夏天の爱心肉干（山猪肉）

看了网友的肉干，个个都做的很美，我也来试试吧
猪肉干之前已做过一次了，可是口感不是我家要的口味，还有点猪骚味@@，现在
我就用了山猪肉来做肉干，卖山猪肉的uncle说要用腿边肉才好吃而且要小只山猪
才不会有猪骚味，我和uncle定了很久才有好料的山猪肉^o^，烤出来的肉干完全没
有猪骚味，可能因为我的酱油偏甜所以不是很够咸（对我孩子来说），可是对我来
说够味了而且还很成功哦

夏天の爱心肉干（山猪肉）

材料：

山猪肉絞 - 1kg
鱼露 - 3汤匙（我没放）
紹興酒 - 2湯匙
醬油 - 4湯匙（可能我的酱油偏甜所以不是很够咸）
黑醬油 - 1/2 湯匙
糖 - 170g
耗油 - 2 汤匙
五香粉 - 半小匙
麻油 - 1/2汤匙
胡椒粉 - 1/2茶匙

做法：
1. 把所有材料攪拌一起，然後至少醃2小時，我因公司有annual dinner所以腌制了2
天，可能我的酱油偏甜所以不是很够咸
2. 我用了煎鸡蛋的模和心型模，拿一汤匙的掩肉，放入模里用汤匙压均匀
3. 用120 烤15分钟之后，反面在用180' 烤10分钟或至上色，涂上蜜糖（2面都要涂)
在烤1至2分种（时间的长短与你的肉干的厚度和烤箱有很大的关系，所以要小心
顾好）
4.我因累了（昨晚dinner到很晚），只用模做了一半的掩肉，其他的就用一大盘来
烤，烤了15分钟之后切片后反面再烤之上色，涂上蜜糖（2面都要涂)在烤1至2分钟