2012年12月27日星期四

巧克力葡萄干土司


做了个很粗糙的巧克力葡萄干土司,虽然很粗糙可是却很柔软哦,最近爱上了
快速液种,简单又很松软^^

巧克力葡萄干土司


材料 A:
快速液种:

中筋 - 100克
水 - 140ml

速酵母 - 1/4茶匙
把所用A材料搅拌均匀放在室温发酵


(确保液种有发至两倍方可,我是午饭时做好,放工回家煮好晚餐才开始做,
大约发了4小时多)

材料B:
高筋 - 220克
无糖巧克力粉 - 30克
幼糖 - 3大匙
幼盐 - 1/4茶匙多一点
速酵母 - 1/2茶匙
巧克力牛奶 - 80 - 100ml

材料C:
软化奶油 - 20克

材料D:
青葡萄干 - 1小包(RM1.20那种)
黑葡萄干 - 还有剩一点放完 
(其实葡萄干很随意的,要多要少自己喜欢)

 做法 :
1.把材料A+材料B揉至均匀光滑再加入材料C,甩打至薄膜,发酵至2倍大


2.排气,分割成3份,杆平放入葡萄干卷起,放着10-15分钟,再杆平卷起,
放入模,发酵至9分满

3.预热烤箱5分钟后进烤炉,160°C烤30分钟(视个人烤箱)

 12两土司模(10cm X 10cm X 20cm)普通模要涂油


可参考老师的做法:http://www.youtube.com/watch?v=PCzyeyJ6ApQ

2012年12月26日星期三

榴莲 - 猫山王


王果之王 - 榴莲 - 猫山王,吃了很久现在才想到要放上来贮存,我家的最爱^^


2012年12月22日星期六

巧克力慕斯圣诞蛋糕


我的第一个圣诞蛋糕,做了个巧克力戚风,因蛋白打的太硬变得很难搅拌
,搅拌到消泡了,烤出来的蛋糕不高,就只好将错就错,做了巧克力慕斯
蛋糕,第一次做慕斯蛋糕,口感比巧克力冰淇淋蛋糕更浓郁,更香,要慢
慢小小口的品尝才会吃出它的浓郁口感^^




材料:
巧克力蛋糕 - 1片(6寸的四方活动模)

巧克力慕斯馅:
A:
巧克力(cooking chocolate) -80克(我用100克)
鲜奶 - 30ml (我用巧克力鲜奶-我只用了1汤匙因加了鲜奶的的巧克力成团了)
B:
蛋黄 - 1粒
砂糖 - 10克(我用幼糖1大匙)
鲜奶 - 20ml (我用巧克力鲜奶)
C:
淡忌廉 - 200克(我用vivo植物性鲜奶油240ml)
砂糖 - 40克(我没放)
D:
鱼胶粉 - 10克(我放1大匙)
水 - 45ml
君度橙酒 - 5ml(我没放)

做法:
1.巧克力隔水煮溶加入鲜奶(我的巧克力煮溶时是很滑的可是加了1
汤匙的鲜奶之后变成1团,所以我没有把30ml的鲜奶加完)

2.将材料B的幼糖加入蛋黄内搅拌均匀幼滑,然后加入20ml的鲜奶再搅
拌均匀

3.酱搅拌均匀的蛋黄加入(1)的巧克力酱内搅拌均匀,隔水炖煮至浓稠
放凉备用

4.打发植物性鲜奶油至湿性发泡

5.鱼胶粉+水搅拌均匀,(预先拌好)隔水煮溶

6.将橙酒(我没放)和鱼胶水加入已放凉的巧克力酱里,拌均

7.把巧克力酱倒入已打发的植物性鲜奶油,拌均匀

8.把蛋糕放入6寸四方模里在把巧克力慕斯倒入,敲几下
进冰箱冷藏3小时,我放隔夜

9.把巧克力慕斯蛋糕拿出来脱模之后,放上圣诞老人和一些装饰品
撒些无糖巧克力粉和防潮糖粉(不懂是不是慕斯的关系,我的无糖巧克力
粉和防潮糖粉不一会儿就融化了)



