气炸蒸水蛋

气炸锅蒸水蛋～

材料：

鸡蛋 - 2粒（110克）

清水 - 100克

幼盐 - 少许

1.把所有材料打散过滤倒入耐热玻璃盘子里

2.用锡纸包好，锅子里放网架180度预热3分钟，放入水蛋，用180度烤27分钟

3.时间在于你用的盘子深浅，越深时间越久

4.倒入少许的（葱头油）或（素葱香+麻油）和酱油即可

烧包

今天是您（我最敬爱的家公）离开了我们的第49天为您准备了烧包和牛油蛋糕来祭拜您，还有嫂嫂们的美食～
大家都说要对您的思念放下好让您走的安心，对我来说放下并不是把您忘记而是把您收藏在心里的最深之处～
永远怀念您想念您的小媳妇夏天

材料：（可做24個）

水皮材料：
面粉 - 400克
食油 - 100克 
幼糖 - 30克
水 - 180ml

油皮材料：
低筋面粉 - 200克
奶油 - 140克

餡料（口味是很個人的請大家自行加減）
猪肉碎 - 420克
五香粉 - 1茶匙
胡椒粉 - 1茶匙
麻油 - 1茶匙
幼鹽 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙半
黑醬油 - 1茶匙半（視你要的顏色）
鲍鱼汁 - 适量
青豆 - 半罐
大蔥 - 2粒（切碎）
蒜米碎 - 1茶匙
食油 - 适量
薯粉水 - 勾芡
芝麻 - 適量（撒面）
蛋液 - 涂面

馅料做法：
1.热锅，倒入适量的油，放入蒜米大葱炒香后倒入猪肉碎炒
2.加入所有的调味料和青豆，炒至熟加薯粉水勾芡起锅代凉
面皮做法：
1.把所有水皮材料拌均揉光滑成团（我用面包机代劳8号20分钟）
2.把油皮材料拌均进冰箱
3.水皮和油皮拌好后放进盒子里盖好修面30分钟
4.水皮和油皮分割成24分，把油皮包入水皮里滚圆，包完24份

5.把滚圆的面皮杆平卷起再擀平卷起至24份

6.面皮压平，杆成圆薄片，包入馅料（一次杆几个才包让面片休息一下才包）

7.涂上蛋液撒上芝麻，Brightwa气炸锅预热150度5分钟，150度烤15分钟取出待凉一些涂上蛋液再用150度烤15分钟即可

夏天做了10个迷你版的烧包，好可爱哦^^

白土司

白土司

材料：

高筋面粉 - 300克

幼糖 - 3大匙

幼盐 - 半茶匙

酵母 - 1茶匙

冰水 - 185克

奶油 - 30克

做法：

1.把所有材料（除了奶油）揉成团之后加入奶油再揉成薄膜

**夏天用Tesco面包机代劳，8号20分钟+8号20分钟供40分钟，如果用面包机可在面包机里继续发酵

**没用面包机手揉面包请参考夏天如何摔打面团至薄膜==》https://www.facebook.com/panther.summer/videos/vb.100003633786774/469096296554826/?type=3&theater

2.预热Brightway气炸锅180度5分钟关了电把面团放入钢碗里，钢碗要盖上盖子然后盖上气炸锅发酵60分钟，发酵好的面团手指插入是不会回缩的

3.取出排气分割成3份滚圆休面10分钟杆平卷起休面10分钟再杆平卷起放入12两土司膜里

4.预热Brightway气炸锅160度5分钟关了电把面包放入发酵至8分满（大约1小时）

5.锅里放上网架，预热Brightway气炸锅160度5分钟，土司盖上盖子，用160度烤30分钟，出炉后马上脱模放在凉架上

气煎荷包蛋

气煎荷包蛋
简单的午餐炒饭，今天的主角不是炒饭是荷包蛋哦～
Brightway气炸锅煎蛋不用在怕煎蛋被油喷到口感是我喜欢的哦棒极了～

耐热玻璃盘子里倒少许油放入Brightway气炸锅里一起预热180度3分钟，打开盖子打入一颗蛋之后盖上盖子用180度bake煎5分钟就成了荷包蛋，如果蛋黄不要熟透煎3分钟即可

