中种马铃薯面包&汉堡面包

当中种遇见马铃薯面包，那种软松度真的不是盖的（马铃薯有软化面包的功能），
做了8个咖哩马铃薯面包和4个汉堡面包，这次做的还蛮多的以为要吃上3天才会
吃完，结果今早的马铃薯面包既然不够分哦，由此可见是多么的受欢迎^^

中种材料：
中筋面粉 - 100克
水 - 60ml
酵母 - 1/4茶匙
全部搅拌均匀就可以了，室内发酵1小时包好进冰箱隔夜（放最下层）

材料：
所有中种面团
高筋面粉 - 175克
中筋面粉 - 35克
蛋白 - 1粒
酵母 - 1/2茶匙
幼糖 - 2大匙
盐 - 少许
水或牛奶 - 100-120ml
奶油 - 35克

馅料：
马铃薯 - 5粒
大葱 - 1粒
鸡肉碎 - 半碗
咖哩粉 - 3大汤匙
咖哩叶 - 几叶
水 - 2大匙
油 - 1汤匙
调味料 - 盐和酱油（我的酱油偏甜）

装饰：
咖哩叶 - 几 叶切幼

馅料做法：
1.把马铃薯炸至金黄色，滤干油
2.热锅放入1汤匙油，炒香大葱和咖哩叶，放马铃薯和咖哩粉
3.加水闷煮至软，放调味料炒至干
4.盛起待凉去掉咖哩叶

 面包做法 ：

1. 將所有乾性材料和中种放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為
麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留20-30cc
的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看
是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3.放着发酵1小时或至两倍大圆

 4.拿出压出空气分割成12份滚圆，修面10分钟

5.排气后杆平然後翻面,包入马铃薯馅料收口處捏緊成為一個圆形麵團，
放入模里，涂上蛋液撒上咖哩叶

6.另4个做成空面包要拿来做汉堡，也是涂上蛋液和黑芝麻

7.第二发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

8.160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱）

9.自制了Nuggets的同时也做了3片汉堡肉夹汉堡面包