年餅

這兩種炸食都是買便裝來炸的，很方便又好吃，我家小孩好喜歡哦^^
謝謝我家小少的幫忙撕蟹柳，讓我放工回家就可以直接炸，輕鬆很多^^

**溫馨提醒**
蟹柳撕好後讓它風乾一下會比較好炸哦~

麥香金瓜餅乾

新年即將來臨為老人院公公婆婆做的草莓餅乾和麥香金瓜餅乾，願公公婆婆在新的一年裡身體健康平安快樂，也祝福我爸媽和家公福壽安康～

年紀越大新年的願望就不會圍繞着財富了能存點錢養老就好，最大的心願就是爸媽和家公能伴著我們久一點長一點，孩子們可以平安幸福快樂過每一天，願老公身體健康長伴著我～

麥香金瓜餅乾用了夏天自己的食譜只是把材料成4份，食譜請參考《麥香金瓜餅乾》

進烤爐前

進烤爐前

草莓餅乾

新年即將來臨為老人院公公婆婆做的草莓餅乾和麥香金瓜餅乾，願公公婆婆在新的一年裡身體健康平安快樂，也祝福我爸媽和家公福壽安康～

用了Min's Blog裡的龍餅食譜，謝謝您無私的分享，感恩O(∩_∩)O
把30克的奶粉換成了30克草莓粉，建議用20克的草莓粉就好，揉麵團時顏色很鮮豔還好烤好時是粉紅色的O(∩_∩)O


(A)

• 牛油 150g
• 糖粉 150g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个

(B)

• 粟粉 300g
• 草莓粉 30g
• 面粉 60g
• 香草精 1/2tsp(我沒有放）

1. 将（A)料搅打至幼滑， 筛入（B)的粉类， 加入香草精， 拌匀成团。 
2. 放入挤花袋挤出花样。
3. 放入预热150‘C的烤箱， 烤大概15分钟。
   

4. 

   進烤爐前

麦香金瓜饼干

我家小少做的饼干，我只是站在旁边指导而已，我发现我家小少有兴趣做饼干哦，

每次只要我说做饼干他都会走过来霸着做不让我动手。。O(∩_∩)O哈哈哈~

第一次用金瓜做饼干，我家小孩不是很爱金瓜不敢做多，这分量有点少，做好待凉

之后我家二少一直拿来吃还说我可以吃完它吗？O(∩_∩)O哈哈哈~由此可见是好

吃的哦^^

材料A：

中筋面粉 - 80克

卡仕达粉 - 20克（custard powder）

苏打粉 - 不到半茶匙

材料B：

奶油 - 50克（室内软化）

幼糖 - 25克

金瓜泥 - 30克

Nestum麦片 - 20克

玉米油 - 15克

装饰：

巧克力粒 - 适量

1.把材料A过筛

2.把奶油和幼糖搅拌均匀

3.加入金瓜泥搅拌均匀之后加入粉，粉要分几次加入，每一次加入都要搅拌
均匀方可再加（如果不想加麦片的话，这时候可以整形了~金瓜饼干）

 4.分3次加入麦片，玉米油也是分3次加入，没加入一次的麦片就加入一次的
玉米油至完

5.分割成一粒8克

6.搓圆稍微压扁，画个米字上面放上巧克力粒，预热烤箱

 7.把整形好的金瓜饼干排入烤盘里（我有些放葡萄干，葡萄干没酱好吃哦，因为
葡萄干被烤干了，建议还是用巧克力粒就好）

 8.用160度烤15分钟或至金黄色即可

待凉收进罐子里，大约有半罐（小罐），如果大家要做的话可以把分量X2

夏天の巧克力粒麦片饼干

昨天本来要做素鱿鱼的，可是找了好几家店都没有卖蒟蒻粉，老板说应该这里
没有人卖，听了觉得好可惜哦

晚上觉得很无聊就只好动手做做饼干给孩子们当早餐+Milo，打开冰箱看到有
巧克力粒有奶油还有香草粉（买了都没用过），就这样我的饼干出炉了^^

夏天の巧克力粒麦片饼干

材料A：
中筋面粉 - 150克
玉米粉 - 15克
香草粉（vanilla powder） - 10克
苏打粉 - 1/2茶匙

材料B：
奶油 - 100克（室内软化）
幼糖 - 50克
鸡蛋 - 1粒
Nestum - 30克

装饰：
Nestum - 适量
巧克力粒 - 适量

做法：
1.把材料A过筛备用
2.把奶油和幼糖搅拌均匀加入蛋在搅拌均匀

3.粉分几次加入，每次加入都要拌均匀至粉完

4.再加入麦片搅拌均匀

 5.把面团揉成圆形，一粒大约12-15克，大小依个人所好

6.把一粒粒的麦片面团压扁粘上麦片

7.排入烤盘里（烤盘要抹油）再加巧克力粒做装饰

8.用160度烤15分钟即可（视个人烤箱）

9.待凉收进罐子里，这样看起来是不是有点像年饼呢，新年也可以做来送
亲朋戚友哦^^

  这饼干真的很香越咬越香会停不了口~O(∩_∩)O哈哈哈~

年饼之薄饼系列

夏天的年饼超简单的哦，麻烦的年饼姐姐会送我，所以新年对夏天来说
是件简单又开心的年，夏天好喜欢新年哦，可以和家人团聚在一起，想到
都开心^^

紫菜薄饼酥~
拿一张薄饼皮涂上蛋液（蛋液里加点幼盐）放上紫菜涂上一层蛋液后在放多
一层薄饼皮，然后剪成你喜欢的形状就可以炸了，炸至金黄色（稍微有点黄
就可以拿上来了，因有温度还是热的，所以颜色还是会变深）

