自制面条～黄面

突然好想吃自己做的面条，午饭时揉了面团放着休面放工回来就有Q弹的面条吃了，棒极了
因为最近在戒口不能吃鸡蛋鸡肉和海鲜所以今天的面条不用鸡蛋来制作全用水，如果大家要吃全蛋面（无碱水版）可以参考以下的链接：http://summerpather.blogspot.my/2014/11/blog-post_21.html

自制黄面材料：
面粉 - 300克
水 - 145克
碱水 - 半茶匙
盐 - 少许
油 - 1汤匙

做法请参考==》http://summerpather.blogspot.my/2013/12/blog-post_30.html

自制面条～全蛋面条

面包机+搅面机就有Q弹好吃的面条~（其实没有面包机用手也可以做出好吃的面条）
自家面条没有碱水健康Q弹又好吃，我家小孩超爱吃自家做的面条O(∩_∩)O
夏天又参加比赛咯，这一次是由南洋商报 东海岸 和关丹万里鲜饭店联办“佳肴分享”。按赞有福气

材料：
面粉 - 350克
AA蛋 - 3粒
木薯粉 - 1汤匙
油 - 1汤匙
盐 - 少许
水 - 10克

做法：
1.把所有的材料放入搅拌机里用8号搅拌20分钟，因为水量很少所以请用矽膠刮刀把旁边的粉刮下才可以搅拌均匀
如没有面包机的话可以用手把所有材料搅拌成团就可以了
2.面团搅拌好修面2小时（修面=让面团休息）
3.分成4份撒面粉以免粘黏放入搅面机用9号搅拌在用7号最后用4号或5号都可以（视你要的厚度）搅成薄片
4.放入细面处搅成细面即可
5.煮一锅水放1汤匙的油把面条烫过在放入冷水里之后取出滤干，这样的做法可以使面条更加的Q弹好吃
6.如吃不完没有烫过的面请用烘焙纸包好（一份一份包）放入冰格里，如果已经烫过过冷水的冷藏即可，因为自家面条没有防腐剂没有碱水所以请在2，3天内吃完

未烫之前的面条

已烫好的面条

搅面机

取走食谱之余请帮夏天按个赞，请在以下链接里的照片按赞谢谢大家的帮忙^^
https://www.facebook.com/nanyang.ec/photos/a.952716644769036.1073741877.508359205871451/954135737960460/?type=1&comment_id=954804971226870&notif_t=like

自制面条～长寿面

自制长寿面~
新年吃长寿面一整年平安健康快乐O(∩_∩)O
好长好长的面条所以叫长寿面O(∩_∩)O

面条食谱请参考夏天的==>自制面条

至于面条如何做的很长很长就请参考以下的图片，因为夏天没有拍到照片只好画给大家参考

用面包机搅的面团做出来的面条比较幼滑哦^^
1.午饭时把所有的材料倒入面包机里按8号搅拌20分钟关了电源就出门上班去，回来时（大约4小时）把面团拿出来揉成圆形稍微杆平切成以上的形状拉开就成了很长的条状
2.面团撒粉以免粘黏在一起，放入搅拌机里用9号搅成厚片再用4号搅成薄片放入细面处搅成面条（面条真的很长很长搅到手有点酸。。哈哈）
3.煮滚一锅水烫熟面条在过冷水让面团变得Q弹有嚼劲才煮
4.自制的面条煮咖哩面清汤面干捞面都好吃

搅面机

自制面条～炸酱面

炸酱面
没有肉也好好吃的炸酱面(五辛素)，我家二少说留一点给他当宵夜O(∩_∩)O
如果大家喜欢有肉类就自行添加吧，炸酱面重要的是豆瓣酱（咸）和甜面酱（甜），夏天用了之前比赛赢回来的仙女牌豆瓣酱^^

豆瓣酱

甜面酱

请参考夏天的自制面条，在这里夏天就不再写了^^

材料：
炸豆腐 - 一碗
红萝卜 - 2寸
玉米 - 2汤匙
马铃薯 - 2粒(炸过)
大葱 - 1粒
蒜米 - 2瓣

酱料：
甜面酱 - 2汤匙
豆瓣酱 - 1汤匙
黑酱油 - 1汤匙
水 - 一碗
薯粉水 - 勾芡

配料：
小白菜，红萝卜丝，蛋丝

做法：
1.把所有材料切丁，酱料搅拌均匀备用
2.热锅放少许油炒香蒜米和大葱，这时如有加肉就把肉碎炒香才放入其他材料
3.放入酱料煮至滚，焖一焖，试试味道如果不够味或不够水可再加
4.最后加入薯粉水勾芡即可淋在面条上