2012年12月21日星期五

冰凉龙眼汤圆甜点




今天是冬至,夏天祝大家冬至快乐,合家团圆,甜甜蜜蜜^^

汤圆对我家老公来说只是祭拜品而已,他30几年来都不吃汤圆的,
他说汤圆有什么好吃呢,就算有馅的也不好吃,真是怪人一个

我就弄了这碗“冰凉龙眼汤圆甜点”给他,他不是很愿意的吃了一
口说:原来汤圆可以那么好吃的哦,我30几年没吃汤圆了。。。
O(∩_∩)O哈哈哈~超开心的

材料:

罐头龙眼 - 1罐
冰块 - 适量
糯米粉 - 半包
糖粉 - 1茶匙(加入糯米粉里,这样汤圆就有点味道了)
水 - 适量(可以揉成团就可以了)
pandan叶 - 4 叶(煮汤圆用的)
青色的是斑斓汁
紫色的是芋头香精

做法:
1.把糯米粉和糖粉拌均,加入水至可揉成团加入少少少许的颜色
素即可(如果想健康点就用天然色素吧 )把粉团揉成一粒粒

2.斑斓叶放入锅加水煮滚

3.罐头龙眼+冰块让冰块溶在糖水里

4.把汤圆放入热水里煮至熟(汤圆熟了是会浮上来的),汤圆
拿上来过冷水(也可用过滤水,过冷水是为了让汤圆QQ)

5. 把汤圆放入冰冰的龙眼糖水里,冰冰凉凉超级好喝好吃QQ的哦^^


汤圆汤圆,人圆月圆,一家团圆

喂父母一粒汤圆。快乐棉棉。
喂老公一粒汤圆。花好月园。
喂孩子一粒汤圆。快高成年。
喂自己一粒汤圆。笑容满脸。

冬至到了吃汤圆,
一家大小展笑颜。
问候您就不觉远,
佳节来道许心愿。

迩弥陀佛保佑你,
愿你有个好身体。
愿你健康又美丽。
愿你常常都如意。

送你一碗汤圆祝你合家团圆。
吃了一口汤圆让你暖在心田。
咬了一口汤圆不要忘了情缘。
吃了我的汤圆得把爱藏心间。

2012年12月11日星期二

花生饼


新年来咯,夏天好喜欢过新年,近这几年来夏天都没做新年饼,因夏天有个
好姐姐会送新年饼来~\(≧▽≦)/~
花生饼是我家的新年饼之一
材料:
花生 - 500克
面粉 - 500克
糖粉 - 300克
幼盐 - 1/2茶匙
花生油 - 适量(可搓圆即可)
蛋黄 - 1颗(打散涂面用)(我用整颗蛋液涂没酱美)

1)花生炒香(不要放油炒),炒至皮面有点焦即可(不可太黑会苦)去皮
如下图:

2.把花生倒入一片大片的布里,包着然后用手一直搓一直搓,然后把布打开来
把里面的花生倒入网装的洗菜篮里过筛,不用一下子就好了,这招非常好用

3.去皮的花生放入搅拌机里搅碎,有些喜欢粉状,我家喜欢放入口里就融化的
所以我搅拌到很幼有点出油

4. 把所有的材料倒入一个大盆里,用手拌均弄碎至一粒一粒粉状

5.慢慢的加入花生油,可以搓成圆形1粒1粒就可以了(记得油要慢慢加哦)

6.搓成1粒1粒,摆在烤盘上,涂上蛋黄即可 (我把花生团用手弄平大约1cm高,
然后用汽水盖,印出1粒1粒排在烤盘上)
7.预热烤箱,我用150度第一轮烤15分钟,接下来的烤10分钟而已(视个人烤箱)
**做好大约有中罐1罐和小罐1罐**