酸甜素鸡丁

酸甜素鸡丁
杏鲍菇 - 3条
配料 - 黄瓜丁，甜椒丁，红萝卜丁，番茄，长豆
调味料 - 酱油，糖，胡椒粉，玉米油
酱汁：番茄酱，糖，盐，醋，水

1.把杏鲍菇洗干净切块状加入调味料腌制20分钟之后裹上面粉备用
2.预热Brightway气炸锅180度3分钟，烤盘里倒半汤匙油抹均匀放入裹上面粉的杏鲍菇再喷油
3.用180度fries炸5分钟打开盖子反一反杏鲍菇再用turbo230度炸至金黄色（7分钟）

4.热锅煮酱汁倒入素鸡丁（炸好的杏鲍菇）拌一拌上即可

五香素鸡腿饭

夏天不是素食者喜欢天然的素食所以喜欢把荤食的煮法用在天然素食里让素食看起来也有荤食的卖相所以请素食者原谅夏天总喜欢取荤食名称，就如台湾名厨洪银龙师傅说的取个荤食名称简单又不用解析那么多～哈哈

五香素鸡腿饭
素鸡饭材料：
白米 - 2杯
水 - 2杯
斑斓叶 - 3叶（绑好）
素葱香 - 1汤匙
姜 - 几片
玉米油 - 半汤匙
调味料 - 适量的盐和糖

素鸡腿材料：
杏鲍菇 - 3只
五香粉 - 1/4茶匙
胡椒粉 - 少许
酱青 - 1汤匙
清水 - 2汤匙
幼糖 - 1茶匙
麻油 - 半茶匙

1.把素鸡饭的材料放入饭煲里煮成素鸡饭备用
2.把杏鲍菇洗干净用叉子插洞加入所有调味料腌制15分钟
3.预热Brightway气炸锅180度3分钟，放入烤架和烤盘，杏鲍菇表明涂一层油，180度roast烧烤5分钟之后打开盖子涂腌制的酱汁再用200度roast5分钟打开盖子涂腌制的酱汁230度roast5分钟或至杏鲍菇熟透
4.取出杏鲍菇切片，烤盘里会有杏鲍菇汁倒入剩下的腌制酱汁一起煮加入少许薯粉水勾芡淋在素鸡腿饭上即可

素葱香

有素友问夏天Brightway气炸锅能炸素葱香吗，夏天就买了一粒包菜来试试看，是可以的哦而且在炸的时候超香的哦～

素葱香
材料：
包菜 - 半粒
油 - 半汤匙
幼盐 - 1/8茶匙

1.包菜洗干净之后切幼加入半汤匙的油和盐搅拌均匀倒入转笼里
2.把转笼放入Brightway气炸锅盖上盖子120度Fries炸10分钟再用140度炸至金黄色即可

海绵蛋糕

好久没做蛋糕了手很痒就简简单单的做个海绵蛋糕，烤好取出要倒扣时一整粒蛋糕就跌出来了，欲哭无泪超心痛的，蛋糕都歪一边了～哈哈哈

1.预热Brightway气炸锅140度10分钟
气炸锅放入烤架放入蛋糕糊用140度烤50分钟即可，取出倒扣
（夏天用固定模所以底部放一张烘焙纸，也因为有烘焙纸所以倒扣时整个蛋糕跌出来，建议用活动模不用放纸）

素鸡腿

今天就来个健康不油腻的素鸡腿，天然食材当然如果大家喜欢荤食可以把内馅里的豆腐换成肉类其他的材料是一样的哦^^

素鸡腿
水豆腐 - 2片
红萝卜碎 - 2汤匙
沙葛碎 - 2汤匙
香菇碎 - 2汤匙
老人燕麦 - 2汤匙
腐皮 - 4张（大约1/4张A4纸大）
幼盐 - 半茶匙
幼糖 - 半茶匙
胡椒粉 - 适量

1.把豆腐放入干净的布剂干水份，这步骤必须做做出来的春卷才会有口感不会软绵绵
2.把所有材料搅拌均，把腐皮放入鱼模里包入馅料取出然后压一压就成了鸡腿形状了

3.用中火蒸5分钟让其定型
4.待凉之后，放入架子Brightway气炸锅预热200度3分钟
5.烤盘涂油春卷也涂油用Turbo230度炸13分钟，间中有打开盖子反面

