金瓜土司

今天没上班睡到自然醒，在吃一份金光闪闪满意十足的早餐，愿大家有个美好的一天^^


材料：
做法：

高筋面粉 - 250克
中筋面粉 - 50克
酵母 - 5克（1茶匙多一点点也可以放1茶匙）
金瓜泥 - 120克
幼糖 - 50克
幼盐 - 3克（半茶匙）
金瓜水 - 100-120ml（金瓜拿上来压成泥剩下来的就是金瓜水）
奶油 - 45克

1） 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入水.因為金瓜泥和麵粉吸水
程度不同,所以每一次做的時候先保留20-30cc的液體材料,要看麵團在揉搓的
過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加水
2）揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜
3）发酵1小时或至2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

4）把面团拿出来排气分割成3分，杆平卷起放着修面10分钟

5）杆卷2次（我杆卷3次）入土司模，12两土司模，普通模要涂油

6）预热烤箱，发酵至9分满盖上盖子

7）用160度烤30分钟（视个人烤箱）

成了今早的早餐，火腿鸡蛋三文治+一杯teh o，好好吃哦^^