英式柠檬蛋糕

很快的又来到了月尾，因为爸爸的不舒服所以延迟了送蛋糕去给老人院的公公婆婆们，很感恩的是夏天拥有一班爱烘焙的朋友们在星期天把蛋糕都送过去了，爸爸现在有比较好点了所以夏天也把生日蛋糕做好送过去，希望我爸妈，家公和公公婆婆们身体健康，平安快乐_()_

英式柠檬酱~
材料A:
Omega蛋~2粒
柠檬汁~65克
柠檬皮碎~1粒(只取黄色)
幼糖~65克
金瓜粉~1茶匙(增加颜色如没有可免去)
材料B:
奶油~45克
1.把材料A搅拌均匀用小火煮至浓稠，要不停的搅拌，试味道如果酸可加糖，然后过滤
2.再用小火煮加入奶油搅拌至奶油融化即可

斑斓淡奶戚风蛋糕（8寸圆模2个+4寸圆模1个）

材料A：
斑斓叶- 10叶（剪小段）
淡奶 - 180克
（放入搅拌机搅幼过滤2次后只取170克）

材料B:
蛋黄 - 10粒
幼糖 - 60克
幼盐 - 1/2 茶匙
玉米油 - 60克
自发粉 - 190克（+菠菜粉过筛2次）
菠菜粉 - 10克（增加颜色，如没有用自发粉代替）

材料C:
蛋白 - 10粒
幼糖 - 80克
塔塔粉 - 半茶匙

装饰：
打发的植物鲜奶油


做法：
1. 把所有材料A搅拌均匀过滤之后取170克备用
2.把材料A加材料B搅拌均匀盖着（不要吹风）
3.预热烤箱上下火120度开风扇（视个人烤箱）
4. 打发蛋白至大泡泡加入一半的幼糖继续打发再加入另一半的幼糖
5.蛋白打至硬性发泡（三角勾约1寸长即可）
6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀（硅胶刮刀切割法拌均匀才不会消泡）
7.再加入其余的蛋白入蛋黄糊里搅拌均匀，供分3次加入（切割法）
8.最后倒入圆模里敲几下，120度上下火开风扇烤45分钟，最后5分钟
关下火开上火（温度视个人烤箱）
9.出炉在桌上敲2下倒扣待凉即可脱模切片
10.涂上已打发的鲜奶油上面淋上英式柠檬酱即可 

 

2个8寸的英式柠檬蛋糕

4寸的英式柠檬蛋糕

2 Tiered Pandan Layer Cake

夏天的周年纪念日蛋糕，时间过得好快好快，转眼间结婚了22年“青铜婚”夏天有点摆乌龙了以为已经23年了老公说是22年我才知道自己摆乌龙了。。。。哈哈哈，开心就好
谢谢老公一直以来对夏天的疼爱与关怀，感恩有你的陪伴，谢谢你，爱你哦^^

Pandan Layer Cake

请参考夏天的Pandan Layer Cake 8”
夏天做了1.5倍的分量，一个8寸和一个5寸半的蛋糕

请参考以下的影片如何组装2层蛋糕

 How to Make a 3 Tiered Wedding Cake

自制面条～全麦版面

自从买了搅面机，学会做面条之后，面条越做越Q弹好吃，我家二少只要说做面从不会说不要的，他超爱吃自家面条，不管如何变动的面条都不会拒绝，谢谢你哦宝贝^^


材料：
中筋面粉 - 230克
纯麦粉 - 20克
木薯粉 - 1汤匙
油 - 1汤匙
鸡蛋 - 2粒

做法：
请参考夏天的另一个自制全蛋麦面
（夏天午饭时把面团揉好盖好修面，放工回来时就拿出来擀平搅成版面）

无肉无鱼只有鱼丸+蔬菜+素江鱼仔可是汤头超清甜的哦O(∩_∩)O
最近的夏天煮高汤都很少用肉类了，只用香菇+素江鱼仔+沙葛+玉米熬成汤，够健康清淡了吧O(∩_∩)O

Kevin老师的烘焙课

 
几天没更新夏天的部落格了，上个星期天的早上，夏天和爱人去Cherating Kuantan载我家啊兵哥（大少）回来庆祝中秋节，回来之后去上了Kevin老师的烘焙课~

吃了晚餐开工做了火龙果龙眼燕菜月饼，夏天第一次做燕菜月饼，祝大家中秋节快乐，平安幸福，合家团圆，这中秋祝福来的有点迟了，没关系平安就好，快乐就好O(∩_∩)O

夏天第一次去上烘焙课，谢谢Kevin老师的教导让夏天上了宝贵的一课，期待Kevin老师下一次的到来O(∩_∩)O

自制面条～Homemade Spaghetti （意大利面条）

夏天超喜欢自制的面条，感觉好好玩又吃的健康，这两天爱人都不在家只好想想要玩什么面条才能消磨我的时间，上网看人家煮的意大利面好好吃哦，心想意大利面条可以自制的吗？

原来意大利面条的材料一点都不难哦，家中都有这一些材料，靠自己对面条的经验添加材料，出来的成品超级的Q弹好吃，不输超市买的意大利面哦^^

午饭回家时揉好面团盖好室内修面就出门上班去了，回来就有自制的意大利面吃了，幸福就是那么的简单^^

材料：
高筋面粉 - 230克
金瓜粉 - 20克（增加色彩，如没有用高筋面粉代替）
Omega鸡蛋 - 2粒
橄榄油 - 1汤匙（我用玉米油）
幼盐 -1/2茶匙

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成4份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的意大利面条
5.如吃不完的面条像这样挂起来风干就成了好像超市买的意大利面条
（网上是这样写的，夏天还没有试过风干，因为做好的面条好好吃，已经吃完了^^)

大家可以观赏以下这影片
Q弹意大利面条，这不是橡皮带哦^^

番茄肉酱意大利面
材料：
番茄 - 1粒（大粒）
大葱 - 1粒（白色）
蒜米 - 2瓣（切幼）
红萝卜 - 2寸（切丁）
马铃薯 - 1粒（切丁炸过）
番茄酱 - 4汤匙
肉碎 - 半碗
香菜 - 少许
奶油 - 1小块
水 - 半碗
调味料 - 盐&糖适量

做法：
1.热锅下奶油炒蒜米之后下大葱炒软
2.大葱炒软之后下番茄和肉碎炒最后下马铃薯和红萝卜，倒入半碗水
3.焖一焖最后下番茄酱和调味料试味道即可淋在已烫好的意大利面条上再撒上香菜即可

夏天的比赛得奖了，在此夏天要谢谢大家对夏天的厚爱与支持，感恩大家的付出才会有夏天的得奖礼物，再次感谢大家^^