2013年8月11日星期日

双色发糕


这是那天初一拜拜的发糕,现在才有空放上食谱^^
在准备材料的时候才发现到酵母只剩下4克少了2克,只好用发粉来代替,当发糕在
蒸时才想起姨妈驾到,幸好发糕都发的美美哦^^

发糕
材料:
食油 - 40ml
自发粉 - 300g
幼糖 - 100g
酵母 - 4克
发粉 - 2克
水  - 310ml
粉红色素 - 适量
黄色素 - 适量
(通常拜拜之后的发糕都没有拿来吃,所以都会用色素)

1.把自发粉过筛
2.酵母,发粉,幼糖和水搅拌至糖溶化,加入粉搅拌均匀至
无粉粒
3.在加入油搅拌均匀分成2份,加入色素,黄色比较少
4.盖好放着发酵大约1小时(因不够酵母所以发酵时间比较长)
5.排好杯子
6.煮滚水,稍微搅拌已经发酵好的面糊倒入杯子里
7.大火蒸15-20分钟,在蒸时不可开盖看哦

也可以参考我另一个发糕的食谱,还有海绵发糕也很容易^^

6 条评论:

  1. 好美丽的发糕。看你做好像不难也。下次要试试。谢谢分享。

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    1. 蒸发糕火一定要够大,蒸出来才会发^^

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  2. 为什么我做的没你的那么发呢?而且红色素放了蒸出来不会红了呢?

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  3. 请问为什么我做好的发糕又干又硬?

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  4. 可以请教一下吗?,我已经做了两次,都照着你的食谱去做,还是不像你的发到那么美,谢谢。

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