Pizza(低温发酵)

Pizza(低温发酵)
午饭时揉好面团包好进冰箱低温发酵，放工回来分割发酵进烤炉就有pizza吃了，超简单的很适合我这上班族O(∩_∩)O
留些面团做成空面包今早煎条Hotdog成了早餐，面包到今天早上还是柔软的哦^^

材料A：
高筋面粉 - 200克
中筋面粉 - 100克
酵母 - 1茶匙
水 - 185克
幼糖 - 3大匙
幼盐 - 半茶匙
即溶燕麦 - 1包（40克）

材料B：
食油 - 40克

做法：
1.把材料A放入Tesco面包机里按1号搅拌10分钟按stop
2.倒入食油按8号搅拌20分钟取出放入盒子里喷些水盖好用plastic包好进冰箱最底层（注：冰箱不能太冷会影响发酵）
3.放工回来（约4小时）从冰箱取出分割成你要的分量（我分成4份其中一份拿来做成2个空面包）
4.滚圆修面5分钟擀平再修面5分钟擀平，这做法大约做2到3次（pizza饼皮才不会太厚）
5.pizza饼皮中间用叉子插几个洞
6.预热烤箱3～5分钟关了电源用烤炉的余温帮助发酵，发酵40分钟预热10分钟用150度烤10分钟取出（视个人烤箱）
7.抹上番茄酱和你要的材料（如：hotdog,大葱，蟹柳，芝士）再烤10分钟即可

芝麻麦香葡萄干小面包

芝麻麦香葡萄干小面包～
做了小面包去老人院给公公婆婆们吃(^_^)
加了浸泡过的葡萄干，面团变的很粘手无法成团只好再揉多一份面团加进去揉均匀，做成百多粒小面团还真的要点时间来完成，希望公公婆婆不介意夏天的糊涂……哈哈:P

面团用了之前做 《鸡丝面包》 的食谱，再加一包即泡燕麦（40克）和浸泡过的葡萄干（切半抹干）出来的面团太过于粘手所以在加了250克粉和其他的分量，所以食谱不是很完美，大家还是不要跟，请谅解。。哈哈

发酵好的面团超美的

进烤炉前

出炉的面包

椰丝面包

椰丝面包~再迟2分钟去看的话就变成O lu lu面包O(∩_∩)O

心里一直在想为何今天的面包烤的有点黑呢可是皮又很软有弹性不会硬，一样的时间一样的度数，原来。。。我涂到两次蛋液，一次发酵前一次发酵后(我通常都是在发酵前涂蛋液的)蛋液涂了还放在桌上，发酵后以为还没涂蛋液涂多一次，真的有够糊涂的。。哈哈

椰丝材料：
白椰丝 - 200克（1粒） 
Pandan葉 - 3葉（綁好）
天然泰國黃糖 - 30克
白糖 - 30克
水 - 20ml
1.把水和黃糖&白糖攪拌均勻
2.熱鍋開小火倒入1和pandan葉煮至糖溶
3.加入白椰絲炒至均勻待涼備用

面包食谱请参考夏天的 ==》 《手工粗糖辫子面包》 

同样的食谱～以上是夏天用全手工制作的，今天的椰丝面包是用Tesco面包机代为搅拌～
会很好奇手工和面包机做出来的面包有差吗？
可以告诉大家的是如果是刚出炉的面包有差，面包机刚出炉的面包轻，松和柔软
手工面包刚出炉没有面包机的轻可是有松和柔软，面包到了第二天两者的口感就变成一样没差

面包机做法：
1.午饭时把中种材料放入面包机里按8号20分钟后按stop关了电源就出门去做工
2.放工回来（大约4个小时）打开盖子放入主面团材料（除了奶油）8号搅拌20分钟按stop
3. 加入奶油按8号到完成整个程序（1.30分钟）
4.取出面团分割成你要的分量（我分成16份）滚圆修面10分钟
5.擀平面团包入椰丝放入已經抹了油的烤盘（我用10寸烤盘）发酵40分钟，塗上蛋液撒上椰絲和芝麻
（夏天开了烤炉约3-5分钟关了电源利用烤炉里的热气帮助发酵）
6.预热烤箱先用150度烤12-15分钟（视个人烤箱）

进烤炉前

 

出炉后

面粉糕

女婿送来了一架Tesco面包机，夏天当然会好好的利用它咯，就来个最简单的揉面粉糕，你我他都喜欢吧^^

面团材料：
面粉 - 450克
幼盐 - 少许
木薯粉 - 1汤匙
水 - 280ml

～把所有材料放入面包机里8号搅拌20分钟之后修面（修面=让面团休息，最少1个小时，我午饭时揉好到放工煮大约4小时）

清汤材料：
江鱼仔 - 1碗
沙葛 - 半粒
花菇 - 3朵
水 - 半锅
～ 把所有材料放入Milestone多功能营养锅里按"Soup"即可

鸡丝面包

鸡丝面包~
面包机第一炮顺利完成O(∩_∩)O
参考了冰雨恋好姐妹的食谱^^

材料：
高粉 - 350克
中粉 - 50克
鸡蛋 - 1粒（58克）
冷水 - 205克（鸡蛋+冷水=263克）
幼盐 - 不到半茶匙
幼糖 -70克
酵母 - 1茶匙
奶油 - 40克

馅料：
鸡丝 - 适量
涂面 - 蛋液
芝麻 - 适量

做法：
1.湿材料（鸡蛋+冷水）先倒入面包机加入粉类，左糖右盐中间开洞加入酵母盖回
2.按8号搅拌20分钟按stop
3.加入奶油再按8号搅拌至发酵完毕~1.30分钟
4.取出排气分割一粒约50克
5.修面10分钟杆平包入鸡丝发酵40分钟涂上蛋液撒芝麻
6.预热烤炉用150度12分钟

发酵好的面团