自制面条～酸甜茄汁虾全蛋面

全蛋面条制作请参考以下的链接
http://summerpather.blogspot.com/2014/10/blog-post_29.html

酸甜茄汁虾全蛋面
材料：
虾 - 6～8只
马铃薯 - 1粒（切丁炸过）
大葱 - 1粒（切丁）
番茄 - 1粒（切丁）
番茄酱 - 1碗
蒜米碎 - 1茶匙
调味料 - 盐和糖适量

煮法：
1.热锅下油炒香蒜米下大葱和番茄炒至软下马铃薯
2.加入番茄酱和适量的水煮至滚
3.最后下虾和调味料即可淋在面条上

自制面条～紫薯面条

紫薯面条～
不是紫色的紫薯面条，我家小儿子说，怎么做黑青的面条给他吃，嘴里这样说口里还是照样吃。。哈哈哈可爱的宝贝

材料：
紫薯泥 - 55克
面粉 - 300克
鸡蛋 - 2粒
油 - 1汤匙
幼盐 - 少许
水 - 2汤匙( 视紫薯泥的湿度加减）

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约2~4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成3份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的面条

自制面条～泰式酸甜面

泰式酸甜面~清爽又甜蜜的感觉^^
自己做的面条不管如何配搭都是那么的棒O(∩_∩)O
  
材料：
中筋面粉 - 230克
鸡蛋 - 2粒
玉米油 - 1汤匙
幼盐 - 少许

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约2~4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成3份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的面条

泰式酸甜酱料：
泰式酸辣酱 - 半碗
番茄酱 - 1汤匙
幼糖 - 半茶匙
桔子汁 - 1～2粒（随自己喜爱的酸度）

把所有酱料搅拌均匀即可淋在已烫好的面条上，配料随自己的喜好，我放了黄瓜，红萝卜，鸡肉丝和花生，花生是这道面的灵魂之柱，很清爽的感觉^^ 

自制面条～自制伊面

自制伊面其实一点都不难，只是把面条去炸就可以了，如果要口感好吃可以加少许的碱水增加嚼劲，因为夏天没有加碱水口感是少了那一点点，可是新鲜脆口还不错吃

材料：
中筋面粉 - 200克
玉米油 - 1汤匙
碱水 - 半茶匙（我没放）
幼盐 - 少许
清水 - 80ml

做法：
1.把所有的材料揉成团分成5份，修面最少2个小时
（我午饭时揉好放工回来才做大约修面了4小时）
2. 面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可

4.热锅下油，把面条平放在滤油舀子上
5.当油够热时下面去炸，当面定型时就可拿起舀子，炸至金黄色即可
（油其实不用太多只要能盖过面条即可，面条尽量铺平）

这是自制伊面（前面）和买的伊面（后面）颜色不一样，后面买的伊面加了不少的颜色素

自制面条～全麦版面

自从买了搅面机，学会做面条之后，面条越做越Q弹好吃，我家二少只要说做面从不会说不要的，他超爱吃自家面条，不管如何变动的面条都不会拒绝，谢谢你哦宝贝^^


材料：
中筋面粉 - 230克
纯麦粉 - 20克
木薯粉 - 1汤匙
油 - 1汤匙
鸡蛋 - 2粒

做法：
请参考夏天的另一个自制全蛋麦面
（夏天午饭时把面团揉好盖好修面，放工回来时就拿出来擀平搅成版面）

无肉无鱼只有鱼丸+蔬菜+素江鱼仔可是汤头超清甜的哦O(∩_∩)O
最近的夏天煮高汤都很少用肉类了，只用香菇+素江鱼仔+沙葛+玉米熬成汤，够健康清淡了吧O(∩_∩)O

