传统月饼

夏天の月饼初体验成功啦~谢谢姐妹们的拔刀相助让夏天很容易挑战
成功~做月饼并不难，难的是要如何做出漂亮又均匀的月饼，夏天还
要多加努力才可以，不过夏天还是开心的~\(≧▽≦)/~啦啦啦

这星期五姐姐有回来，所以夏天的月饼风才会起，好想把夏天学会
的一切烘焙都与家人分享，一家人坐下来谈谈天吃吃月饼好温馨哦，
好期待星期五的到来^^

传统月饼

自制红豆馅：

1.红豆加水和斑斓叶放入饭锅里煮至要干水时在加水在煮，供煮2次或煮至软
2.把红豆拿出来过滤放入搅拌机里搅成红豆泥

3.把红豆泥加糖放入锅中炒到要干身时加入蜜糖（我放40ml)在炒至干身可以成团即可
***红豆沙最好放点油去炒，因切开来吃时感觉比较干没有油脂（我上网看了几个食谱
都是没有放油的，所以我也没放油哦，建议大家加油去炒会比较好吃）***

如何处理咸蛋黄：
1.把咸蛋打开来用汤匙把蛋黄拿出来用水洗干净后用厨纸抹干

2.放点米酒去烤，用160度烤5分钟（也可以滴麻油蒸）

月饼皮：（食谱取自Kathrine Kwa ）
普通面粉 - 300克（我用特幼粉） 
糖浆 - 240克（我买便的）
花生油 - 75克（我用刀飘油）
硷水 - 半汤匙（我用1茶匙）

100克的月饼模（皮40克馅70克）
瓜子 - 适量（用160度烤5分钟）
蛋黄 - 1粒（加点水加点幼盐涂面）
斑斓莲蓉 - 大约370克
咸蛋黄 - 7粒
红豆沙 - 560克

供做15个
单黄斑斓莲蓉 - 7个
瓜子豆沙 - 8个

做法：
1.全部材料拌均匀，盖好。2个小时之后，就可以包馅，做成月饼了。
（我把油，碱水和糖浆搅拌好才下粉，用塑胶板揉成团盖好放室温2小时）

2.把馅料和皮料都称好，蛋黄加馅料供70克，皮40克
3.把蛋黄包入斑斓莲蓉里

4.红豆里加瓜子拌均匀，把所有的馅料都搓圆 

 5.把皮包入馅料搓圆，模里撒点高筋面粉放入月饼按出来即可
（进烤箱前喷一喷水）

 6.预热烤箱，用160度烤5-7分钟拿出来待凉（视自己的烤箱温度）

7.凉了之后涂上蛋液进烤炉烤，我起初用160度烤，不到15分钟就金黄色了，
所以后来我用150度烤15-20分钟或烤至金黄色，因为我用太空炉没有下火
所以我有反过来在烤多几分钟让底部熟透^^

我的月饼初体验完成了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

豆沙瓜子月饼是我家小孩的最爱

单黄斑斓莲蓉是大人的最爱

 ***我在称瓜子豆沙馅料时，我家小孩一直拿来吃，还说自己做的豆沙就是
那么的好吃^^***

温馨提醒:
1.用不完的斑斓莲蓉不收冰箱最好几天内用完，收进冰箱拿出来后要放油炒过
2.月饼做好了收在盒子里放室内，过一期后才收冰箱(吃不完的还是要拜拜的)
要吃时,回温后,放入烤箱烘十分钟即可
3.糖浆用不完放在室内就好，可以收上几年（不能进冰箱，结冰就不能用了）
4.我的红豆馅是自制的我存放在冰箱
5.月饼的种种问题，请参考http://zhidao.baidu.com/question/170596505.html

我的月饼三天回油了，我家爱人说好好吃很像外面买的一样，可以做来卖了
我说卖给你吗？O(∩_∩)O哈哈哈~

我的月饼模