会有很多汁,尤其是鸡胸肉,所以
我家小孩说我煮的鸡肉好吃就是这样,因外面的鸡胸很干没汁,我家只爱
吃鸡胸,那鸡腿是我家大少的^^
酱油汁的材料与做法:
酱油 - 1汤匙(我的酱油偏甜)
鸡汤 - 半小碗
葱头油 - 少许(可用麻油)
黑酱油 - 一点点(调色而已,不然小孩会认为不咸要点多多酱油)
把所有的材料搅拌均匀淋在已切好的鸡肉上就可以了
我家如果煮鸡饭,鸡汤一定拿来煮青豆汤,用鸡汤煮的青豆汤是超级鲜甜
的,孩子和老公的最爱^^
把一罐青豆(我买天上天的牌子)洗干净,鸡汤煮滚倒入青豆滚一滚就好,
滚太久的话,青豆和皮会分离的哦,放调味料即可^^
滚太久的话,青豆和皮会分离的哦,放调味料即可^^
配料有生菜,黄瓜和辣椒仔(辣椒仔没拍到O(∩_∩)O哈)
2013年8月1日星期四
烧肉
烧肉~
好赞的烧肉,收起来改天试试,谢谢分享^^
http://www.youtube.com/watch?v=Fr6xswgiIyA
鸡蛋灌饼
http://www.youtube.com/watch?v=nSMfC4XzF3Y
自制萨骑马
http://www.youtube.com/watch?v=bEhR0gDKVHo
好赞的烧肉,收起来改天试试,谢谢分享^^
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自制萨骑马
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花生糯米糍
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