2012年12月10日星期一

五香鸡肉餐包


第一次做五香鸡肉餐包,馅料有点像外面卖的烧包,超软超好吃的哦,
只做了6个有点少,我家小少吃了一个还要第二个哦^^


五香鸡肉餐包


材料:
高筋 - 100克
中筋 - 100克
酵母 - 1/2 茶匙
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 1/4茶匙
水 - 80-100ml 
鸡蛋 - 1粒(留一点涂面)
牛油 - 20克

馅料:
鸡肉碎 - 250克(不要太碎)
大葱 - 1粒(切粒)
黑酱油 - 少许(炒时才放)
食油 - 适量

腌制鸡肉:

耗油 - 2大匙
五香粉 - 1/2茶匙多(因还有一点点而已我全下)
酱油 - 1/2茶匙(因我的耗油偏甜,如果是咸耗油就下点糖)
胡椒粉 - 少许

(我认为口味是很个人的,所以腌料可自行加减)
 
装饰:
芝麻 - 少许
咖哩叶 - 2小叶(切幼)

馅料做法:
1.把鸡肉碎用腌料腌制大约半小时
2.热锅,倒入适量的油,放入大葱炒香后倒入已经腌制的鸡肉
3.加入黑酱油,炒至熟即可
4.待凉



面包做法 :

1. 將所有乾性材料放入盆中(除了奶油),再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程
度不同,雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,
要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多
加液體

2揉成光滑的团后,加奶油再柔(这时候会有点粘手)再揉出薄膜.

3.放着发酵1小时或至两倍大,拿出压出空气分割成6份滚圆

4.修面10分钟,排气后杆平然後翻面,包入五香鸡肉馅料

5.收口處捏緊成為一個椭圆形麵團低下放纸(也可以不放),
放入模里涂上蛋液,收口處不要弄到馅料,不然合不来

6.撒上芝麻和咖哩叶

7.第二发酵30分钟(夏天用烤炉的余温帮助发酵)

8.160°度烤12-15分钟(视个人的烤箱)




红茶脆饼

小孩放假了,每天都睡到很迟才起身,所以不爱面包了,只好做些饼干给
他们当早餐+巧克力牛奶~

这红茶脆饼好吃又健康,咸咸脆脆的吃了1片还会想吃第2片^^

红茶脆饼

材料:
低筋面粉 - 125克
红茶茶包 - 2克 (1包)
热水 - 100克
奶油 - 30克
盐 - 1/4茶匙
发粉 - 1/2茶匙

做法:
1.用100克热水冲泡1包红茶茶包(2克),等待3分钟,将茶包从茶水里取
出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。

2.低筋面粉、发粉混合过筛

3.奶油不需要软化,直接切成小丁,加入盐、放入粉内,用双手抓、搓,
使奶油和面粉充分揉和在一起之后,面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。

4.在面粉里加入第一步冷却后的茶包(将茶包剪开,把茶渣全部倒入面粉里),
45克的冷却后茶汁(注意:只需用45克茶汁,剩下的茶汁舍弃不用)。

5.用手或刮刀充分拌匀,使面粉和茶汁混合,揉成面团。揉到没有干面粉,刚刚成团的状态即可,不要过度揉搓。

6.将面团在案板上擀开,擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上,可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄,饼干才会够脆。

7.用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状,或直接切成小正方形。

8.我用150度烤10分钟(视个人烤箱)当饼干表面微微变色,按上去硬硬的,就可以出炉了。

8.待凉收进封密的罐子里

**切出来的饼干,我有在用红酒杯的底部压一压,使它更薄**


食谱来自:君之的手工烘焙坊


2012年12月7日星期五

乱来的三色冰淇淋蛋糕

三色冰淇淋蛋糕

做了个不是很成功的巧克力戚风蛋糕,成品有两层,是可以吃啦,
可是孩子们嘴刁不要吃,我只好变动下,做了个三色冰淇淋蛋糕~

做好进冰格冷藏,我家小少一直去开冰箱看冰淇淋蛋糕好了吗,
超爱的。。O(∩_∩)O哈哈哈~

材料:
戚风蛋糕体一个(我的是失败的就不呈上食谱了)
三色冰淇淋一盒(我买Nestle ice cream,雪糕要软化先)