香辣紫菜薄饼酥~

做法和紫菜薄饼酥一样，只是蛋液里我有加了点辣椒粉，谢谢冰雨恋的点子，
有点辣辣的，还蛮好吃，可是不能吃多会喉咙痛哦。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

糖霜薄饼酥~

这个更简单就是把薄饼皮卷上来尾端涂点蛋液让它黏着，然后斜剪就可炸，
炸好后放点糖粉即可，我家二少的最爱^^

花生饼

新年来咯，夏天好喜欢过新年，近这几年来夏天都没做新年饼，因夏天有个
好姐姐会送新年饼来~\(≧▽≦)/~

花生饼是我家的新年饼之一

材料：

花生 - 500克
面粉 - 500克
糖粉 - 300克
幼盐 - 1/2茶匙
花生油 - 适量（可搓圆即可）
蛋黄 - 1颗（打散涂面用）（我用整颗蛋液涂没酱美）

1）花生炒香（不要放油炒），炒至皮面有点焦即可（不可太黑会苦）去皮
如下图：

2.把花生倒入一片大片的布里，包着然后用手一直搓一直搓，然后把布打开来
把里面的花生倒入网装的洗菜篮里过筛，不用一下子就好了，这招非常好用

3.去皮的花生放入搅拌机里搅碎，有些喜欢粉状，我家喜欢放入口里就融化的
所以我搅拌到很幼有点出油

4. 把所有的材料倒入一个大盆里，用手拌均弄碎至一粒一粒粉状

5.慢慢的加入花生油，可以搓成圆形1粒1粒就可以了（记得油要慢慢加哦）

6.搓成1粒1粒，摆在烤盘上，涂上蛋黄即可 （我把花生团用手弄平大约1cm高，
然后用汽水盖，印出1粒1粒排在烤盘上）

7.预热烤箱，我用150度第一轮烤15分钟，接下来的烤10分钟而已（视个人烤箱）

**做好大约有中罐1罐和小罐1罐**

红茶脆饼

小孩放假了，每天都睡到很迟才起身，所以不爱面包了，只好做些饼干给
他们当早餐+巧克力牛奶~

这红茶脆饼好吃又健康，咸咸脆脆的吃了1片还会想吃第2片^^

红茶脆饼

材料：
低筋面粉 - 125克
红茶茶包 - 2克 (1包)
热水 - 100克
奶油 - 30克
盐 - 1/4茶匙
发粉 - 1/2茶匙

做法：
1.用100克热水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取
出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。

2.低筋面粉、发粉混合过筛

3.奶油不需要软化，直接切成小丁，加入盐、放入粉内，用双手抓、搓，
使奶油和面粉充分揉和在一起之后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。

4.在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），
45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。

5.用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。

6.将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。

7.用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状，或直接切成小正方形。

8.我用150度烤10分钟（视个人烤箱）当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

8.待凉收进封密的罐子里

**切出来的饼干，我有在用红酒杯的底部压一压，使它更薄**

食谱来自：君之的手工烘焙坊

改良版Chipsmore饼干

这是经过改良的Chipsmore饼干，之前的Chipsmore饼干到了第二天就会
软化，不会脆口，这个就还好到第二天还是脆脆的，第三天就不知道了，
因已经吃完了。。O(∩_∩)O哈哈哈~

改良版Chipsmore饼干

材料A：
牛油 - 200克
蛋白(大粒） - 1粒
幼糖 - 100克

材料B：
自发粉 -220克
中筋面粉 - 60克
无糖巧克力粉 - 50克

（直发粉+中筋面粉+无糖巧克力粉过筛2次）

材料C：
杏仁片 - 30克（留一点装饰面）
巧克力粒 - 20克（留一点装饰面，本来还有很多的，被小孩偷吃了^o^）
**杏仁片与巧克力粒要另行增加也可以**

做法：

1.把材料A的牛油加幼糖搅拌均匀至幼滑之后加入蛋白，再搅拌至幼滑
2.加入已过筛的材料B搅拌均匀至无粉类
3.放入材料C拌均
4.搓成圆形压扁，放上杏仁片和巧克力粒稍微按下
5.预热烤箱，150°度烤10分钟（视个人烤箱）

**这分量我供做了75片**

Chipsmore饼干

我家二少和小少的最爱，说了很久到现在才做，饼干一凉就吃了好几片^^

Chipsmore 饼干，有很浓郁的巧克力味，很好吃，唯一的缺点就是到了第二天饼干
有点软化了，也是好吃啦，只是有待改良咯^^

Chipsmore饼干

材料A：
牛油 - 200克
鸡蛋 - 1粒
幼糖 - 100克

材料B：
低粉 - 200克（我用直发粉230克）
无糖巧克力粉 - 80克 （我放50克）
发粉 - 1茶匙 （我没放）
（直发粉+无糖巧克力粉过筛2次）

材料C：
杏仁片 - 30克（留一点装饰面）
巧克力粒 - 40克（留一点装饰面）
**杏仁片与巧克力粒要另行增加也可以**

做法：

1.把材料A的牛油加幼糖搅拌均匀之后加入鸡蛋，再搅拌至幼滑
2.加入已过筛的材料B搅拌均匀至无粉类
3.放入材料C拌均
4.搓成圆形压扁，放上杏仁片和巧克力粒稍微按下
5.预热烤箱，150°度烤10分钟（视个人烤箱）

**这分量我供做了68片**