绿豆沙饼

绿豆沙饼~我家二少的最爱，我也是很喜欢吃^^

用了Jane's Corner的馅料食谱，谢谢她无私的分享，因为我不喜欢白油所以皮料
我改了^^

馅料：
去皮绿豆瓣 - 400克（我只买到380克）
胡椒粉 - 1 1/2茶匙
食油 - 100克（我用葱头油）
幼盐 - 2茶匙
糖 - 250克
炸葱头碎 - 适量（我放很少而已）

皮料：
水皮- 中筋面粉 - 320克，幼糖 - 2大匙，玉米油 - 60克，水 - 160-180克
油皮 - 特幼粉 - 200克，玉米油 - 100 -105克

馅料做法：
1.把绿豆瓣浸隔夜，蒸熟压成泥（我用milestone多功能营养锅蒸煮）

2.热锅把馅料炒至干不沾锅即可待凉

3.我分成43份，一份20克，搓圆备用

水皮做法：
把所有材料揉至光滑面团水要慢慢加，修面30分钟

油皮做法：
把所有材料揉成团即可，油要慢慢加，包好进冰箱修面

1.把水皮和油皮分成你要的分量，我分成43粉，把水皮包入油皮滚圆

2.拿一粒水油皮出来杆平卷起，完成全部43份用扭干的湿布盖好

3.拿一团水油皮出来杆平在卷起，完成全部43份用扭干的湿布盖好

4.拿一份出来压扁干成薄片包入馅料成圆形用扭干的湿布盖好，预热烤箱
5.把圆形的豆沙饼稍微压一压放入烤盘里涂上蛋液，进烤箱用160度烤20分钟
（视个人烤箱），取出待凉涂上蛋液在烤10分钟或至金黄色即可