做法:
把蛋糕切成大约1cm宽
第一层 - 蛋糕
第二层 - 巧克力雪糕
第三层 - 蛋糕
第四层 - 原味雪糕
第五层 - 草莓雪糕
(本来第五层想放蛋糕的,可是蛋糕因被我切到乱七八糟,放不到一层,
就只好把草莓雪糕放上去)

**这是用土司模(10X10X20cm)做的,因是固定模,旁边和下面只好铺
一层plastic ,比较容易脱模,最好用活动模**

如大家有意思要做,可以参考我 chocolate ice cream cake 《===请按这里 





2012年12月6日星期四

无蛋无奶少盐少糖少油-健康白土司







超赞超软的土司,无蛋无奶少盐少糖少油的健康白土司^^

最近很少做面包,昨晚在揉面团时,二少说:妈妈终于有面包吃了,做什么面包
呢?我说:做土司就好,不知道要做什么面包,他说:好吧,那在做个花生酱吧
嗯嗯,好,只要孩子要吃,忙点也无所谓^^

快速液种
材料 A:
中筋 - 100克
水 - 140ml

速酵母 - 1/4茶匙
把所用A材料搅拌均匀放在室温发酵


(确保液种有发至两倍方可,我是午饭时做好,放工回家煮好晚餐才开始做,
大约发了4小时多)

材料B:
高筋 - 250克
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 1/4茶匙
速酵母 - 1/2茶匙
水 - 80 - 100ml

材料C:
软化奶油 - 20克

 做法 :
1.把材料A+材料B揉至均匀光滑再加入材料C,甩打至薄膜

2.发酵至2倍大,如下图:

 
发酵至2倍大
 3.排气,分割成3份,杆平卷起,放着10-15分钟,再杆平卷起,发酵
 至9分满,如下图:
9分满

4.预热烤箱5分钟后进烤炉,160°C烤30分钟(视个人烤箱)
 12两土司模(10cm X 10cm X 20cm)普通模要涂油

自制花生酱

还是自己做的花生酱才好吃,不会太甜也不会太浓稠,不过夏天每次只做少少
而已,因自制的没添加防腐剂所以要尽快吃完^^


1.花生 - 150克(炒香去皮,放入搅拌机搅幼)

2.糖粉 - 3大匙(要甜可加糖)
3.盐(要有咸味就加一点,我没放)
4.热油 - 适量

做法:
把搅幼的花生+糖粉+盐(如有放),搅拌均匀,加入热油(热油是让糖粉融化)
搅拌均匀即可
**油的分量是在于你要的浓稠度,要浓就少放点,要稀就放多点**

也可参考夏天的另一个做法:请按==》自制花生酱


2012年12月3日星期一

记录 - 12/2012


跳绳可以减肥
    跳绳是一项相当好的减肥运动,并且效果十分显著,它不但能够消除
臀部和大腿上的多余脂肪,达到瘦身的作用,而且还能结实全身肌肉,使
肌肉变得更加富有弹性,使女性的胸部和臀部坚挺丰满,从而健美体形,
所以对于女性朋友来说,跳绳是最有效、安全系数最高、经济投入最少的
减肥运动。
    鉴于跳绳对女性的独特保健作用,健身专家专门为女性健身者设计了
一种跳绳方法。即初学时在原地跳1分钟,3天后连续跳3分钟,3个月后连
续跳10分钟,半 年后每天每次连跳3分钟,共5次,一次连续跳上半小时,
这半个小时的运动量,就相当于慢跑90分钟,是标准的有氧健身运动。但
跳绳前要注意热身,活动肩 膀、手腕、膝盖、腰部和脚踝,而且跳绳前
不可大量饮水。