自制面条～Homemade Spaghetti （意大利面条）

夏天超喜欢自制的面条，感觉好好玩又吃的健康，这两天爱人都不在家只好想想要玩什么面条才能消磨我的时间，上网看人家煮的意大利面好好吃哦，心想意大利面条可以自制的吗？

原来意大利面条的材料一点都不难哦，家中都有这一些材料，靠自己对面条的经验添加材料，出来的成品超级的Q弹好吃，不输超市买的意大利面哦^^

午饭回家时揉好面团盖好室内修面就出门上班去了，回来就有自制的意大利面吃了，幸福就是那么的简单^^

材料：
高筋面粉 - 230克
金瓜粉 - 20克（增加色彩，如没有用高筋面粉代替）
Omega鸡蛋 - 2粒
橄榄油 - 1汤匙（我用玉米油）
幼盐 -1/2茶匙

做法：
1.把所有材料搅拌成团，盖好室内修面约4小时（面团呈现粗糙）
2.取出面团分成4份，面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
3.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
4.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ有嚼劲的意大利面条
5.如吃不完的面条像这样挂起来风干就成了好像超市买的意大利面条
（网上是这样写的，夏天还没有试过风干，因为做好的面条好好吃，已经吃完了^^)

大家可以观赏以下这影片
Q弹意大利面条，这不是橡皮带哦^^

番茄肉酱意大利面
材料：
番茄 - 1粒（大粒）
大葱 - 1粒（白色）
蒜米 - 2瓣（切幼）
红萝卜 - 2寸（切丁）
马铃薯 - 1粒（切丁炸过）
番茄酱 - 4汤匙
肉碎 - 半碗
香菜 - 少许
奶油 - 1小块
水 - 半碗
调味料 - 盐&糖适量

做法：
1.热锅下奶油炒蒜米之后下大葱炒软
2.大葱炒软之后下番茄和肉碎炒最后下马铃薯和红萝卜，倒入半碗水
3.焖一焖最后下番茄酱和调味料试味道即可淋在已烫好的意大利面条上再撒上香菜即可

夏天的比赛得奖了，在此夏天要谢谢大家对夏天的厚爱与支持，感恩大家的付出才会有夏天的得奖礼物，再次感谢大家^^

自制面条～肉糟芝麻面

自制的芝麻面条超香的，夏天家最喜欢自制的面条，想吃就动手做一点都不难只要你有一台搅面机，其实搅面机不贵值得投资^^

芝麻粉材料：
白芝麻 - 1汤匙
黑芝麻 - 1汤匙
（干炒之后放入搅拌机里搅成粉状，搅好后约15克）

面条材料：
面粉 - 200克
芝麻粉 - 15克
鸡蛋 - 2粒
盐 - 1/4茶匙
木薯粉 - 1汤匙

做法：
1.把所有材料搅拌成团分割成3份（面团呈现粗糙）
2.修面15分钟再揉成团
3.再修面30分钟（面团呈现幼滑）
4.面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
5.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
6.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水再烫热就能呈现QQ的面条

肉糟芝麻面
材料：
猪肉碎 - 半碗
鸡肉碎 - 半碗
大葱 - 1粒（切幼）
蒜米 - 2瓣（切幼）
小葱头 - 2粒（切幼）
香菇 - 1朵（浸泡切幼）

调味料：
五香粉 - 1/4茶匙
酱油 - 1汤匙
耗油 - 1汤匙
水 - 一大碗
盐&糖 - 适量
黑酱油 - 适量（视你要的颜色）
薯粉水 - 勾芡

做法：
1.热锅下小葱碎和蒜米碎炒香之后下大葱炒至大葱软
2.放入香菇碎炒香之后放入猪肉碎&鸡肉碎炒至肉熟
3.放入所有的调味料炒均匀之后加入一大碗的水煮滚
4.焖一焖，试味道最后下薯粉水勾芡即可淋在芝麻面上

自制面条～日式咖哩菠菜面

日式咖哩菠菜面～
夏天今天的午餐，我家小少看了那青青的面不是很想吃，最后吃到连汁都不留，自制的菠菜面条很Q弹好好吃哦^^

请参考夏天的自制菠菜面条

日式咖哩材料：
鸡肉 - 1碗（切片）
大葱 - 1粒
红萝卜丝 - 半碗
日式咖哩酱料 - 2块（辛口）
水 - 2杯

做法：
1.热锅下少许油炒香大葱下红萝卜之后倒入水煮滚
2.当水滚放入鸡肉片和日式咖哩酱料煮至浓稠淋在已烫好的面条上

自制面条～菠菜面条

还是那一句，夏天很幸福有网友的爱戴，这菠菜面条里的菠菜粉也是网友送的，从Sarawak寄到夏天家来，谢谢Michelle Ycwong的菠菜粉，面条很美很Q哦O(∩_∩)O

