叁巴江鱼仔脆饼

夏天参加了美食比赛哦，请给夏天一个赞一个鼓励，请在链接里的(link)按赞才有效哦，食谱也写了，这一道饼干很脆口很好吃哦，新年快到了可以做来当年饼送亲朋戚友，谢谢大家的帮忙，取走食谱之余请给夏天一个赞一个鼓励一个支持，谢谢，感恩^^
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叁巴江鱼仔脆饼
材料：
Redhot Sambal Tumis Sauce - 50克
中筋面粉 - 200克
江鱼仔 - 25克
鸡蛋 - 1粒
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙
水 - 20克

做法：
1.江鱼仔洗干净盅幼
2.把所有材料揉成团修面30分钟
3.面团撒上面粉杆薄，越薄越脆口
4.切成片状中间画一刀，转一圈，撒点面粉以免沾黏或切成你要的形状
5.热锅下油炸至金黄色即可，待凉收入罐子里（必须炸到够火候不然不脆）


夏天得奖咯，谢谢Redhot与大家给予夏天的支持与鼓励，谢谢，谢谢大家对夏天的厚爱，感恩有你们的陪伴有你们的支持～
夏天会用这奖金买材料做点年饼送去老人院给公公婆婆们新年乐，感恩^^

咕老肉丸

咕老肉丸夏天终于炸出酥脆的口感了，原来一点都不难，我家二少和小少说好好吃不输外面的哦^^

肉丸材料：猪肉碎＋鸡肉碎＋大葱碎＋盐＋胡椒粉＋葱油

配料：番茄+黄瓜+大葱+红辣椒+蒜米碎（随自己喜好添加）


酱料：
番茄酱 - 2汤匙
糖 - 2汤匙
白醋 - 1汤匙
盐 - 少许
水 - 半碗
黑酱油 - 1/4茶匙（调色而已可不放）
薯粉水 - 1汤匙（勾芡）


１.把所有的肉丸材料搅拌均匀至起胶腌制大约１到２个小时
2.做成肉丸裹上一层玉米粉或木薯粉（我用木薯粉）炸至微黄拿起
3.再烧热油回炸肉丸至金黄色备用
4.锅里留下少许的油爆香蒜米碎和大葱下酱料（除了薯粉水）煮至滚最后倒入其他的配料和薯粉水勾芡加入已炸好的肉丸即可

豬肉乾

豬肉乾～
色澤很美，咸咸甜甜的好好吃，我家愛人贊不絕口哦，他說有像外面買的肉乾不過沒有外面的那麼甜和咸這樣剛剛好越吃越香^^

味道會因個人的調味料而有所不同，尤其是醬油和耗油，夏天家的醬油和耗油都不屬於咸味偏甜～

材料：
含肥肉碎 - 1公斤
醬油 - 3湯匙
耗油 - 1湯匙
糖 - 180克
米酒 - 2湯匙
鮑魚汁 - 2湯匙（可用魚露）
黑醬油 - 1茶匙
五香粉 - 半茶匙
胡椒粉 - 半茶匙
黑胡椒粉 - 少許
鹽 - 1茶匙

蜂蜜水
蜜糖 - 2湯匙
醬油 - 2湯匙
水 - 2湯匙

做法：
1.把所有材料攪拌均勻至起膠放入冰箱隔夜
2.烤盤塗一層油然後均勻的鋪上肉碎，我用70L的烤盤共2盤
3.放在太陽底下曬至肉乾，曬太陽有助於去除豬騷味，大約曬3-4小時會比較理想（我只曬了2個小時，必須蓋好避免蒼蠅）
4.預熱烤箱用低溫（我家的烤箱最低溫是100度）烤10分鐘取出剪成方形
5.肉乾塗上蜂蜜水反過來再塗蜂蜜水用180度烤10分鐘取出，這樣的做法重複2到3次至肉乾熟透即可

巧克力香蕉小蛋糕

我家第一次做香蕉蛋糕，家公给了点香蕉孩子们都不是很爱香蕉所以拿来做蛋糕，我家大少说好吃哦^^

材料：
巧克力海绵预拌粉 - 150克
香蕉泥 - 100克
鸡蛋 - 3粒
玉米油 - 50克

做法：
1.把预拌粉+鸡蛋+香蕉泥打至稳定也就是滴下10秒里不会散去
2.预热烤箱，油分3次加入拌均匀倒入小纸杯里敲2下
3.放入烤箱上下火用120度烤25分钟在转上火120度烤5分钟即可（视个人烤箱）
4.出炉之后敲2下，只要蛋糕糊打得稳定不用倒扣也可以

家常菜

这都是这两天的晚餐，同一个煮法（椒盐）不同的材料演变出来的，简单又好味道哦，我家小孩喜欢哦^^

胡椒盐材料（大约）：

幼盐半茶匙+白胡椒粉半茶匙+黑胡椒粉1/4茶匙+咖哩粉1/4茶匙搅拌均匀备用

椒盐虾～

把虾用少许盐和胡椒粉腌制一下插satay支，热锅下少许油煎炸至微熟拿起来，再热锅下油，咖哩叶和虾炸至熟透拿起滤干油撒上胡椒盐即可 

 

盐酥鸡～

鸡丁用幼盐+胡椒粉+葱头油腌制半小时，沾上面粉炸至熟拿起来，油再烧热下咖哩叶和已炸过的鸡丁炸至酥脆拿起滤干油撒上椒盐即可

Nestum香酥鸡～

1.鸡丁用幼盐+胡椒粉+葱头油腌制半小时，沾上面粉炸至熟拿去，油再烧热下咖哩叶和已炸过的鸡丁炸至酥脆拿起滤干油撒上椒盐备用

2.锅里放少许油炒香蒜米，辣椒仔和咖哩叶放入牛油待牛油融化加入nestum下鸡丁炒均匀即可

我家大少和爱人喜欢nestum香酥鸡，我家二少和小少喜欢盐酥鸡，一鸡二煮简单方便。。哈哈哈

吾家有喜

2015年1月1日是夏天家的大喜日子，女儿结婚了，夏天多了半个儿子，感谢亲戚朋友们的到来，非常感恩^^

我们这一家~我亲爱的宝贝
想起22年前因为爱离开了父母的怀抱随着爱人建立了自己的家园，时间过得好快好快，一转眼孩子都长大了，家庭成员越来越多，多了个女婿再下来希望多个媳妇，外孙和孙子，非常感恩现在拥有的一切O(∩_∩)O

结婚前夕夏天请人煮点食物宴客，自己也准备了少许的茶点来宴客，谢谢亲友们的不嫌弃还大赞夏天的迷你烧包和黄梨饼超好吃也很可爱，小蛋糕也得到好评。。哈哈哈谢谢哦^^

烧包食谱请参考这里《烧包》，夏天就不多写，夏天把分量做多3倍也做成小小个供做了100多个迷你烧包~

食谱在此请按《海绵牛油小蛋糕》，夏天也是把分量加3倍~

食谱在此请按《咖哩角》 ，分量也是加了3倍～

最后要分享的是黄梨饼，黄梨馅料是自己炒的所以很香，皮是用Kathrine Kwa老师的配方，谢谢老师无私的分享，感恩