摘自网络
___________________________________________________________________ 


承接与记录-10/2012记录 - 11/2012的晨走,得到的是健康,不在为了便秘
而烦恼,有瘦与无倒是其次了^^,讲是这样讲,如果能瘦是最好,找一天去
量一量体重^^

记录 - 12/2012

01.12.2012 - 35分钟,晨走完后就回娘家过夜,娘家永远都是女儿的避风港

02.12.2012 - 休息(sunday)

03.12.2012 - 35分钟。(3圈半)

04.12.2012 - 35分钟。(3圈半)

05.12.2012 - 35分钟。(3圈半)

06.12.2012 - 休息 - 头痛(可能最近吃了一直吃榴莲 ,发热气)

07.12.2012 - 30分钟(摇呼啦圈)

08.12.2012 - 30分钟(摇呼啦圈)

09.12.2012 - 休息(sunday)

10.12.2012 - 30分钟(摇呼啦圈)

11.10.2012 - 30分钟(摇呼啦圈)最近有点累,早上很不愿起床晨走,都在晚
上摇呼啦圈

12.10.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟,今早本来要晨走的,可是又赖床迟了,
只好摇20分钟的呼啦圈,晚20分钟 - (姨妈到,足足迟了20天,如果运动也
能改善月经多好哦)

13.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

14.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟,晚20分钟

15.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

16.12.2012 - sunday 摇呼啦圈 - 晚30分钟

17.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟,晚25分钟

18.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

19.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

20.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

21.12.2012 - 今天冬至,早早就起身煮汤圆拜拜^^

22.12.2012 - 大扫除^^

23,12,2012 - 油漆

24.12.2012 - 做圣诞蛋糕给小少带去补习中心庆祝圣诞节

25.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

26.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

27.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

28.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

29.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

30.12.2012 - sunday 休息 (油漆)

31.12.2012 - 摇呼啦圈 - 早20分钟

最近都很懒,只摇20分钟的呼啦圈@@

待续....01/13

2012年11月29日星期四

折金纸

黄梨


夏天不是鼓励迷信,每个人都有自己的宗教信仰,可信不可迷,因有
网友要求,所以夏天才分享给有需要的人参考^^

要制作金纸黄梨,首先要先学会折“大三角”,在把7个大三角钉在一起绕成1圈
就成了圆形,在一层一层的往上绕就形成了

现在就先学做“大三角” ,请看以下的===》影片 《===请按这里

http://www.youtube.com/watch?v=Lh2NBHnVZP0

黄梨

莲花
莲花也和黄梨一样的做法,只是它比较少层,没有包到完
http://tw.gigacircle.com/1086326-1

 
莲花
一桶金
再来和你们分享的是 一桶金,你们可以拿个盒子当桶黏上金纸,在做
元宝放上去

请参考折金纸元宝的===》影片 《==请按这里

一桶金


一帆风顺
船就是和我们小时候折船一样,把它黏上金纸,在折元宝放上就可以了
寿桃

2012年11月28日星期三

金瓜酸





我家还是第一次做这金瓜酸,还满好吃下,我家小孩不吃金瓜的,我做好
进冰箱大约2小时就拿出来给小孩吃,还骗他们说这是木瓜酸,他们就说
怎么木瓜黄黄的,我说我拿黄色的木瓜做,所以黄黄咯。。O(∩_∩)O哈哈~

他们超爱吃的,等他们吃到很爽时我就说其实这不是木瓜酸,这是金瓜酸
,他们一听睁大眼睛看着我,可是最后还是继续吃。。O(∩_∩)O哈哈~

金瓜酸


腌料:

醋 - 适量
糖 - 适量 

话梅 - 适量(拔成小片)
小辣椒 - 适量

(依个人的口味放腌料,酸甜辣自己调,我认为口味是很个人的^^)

盐 - 适量

做法:

金瓜去皮,削成薄片,把金瓜片用盐抓一抓至出水后洗干净在放入腌料,
进冰箱腌大约2小时即可.

