2013年9月8日星期日

夏天の烧包



一直想挑战很久的烧包,很多烧包都是用白油做的,可是夏天不喜欢用白
油,只好一直找没有白油的食谱,终于让我找到了,我家大少和爱人都说
好好吃哦比外面买的还要好吃,开心极了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

原食谱来自Jane Chew 感谢她无私的分享 ,我有稍微改了些^^
 
水皮材料:
面粉 - 200克
食油 - 50克 
幼糖 - 15克
水 - 90ml

油皮材料:
低筋面粉 - 100克
奶油 - 70克

馅料:
猪肉碎 - 300克
耗油 - 2大匙
五香粉 - 1茶匙
酱油 - 1茶匙(因我的耗油偏甜,如果是咸耗油就下点糖)
胡椒粉 - 少许
叉烧酱 - 1大匙
黑酱油 - 适量
大葱 - 1粒(大粒)
蒜米 - 2瓣(切幼)
青豆 - 1/2碗
(我认为口味是很个人的,所以腌料可自行加减,我的馅料还有剩哦)

馅料做法:
1.热锅,倒入适量的油,放入蒜米大葱炒香后倒入猪肉碎炒
2.加入所有的调味料和青豆,炒至熟即可(可以加点粟粉水让馅料浓稠)
3.待凉进冰箱

面皮做法:
1.把所有水皮材料拌均揉光滑成团
2.把油皮材料拌均
3.水皮和油皮拌好后放进盒子里盖好修面30分钟
 2.水皮和油皮分割成12分,把油皮包入水皮里滚圆,包完12份
3.把滚圆的面皮杆平
4.把杆平的面皮卷起来在杆平
5.杆平后卷好,卷完12份
6.面皮压平,杆成圆薄片,杆完12份
 7.预热烤箱,包入馅料,涂上蛋液
 8.用160度烤15分钟再用175度烤15分钟或至金黄色(视个人烤箱)

夏天の烧包做好了,好美好有满足感哦,今天拿来请同事吃,同事说很好吃哦
O(∩_∩)O哈哈~

06.10.2013 - 再次挑战烧包,这次的烧包更美喔
涂了蛋液用175度烤20分钟取出涂蛋液在烤10分钟,颜色就会美美了^^
(视个人烤箱)


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