素鸡丝

买了一包新鲜冬菇，头部做成了素江鱼仔，脚部就拿来做成素鸡丝，棒极了^^

素鸡丝：
新鲜香菇脚 - 1包
胡椒粉 - 少许
五香粉 - 1/4茶匙
幼盐 - 1/4茶匙
幼糖 - 1/4茶匙
酱油 - 1/4茶匙

1.把香菇脚打烂拔成条状
2.热锅放1茶匙油炒香香菇脚，预热Brightway气炸锅80度3分钟
3.把香菇脚放入转笼里用80度炸15分钟之后取出
4.待凉之后拔成丝即成了素鸡丝

素春卷

今天就来个健康不油腻的素春卷，当然如果大家喜欢荤食可以把内馅里的豆腐换成肉类其他的材料是一样的哦^^

素春卷
水豆腐 - 2片
红萝卜碎 - 2汤匙
沙葛碎 - 2汤匙
香菇碎 - 2汤匙
老人燕麦 - 2汤匙
腐皮 - 2张（大约半张A4纸大）
幼盐 - 半茶匙
幼糖 - 半茶匙
胡椒粉 - 适量

1.把豆腐放入干净的布剂干水份，这步骤必须做做出来的春卷才会有口感不会软绵绵
2.把所有材料搅拌均，包入腐皮里

3.用中火蒸5分钟让其定型
4.待凉之后，放入架子Brightway气炸锅预热200度3分钟
5.烤盘涂油春卷也涂油用Turbo230度炸13分钟，间中有打开盖子反面

素东坡肉

最近都在走健康路线，有了气炸锅可以无油或少油的煎炸食物，今天夏天用Brightway气炸锅来分享个素东坡肉可以放心的吃也不会有油腻的感觉，棒极了^^

素高汤材料：

白萝卜 - 半条（切片）（可用冬瓜代替）

沙葛 - 半粒（切片）

素江鱼子 - 半碗（可用香菇代替）

水 - 适量（约3大碗）

素东坡肉材料：

煮高汤的白萝卜 - 几片

豆腐 - 2片（切片）

棕绳 - 几条（浸软）

酱青 - 适量（偏甜）

黑酱油 - 少许（调色）

素耗油 - 少许

1.把所有素高汤的材料用大火煮滚15分钟，取出白萝卜洗冷水

2.一层豆腐一层白萝卜叠成4层用棕绳绑好，放入炖碗中，加入素高汤和剩下的材料再加入调味料一起炖煮

3.Brightway气炸锅里放网架，烤盘里放入7份满的热水再放炖碗

4.用160度炖45分钟

5.取出素东坡肉，用里面的高汤在锅子里煮热勾芡淋在素东坡肉上即可食用

素食椰浆饭（Nasi Lemak)

(请用饭锅煮饭哦，气炸锅不能煮饭哦^^)
椰浆饭（Nasi Lemak）：

白米 - 3杯（不能用香米煮，用普通的白米就好）
水 - 差一点就3杯（像平时煮饭一样）
椰浆 - 3汤匙
姜 - 3片
pandan叶 - 3叶（绑好）
盐 - 适量
糖 - 少许（调味）

配料：
水煮蛋 - 4粒（请参考Brightway气炸锅的水煮蛋）
素江鱼仔 - 半碗（请参考Brightway气炸锅炸的素江鱼仔）
黄瓜 - 半条（切片）
自煮的叁巴(sambal )

1.把所有椰浆饭的材料放入饭煲里煮成椰浆饭，配上配料即可

素江鱼仔

素江鱼仔
新鲜香菇 - 1包
幼盐 - 半茶匙
胡椒粉 - 少许
木薯粉 -1茶匙
面粉 -  1茶匙
油 - 2茶匙

1.把新鲜香菇去脚（香菇脚做成素鸡丝）香菇切片再切条状
2.用幼盐和胡椒粉掩制10分钟
3.把掩好的香菇挤干水份，放入木薯粉和面粉搅拌均匀
4.加入油搅拌均匀，预热Brightway气炸锅180度3分钟
5.把香菇放入转笼里关好放进气炸锅里按炸功能180度15分钟
6.十五分钟之后按Turbo230度再按Roll 6-7分钟即可

水煮蛋

水煮蛋

鸡蛋 - 4粒

1.把鸡蛋洗干净，Brightway气炸锅放入网架放入鸡蛋盖好

2.按Bake180度9分钟关了电源闷一下才取出

 