用盐抓过的金瓜酸会比较脆口哦~~

**我个人还是觉得木瓜酸比较好吃,可以参考我的木瓜酸 制作过程**




2012年11月27日星期二

花一般的马铃薯面包




差点就毁了的面包,⊙﹏⊙b汗,因第一次用戚风模做面包,一时忘了是活动模,
当面团发酵好要进烤炉烤时,很顺手的就拿了中间那支圆柱 ,顿时整个面团
扭成一团,好想哭出来,怪自己为什么那么不小心,心情跌至山崖,没办法只好
送进烤炉任由它发挥了~~

O(∩_∩)O哈哈哈~幸好进烤炉之后,面团遇到热又膨胀回,烤出来的面包
完美无缺,谢天谢地,超开心的哦~\(≧▽≦)/~

超柔软的咖哩马铃薯面包,同样的面团只要包了这馅料就自然而然会变得很柔软~~
( 因为马铃薯有柔化面包的功能 )


咖哩马铃薯面包

材料:
高粉 - 150克
中粉 - 50g
酵母 - 1/2 茶匙
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 1/4茶匙
水 - 100ml 
鸡蛋 - 1粒(留一点涂面)
牛油 - 20克

馅料:
马铃薯 - 2粒切丁
鸡胸肉 - 切幼
咖哩叶 - 数叶
咖哩粉 - 2大匙
玉米粒 - 1/2碗
小葱(大粒) - 1粒切幼
调味料 - 适量(以个人口味放盐,胡椒粉和鸡精粉)

装饰:
芝麻 - 少许
咖哩叶 - 2小叶(切幼)

馅料做法:
1.把马铃薯炸至金黄色,滤干油
2.热锅放入1汤匙油,炒香小葱和咖哩叶,加入玉米,马铃薯和咖哩粉
3.加点水闷煮至软,炒至干
4.盛起滤干油,待凉
5.去掉咖哩叶

面包做法 :

1. 將所有乾性材料放入盆中(除了奶油),再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后,加奶油再柔(这时候会有点粘手)再揉出薄膜.

3.放着发酵1小时或至两倍大,拿出压出空气分割成8份滚圆

4.修面10分钟,排气后杆平然後翻面,包入马铃薯馅料

5.收口處捏緊成為一個圆形麵團,放入戚风模里(模要涂奶油)涂上蛋液

6.撒上芝麻和咖哩叶

7.第二发酵30分钟(夏天用烤炉的余温帮助发酵)

8.160°度烤12-15分钟(视个人的烤箱)

** 也可以参考我的另一个马铃薯面包**

2012年11月26日星期一

Pandan戚风蛋糕 - 24cm模




终于找到适合我的24cm的戚风模食谱,超开心的,第一次做到高高的戚风
蛋糕,一直以来我都是用20cm的戚风蛋糕食谱,很矮虽然一样可以吃^^

Pandan戚风蛋糕 - 24cm模

材料A:
蛋黄 - 7粒
玉米油 - 60ml
pandan水 - 100ml
盐 - 1/4茶匙
幼糖 - 40克
低筋面粉 - 145克(我因没有了低粉,只好用115克的普通面粉+30克的
                                玉米粉+1茶匙的发粉,全部过筛2次)

材料B:
蛋白 - 7粒
幼糖 - 60克
塔塔粉 - 1/2茶匙

做法:
1)预热烤箱
2)蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色,慢慢加入油和pandan水
4)分次加入低筋面粉拌均至幼滑
4)蛋白打至泡泡,加入塔塔粉打均,糖分3次加入打至硬性发泡
5)拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里,在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6)倒入24cm戚风蛋糕模里,在桌面轻敲出气泡
7)放入烤炉里烤,我用140度烤10分钟再用150度烤50分钟(视个人的烤箱)
8)出炉后倒扣至凉
蛋糕有4寸高



