夏天の烘焙: 墨西哥卷

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2014年6月20日星期五

墨西哥热狗卷

今晚的晚餐~墨西哥热狗卷~
5点放工6点我家小少要补习所以就简单的做了这墨西哥热狗卷给他吃~
你们要不要来一份O(∩_∩)O

食谱请参考夏天的墨西哥卷

简易墨西哥饼皮材料：（可参考夏天的另一个发酵法墨西哥饼皮）
普通面粉 - 150克
纯麦粉 - 30克
幼盐 - 1/2茶匙
水 - 360ml

做法：
1.把所有材料搅拌均匀
2.热锅转小火，锅子里抹一层油，倒入面糊弄成薄片煎至两边熟透
3.面皮的数量在于你做的大小片，我做的还蛮大片的供4片，大片比较好包
4.拿一片饼皮放上自己喜欢的馅料就可以包了

2013年8月13日星期二

自制鸡肉条墨西哥卷

放工后一直在想，今晚想吃什么晚餐，家里只剩小少，二少和我，不想煮饭想做pizza
又来不及了就来个简单的简易墨西哥卷吧，去买热狗没有我要的牌子，其他的牌子
孩子又不吃，突然想起家里还有一点鸡胸肉就自己动手做hotdog吧，虽然一点都不
像可是我家二少却说比hotdog健康又好吃。。O(∩_∩)O哈哈哈~

鸡肉条材料：
鸡胸肉碎 - 250克
酱油 - 1汤匙（我的酱油扁甜）
木薯粉 - 1汤匙尖尖
幼盐 - 少许
老人燕麦 - 1汤匙尖尖

鸡肉条做法：
1.把所有材料搅拌均匀之后分成4份，用手搓成圆形在手心抛打至实心
2.在把实心的鸡肉丸搓揉成长条状放着（这时我就去准备我的面糊，面糊
准备好之后放着）

3.热锅放油，鸡肉条裹一层薄薄的粉用中火炸至金黄色即可

简易墨西哥饼皮材料：（可参考夏天的另一个发酵法墨西哥饼皮）
普通面粉 - 150克
纯麦粉 - 30克
幼盐 - 1/2茶匙
水 - 360ml

做法：
1.把所有材料搅拌均匀，放着（这是我就去炸鸡肉条）

2.热锅转小火，锅子里抹一层油，倒入面糊弄成薄片煎至两边熟透

3.面皮的数量在于你做的大小片，我做的还蛮大片的供4片，大片比较好包

4.拿一片饼皮放上自己喜欢的馅料就可以包了，我家的馅料有火腿，包菜丝，
红萝卜丝，生菜，芝士片，番茄酱，辣椒酱当然少不了鸡肉条咯^^

5.包上来在用汉堡纸包着比较容易吃

看起来是不是很美味呢，我家二少说好好吃哦，比去shopping的档口买的墨西哥
卷更好吃，能做孩子们喜欢吃的食物是妈妈最大的满足感。。O(∩_∩)O哈哈~

2013年7月24日星期三

墨西哥火腿鱼扒卷

墨西哥火腿鱼扒卷，因为老公没在家大少又不想吃晚餐，所以做了
这墨西哥卷，这分量不多只有4片而已，超好吃的哦，因为好吃我家二
少吃了2份^^

材料：
高筋面粉 - 100克
全麦粉 - 30克（我用纯麦粉所以饼皮满满的麦）
幼糖 - 1 1/2 大匙
幼盐 - 不到半茶匙
酵母 - 半茶匙
玉米油 - 2大匙
水 - 60-70ml

馅料：（可依自己喜欢的馅料）
火腿 - 4片（煎或烫过，我觉得煎会比较咸香）
鱼扒 - 4片（煎过切半，本来要买热狗的，没有我要的牌子只好改鱼扒）
红萝卜丝 - 少许
包菜丝 - 少许
生菜 - 少许
番茄酱 - 少许
辣椒酱 - 少许
芝士片 - 4片
沙拉酱 - 少许

做法：
1.把所有的材料揉成团，发酵至2倍大（大约1小时），我午饭揉好面团放进
盒子包好进冰箱低温发酵，放工回来才从冰箱拿出来回温10分钟而已