素芋鱼

芋鱼材料：（材料与佛钵飘香是一样的）

芋头 - 200g
澄面粉 - 50g
热水 - 70ml
白油 - 25g（我用食油）
糖 - 半小匙
盐 - 半小匙
胡椒粉 - 半小匙
五香粉 - 半小匙

1.把芋头蒸熟加入调味料拌均匀
2.澄面粉加入热水，搅拌均匀，加入拌好的芋头泥后，再加入白油（我用食油）拌匀。放入冰箱20分钟。
3.20分钟后比较不粘手了撒上玉米粉鱼模也要撒粉，把面团搓入鱼摸里压实再敲出来即可，放入冰箱20分钟。
4.预热Brightway气炸锅200度3分钟，放入网架烤盘涂油芋鱼如果涂油外层会脆口，不涂也可以口感没脆，其实用一汤匙的油来气炸总比用一大锅油炸来的健康又不浪费
5.用turbo230度炸至金黄色（大约10分钟）间中有打开盖子涂油

佛钵飘香

今天来个清淡的素食，只用一汤匙油就能炸芋头圈，满满的芋头香+爽口的蔬菜配搭起来还真不错哦，以往炸芋头圈都用很多的油，油一定要盖过芋头圈，现在有了气炸锅真好，健康又不失风味的美食就可以简单的完成，不吃素的朋友们可以煮排骨王，宫保鱿鱼之类

芋头飘香材料:（材料和素芋鱼是一样的）
芋头 - 200g
澄面粉 - 50g
热水 - 70ml
白油 - 25g（我用食油）
糖 - 半小匙
盐 - 半小匙
胡椒粉 - 半小匙
五香粉 - 半小匙

1.把芋头蒸熟加入调味料拌均匀
2.澄面粉加入热水，搅拌均匀，加入拌好的芋头泥后，再加入白油（我用食油）拌匀。放入冰箱20分钟。
3.20分钟后比较不粘手了撒上玉米粉，把面团搓成长条状，再把两端黏在一起，弄
成圈形，放入冰箱20分钟。
4.预热Brightway气炸锅200度3分钟，放入网架烤盘涂油芋头圈也要涂油
5.用turbo230度炸至金黄色（大约15分钟）间中有打开盖子涂油
6.取出芋头圈在放入你喜爱的佳肴如排骨王宫保鱿鱼等等，夏天想吃清淡又爽口所以炒了杂菜放入也好好吃哦^^

烤腊味饭

烤腊味饭～好有满足感的午餐^^
想到冷饭就想到炒饭，今天不想吃炒饭来个不一样的冷饭变化版成烤腊味饭，腊肠烤的焦香焦香的里面的油脂都融化在饭里，有肉有菜还有虾米叁巴，幸福就是吃一顿满意的饭~哈哈哈用Brightway气炸锅 9分钟就有美味的饭吃^^

烤腊味饭（2人份）
材料：
冷饭 - 1大碗
腊肠 - 1条（切片）
鸡肉 - 半碗（用少许耗油腌制）
西兰菜 - 半碗
红萝卜 - 几片
叁巴虾米 - 1汤匙

酱汁：
酱青 - 1茶匙
水 - 1汤匙
葱油 - 1茶匙
黑酱油 - 少许调色

1.预热Brightway气炸锅180度2分钟
2.放入烤架，把饭放入炖碗里倒入酱汁
3.放入鸡肉和腊肠用180度烤5分钟
4.西兰花和红萝卜用半茶匙的葱油搅拌均匀
5.五分钟后打开盖子放入蔬菜和叁巴虾米在用180度烤4分钟就可以吃了
简单又好吃的简易腊味饭，肉嫩菜脆饭香腊肠更是一级棒哦^^

气炸马铃薯块

用了1汤匙油炸新鲜的马铃薯块炸好后还可以倒出半汤匙的油，用了极少油就能炸出金黄松软的薯块，炸好撒点幼盐就很美味了大爱这薯块哦^_^

新鲜的蔬果薯类本身没有油脂所以需要用少许的油炸才会好吃

材料：
马铃薯 - 2粒（切块）
油 - 1汤匙
幼盐 - 少许

1.把油倒入马铃薯里搅拌均匀放入烤盘里
2.Brightway气炸锅180度炸15分钟再用200度炸5分钟或至金黄色
3.取出马铃薯撒点幼盐即可

请参考频视：
https://www.facebook.com/panther.summer/videos/vb.100003633786774/665211446943309/?type=2&theater