自制面条～自制伊面

自制伊面其实一点都不难，只是把面条去炸就可以了，如果要口感好吃可以加少许的碱水增加嚼劲，因为夏天没有加碱水口感是少了那一点点，可是新鲜脆口还不错吃

材料：
中筋面粉 - 200克
玉米油 - 1汤匙
碱水 - 半茶匙（我没放）
幼盐 - 少许
清水 - 80ml

做法：
1.把所有的材料揉成团分成5份，修面最少2个小时
（我午饭时揉好放工回来才做大约修面了4小时）
2. 面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可

4.热锅下油，把面条平放在滤油舀子上
5.当油够热时下面去炸，当面定型时就可拿起舀子，炸至金黄色即可
（油其实不用太多只要能盖过面条即可，面条尽量铺平）

这是自制伊面（前面）和买的伊面（后面）颜色不一样，后面买的伊面加了不少的颜色素