2012年11月20日星期二

山形白土司


第一次做山形土司,夏天的烤炉是太空炉,很小也很矮所以一直都没想过
要烤山形土司(会顶到),本来想做方形土司的,一时没注意到已经发酵到
满模,将错就错,只好把里面的架全拿出来,就这样烤,出来的效果还不
错哦~

土司中间破相是因为我刚好要出门,交代二少等土司凉了之后放回太空
里,二少就把太空炉里的架放回去再放土司盖着结果头部顶到凹进了~~

山形白土司

材料 :

高粉 - 200克
中粉 - 100克
幼糖 - 3大匙
盐 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 1 粒
水或牛奶 - 150-170ml
酵母 - 1茶匙
奶油 - 30克

做法:

1) 將所有乾性材料放入盆中(除了奶油),再倒入液狀材料.因為麵粉
吸水程度不同,雞蛋有大小之分,所以每一次做的時候先保留10-20cc的
液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是
否酌量再多加液體

2)揉成光滑的团后,加奶油再柔(这时候会有点粘手)再揉出薄膜

3)发酵1小时后或至两倍大,排气分割成3份,杆平卷起来放着10分钟

4)再杆平卷起来放入模里,发酵满模

5)预热烘炉5分钟,进烤箱160°C(视自己的烤箱)烤30分钟即可

12两土司模(10cmX10cmX20cm )普通模要涂油

**食谱只供参考*

2012年11月14日星期三

改良版Chipsmore饼干


这是经过改良的Chipsmore饼干,之前的Chipsmore饼干到了第二天就会
软化,不会脆口,这个就还好到第二天还是脆脆的,第三天就不知道了,
因已经吃完了。。O(∩_∩)O哈哈哈~

改良版Chipsmore饼干

材料A:
牛油 - 200克
蛋白(大粒) - 1粒
幼糖 - 100克

材料B:
自发粉 -220克
中筋面粉 - 60克
无糖巧克力粉 - 50克

(直发粉+中筋面粉+无糖巧克力粉过筛2次)

材料C:
杏仁片 - 30克(留一点装饰面)
巧克力粒 - 20克(留一点装饰面,本来还有很多的,被小孩偷吃了^o^)
**杏仁片与巧克力粒要另行增加也可以**

做法:

1.把材料A的牛油加幼糖搅拌均匀至幼滑之后加入蛋白,再搅拌至幼滑
2.加入已过筛的材料B搅拌均匀至无粉类
3.放入材料C拌均
4.搓成圆形压扁,放上杏仁片和巧克力粒稍微按下
5.预热烤箱,150°度烤10分钟(视个人烤箱)

**这分量我供做了75片**


不一样的咸味寿司

我家小孩的最爱,可是和大家的口味不一样哦,大家的寿司都是有加糖醋,
酸酸甜甜的哦,可是我家小孩不爱酸,所以我只好自己改食谱来迎合他们
的口味,我家的寿司是咸的,不用日本米而用糯米+白米,没办法,
我家就是这样“怪卡” 。。O(∩_∩)O哈哈~

不一样的寿司

材料:
白米 - 1杯
糯米 - 1杯
水 - 适量(就像你们平时煮饭一样的水)
盐 - 适量
鸡精粉 - 少许(可以选择不放)

全拌均匀放入饭煲里煮至熟即可
(我认为口味是很个人的,就迎合自己家人的口味吧)

馅料:(放自己喜爱的馅料)
热狗 - 烫熟切半
蟹柳 - 烫熟切半
黄瓜 - 切条
红萝卜 - 切丝
紫菜片 - 几片(看你包的分量多或少)

做法:
1.把煮好的米饭,放在紫菜片上铺平,汤匙沾点水按平
2.把馅料放上排好,卷起来切片就可以了

**汤匙按平与切的刀要沾点点的水,才不会黏着**

花型寿司便当http://www.youtube.com/watch?v=cESzB4zipHE