材料：
面粉 - 300克
菠菜粉 - 5克
木薯粉 - 1汤匙
幼盐 - 1/4茶匙
鸡蛋 - 3粒

 做法：
1.把所有材料搅拌成团分割成5份（面团呈现粗糙）
2.修面15分钟再揉成团
3.再修面30分钟（面团呈现幼滑）
4.面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
5.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
6.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水就能呈现QQ的面条

～如果没有菠菜粉就用面粉代替成了鸡蛋面条～ 
～搅拌成片的号码视个人的搅面机而定～ 

自制面条～金瓜面条

自制金瓜面条~
谢谢Michelle Ycwong的金瓜粉，面条很美很Q哦O(∩_∩)O

材料：
面粉 - 315克
金瓜粉 - 35克
木薯粉 - 1汤匙
幼盐 - 1/4茶匙
鸡蛋 - 3粒
水 - 半汤匙（视鸡蛋的大小而加减）


做法：
1.把所有材料搅拌成团分割成6份（面团呈现粗糙）
2.修面15分钟再揉成团
3.再修面30分钟（面团呈现幼滑）
4.面团要撒些面粉，用搅面机9号搅成厚片，接下来用6号搅成中厚片
5.再用3号搅成薄片，最后放入细面处搅成幼面即可
6.煮滚一锅热水，用热水稍微烫一烫面条然后过冷水就能呈现QQ的面条

～如果没有金瓜粉就用面粉代替成了鸡蛋面条～ 
～搅拌成片的号码视个人的搅面机而定～ 

自制面条～全蛋麦面

口感很不错的全蛋麦面，我觉得好好吃哦^^

材料：
中筋面粉 - 300克
纯麦粉 - 50克
木薯粉 - 1大汤匙
油 - 1汤匙
B蛋 - 3粒

做法：
1.把所有的材料揉均匀分成6份休面

2.修面后，压扁放入搅面机，用9号压薄，面与面之间要撒面粉

3.再用6号压薄，最后用3号压成薄片

4.放入细面中搅成细面（如果没吃这时可收进冰箱）

5.煮滚一锅水，把面放入烫一烫，捞出过冷水即可

最后拿来煮面汤或咖哩面都可以，健康又好吃的全蛋麦面就好了^^
今天的午餐炒蔬菜全蛋全麦面，好好吃热量又不高哦^^

自制面条～伊面

很高兴勒，夏天的自制伊面好美哦，好有满足感哦～哈哈哈

夏天没有买过食谱书一本都没有，夏天很多的食谱都是迎合家人的口味而原发出来的，所以当很多的网友要求要食谱时，夏天就会有一股莫名的压力出现，生怕夏天的食谱不合大家的口味，在此夏天要说明自制的食物肯定和外面买的不一样，不过可以肯定的是吃的安心~ 

其实伊面就是炸过的面条而已，夏天的伊面是香脆可是不会因为加了汤汁而变成软绵有自己的风味和外面的不一样，吃了自制的伊面我只能说外面的伊面加了好多的碱水所以才那么的Q弹，还有就是回锅油~

材料：
普通面粉 - 300克
木薯粉 - 1汤匙
幼盐 - 少许
碱水 - 1/2茶匙
水 - 150ml

做法：
1.把所有材料揉成团，这时的面团是很粗糙的，分成9份，盖好放着修面30分钟

 2.压平在捏成圆形，这时的面团变得很幼滑了，盖好修面15分钟

 3.面团压平撒点面粉放入搅面机搅薄（9号）

4.用6号在搅薄

 5.在用3号杆薄，记得面与面之间要记得撒点面粉哦

6.最后搅成细面

 7.热锅放入油，如果不想用太多的油来炸的话，就尽量把面条弄开变成扁宽形，油只要超过面条就可以了，看到吗夏天不是用很多油去炸哦，网架只要定型之后就可以拿起来了，记得翻面在炸一炸颜色才会均匀

 8.炸好拿上来待凉，在煮个汤就可以吃了
 如果揉面时加多一点点的盐，就成了一种小孩爱吃零食~Mamee~