2013年2月24日星期日

大吉大利,吉祥如意 - 黄金桔子包子



大吉大利,吉祥如意 - 黄金桔子包子
正月十五是元宵节,夏天祝我家和大家一年四季都大吉大利,吉祥如意^^

因这是拿来拜拜没有拿来吃,所以用了色素,如果大家要吃的话,建议你们
用金瓜泥来代替,也可以包馅,会很好吃^^

材料:
中筋面粉 - 300克
酵母 - 1茶匙
发粉 - 1茶匙
糖 - 40克
盐 - 1/8茶匙
食油 - 20ml
水 - 120 - 150ml
香橙香精 - 少许

如果用金瓜泥的材料:
材料:
自发粉 - 300g(可用包粉,低筋面粉或中筋面粉+1茶匙的发粉)
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 40克(如果做金瓜馒头的话,建议幼糖放80-100克)
食油 - 1汤匙
金瓜泥 - 100克
水 - 80ml
(水分视你的金瓜泥的湿度来加减,金瓜泥如果进冰箱之后再用,会比较好操作)

做法:
1.所以材料揉成幼滑的面团,如下图:
2.分割成12分滚圆,放着5分钟用布盖着
3.揉成圆形,上面按这“米”字,下面放张纸,如下图:

4.放着发酵10分钟
5.用中火蒸10-15分钟即可
6.出炉之后,拿satay支点几点橙色(也可以不用),在放上咖哩叶子,如下图:




2013年2月21日星期四

记录 - 02/13


记录 - 02/13

新年过去了,夏天又从新回到原来的晨走,休息了很久,生活程序也乱了,
每天大鱼大肉把之前努力的成果都白费了。。>.<

新的一年新希望,夏天祝我家和大家合家平安,福寿安康,幸福美满^^

从18.02.2013开始,夏天的早餐就是一杯燕麦,不放糖不放牛奶,因夏天不
爱牛奶也不爱糖,午餐或晚餐尽量用燕麦来代替白米饭^^
 21.02.2013 - 晨走30分钟 (3圈)
晚餐 - 鸡丝蔬菜燕麦粥

22.02.2013 - 晨走30分钟 (3圈)
晚餐 - Sambal虾米蘑菇蔬菜燕麦粥
23.02.2013 - 晨走35分钟 (3圈半)
24.02.2013 - sunday 休息
晚餐 - 家常便菜燕麦粥
25.02.2013 - 晨走30分钟 (3圈)
26.02.2013 - 晨走30分钟(3圈)
午餐-家常便菜燕麦粥
27.02.2013 - 晨走30分钟(3圈)
28.02.2013 - 晨走30分钟(3圈)


待续03/13。。。。

2013年2月8日星期五

钱袋包发

钱袋包发



钱袋钱袋,袋袋平安,包发包发,今年一定发,好美的包发钱袋^^

我的第一次,好满意哦

发糕材料
原味海绵蛋糕粉 - 250克
水 - 160ml
红色素 - 少许(我用草莓香精)

做法:
1.锅子里煮滚水
2.把材料搅拌好,倒入杯子里,9分满
3.大火蒸15-20分钟(不可开盖看)

发财龟


包子材料
中筋面粉 - 450克
酵母 - 1茶匙半
发粉 - 1茶匙半
幼糖 - 70克
幼盐 - 1/4茶匙
食油 - 45ml
水 - 220-240ml
红色素 - 少许(我用草莓香精)

做法:
1.把所有材料搅拌成团,揉成幼滑的面团,分成4份做成大圆形(身)4份中(头)16份小(脚)
和4份小小(尾巴),放着5分钟
2.下面放一张纸,面团放上头脚和尾巴,反回来,放2粒红豆当眼睛,(头脚和尾巴的面团揉
成水滴形),如下图
3.用布盖着发酵10分钟,(如果要吃的请发酵久点才会松软,颜色素也只涂表面就好不要加进去)
4.中火蒸20分钟即可


添福添寿发财龟

寿桃
背面

水滴形



2013年2月4日星期一

2尺半大旺来

新年必备的“旺来”
今年的新年在爱人的帮助之下,做了这个大旺来,足足有2尺半那么高哦^^
希望新的一年一家大小旺旺旺,顺顺利利,平平安安,健健康康^^


请参考夏天的制作过程:折金纸  《===请按此

2尺大的一桶金



2013年2月2日星期六

巧克力冰淇淋蛋糕



我家小少的生日蛋糕,问他要什么蛋糕,他说要巧克力
冰淇淋蛋糕,在此祝我家小少生日快乐,天天快快乐乐^^

巧克力冰淇淋蛋糕

材料:
巧克力海绵蛋糕粉 - 150克
鸡蛋 - 3粒
牛奶 - 15克
玉米油 - 30克

做法:
1.预热烤箱
2.把所有材料(除了玉米油)打至蛋糕糊稳定也就是画个圈圈在10秒里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀,倒入6"的四方模里
4.进入烤箱150°度烤50分钟(视个人烤箱)
待凉分成3份,中间和上面那份对半切开做四周的围墙
如放不进在修修剪剪,多于的蛋糕可做心形蛋糕

巧克力冰淇淋 - 1盒(放在室温软化)
1.首先放入1片蛋糕在下,再放入四周蛋糕,中间放巧克力
冰淇淋, 进入冰格冷藏隔夜,如下图


把多余的蛋糕做成心型小蛋糕,把蛋糕弄碎加入软化的牛油,
可成型就可以了,搓成圆形放入巧克力心型模里,再把多余
的蛋糕切掉即可,如下图:

巧克力淋酱:

巧克力(cooking chocolate)- 400克
植物性鲜奶油(vivo) - 250克
(如果有涂上鲜奶油的话,巧克力淋酱可以减半哦,我是因为没时间所以
巧克力淋酱比较厚)


1.把巧克力隔水炖溶加入鲜奶油,搅拌均匀
2.心形小蛋糕淋上巧克力淋酱先,剩下的待凉些才把巧克力
淋酱倒在蛋糕上,蛋糕放在凉架上,下面放个盆装流
下来的巧克力,待凉
3.把留下来的巧克力淋酱在炖煮过,待凉些再到在蛋糕上,
这样做出来的巧克力淋酱就会像镜子一样滑溜溜的^^