五香叉烧面包

好久好久都没有更新夏天的部落格了，只因TM的电话线被偷，拖拖拉拉的已经有3个星期了，让大家久等夏天的食谱真的不好意思哦^^

五香叉烧馅料：
肉碎 - 320克
五香粉 - 1茶匙
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙
胡椒粉 - 适量
酱青 - 2大匙
黑酱油 - 适量
大葱 - 1粒
红萝卜丝 - 2汤匙
木薯粉水 - 勾芡

～把所有材料煮成馅料备用～

液种：
高筋面粉 - 100克
酵母 - 半茶匙
水 - 140ml
所有材料搅拌均匀盖好室发酵1小时之后进冰箱隔夜

主面团：
液种 - 全部
酵母 - 半茶匙
高筋面粉- 200克
奶粉 - 2大匙
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 半茶匙
水 - 40-50ml
奶油 - 30克

涂面：
奶粉 - 1茶匙
水 - 1茶匙
芝麻 - 适量

1.除了奶油把所有材料揉成团后才加入奶油在揉成薄膜的面团

请参考夏天的视频如何摔打面团
https://www.facebook.com/photo.php?v=469096296554826&set=vb.100003633786774&type=3&theater

2.发酵至两倍大（越1小时，夏天用烤炉的余温帮助发酵）

3.取出排气分割成12份小面团滚圆修面10分钟

4.包入五香叉烧馅料，必须要包好，链接口不能碰到馅料不然会包不好导致馅料漏出来

5.包好之后放入模里发酵至2倍大（越40分钟），涂上奶粉水撒上芝麻

6.预热烤箱用160度烤12-15分钟（视个人烤箱）