自煮咖哩面 & 自制面条

夏天参加了比赛，这一次是由南洋商报 东海岸 和关丹万里鲜饭店联办“佳肴分享”。按赞有福气
请大家帮夏天按个赞，请在以下的链接按赞，谢谢大家的帮忙哦^^
https://www.facebook.com/nanyang.ec/photos/a.952716644769036.1073741877.508359205871451/954135737960460/?type=1&theater 


材料：
自搅辣椒糊 - 1大汤匙
咖哩粉 - 2大汤匙
咖哩叶 - 数叶
香茅 - 2支
小葱 - 2粒（切幼）
盒装椰浆 - 1盒
盐 - 适量
糖 - 适量
江鱼子汤 - 3大碗


配料：（随自己喜好）
炸豆腐，炸鱼丸，豆腐卜，Hotdog，豆芽
面条请参考夏天的 全蛋面条(面包机） 自制面条（手工）

 
辣椒糊做法：
辣椒干拿一把煮滚待凉，小葱3粒，大葱1粒，蒜米2拌，水适量（可搅拌即可）
全放入搅拌机里搅拌成辣椒糊，用不完可进冰箱，拿来煮其他的食物

咖哩煮法：
1.拿一大把的江鱼子滚汤，过滤
2.热锅放油（油放多点出来的咖哩才会红红美美）炒香小葱，加入香茅和
咖哩叶炒香再加入辣椒糊
3.放入咖哩粉在炒香，加入配料，倒入江鱼子汤煮滚
4.最后放椰浆和调味料即可

取走食谱之余请帮夏天按个赞，谢谢大家的帮忙，感恩^^
请按这里==> https://www.facebook.com/nanyang.ec/photos/a.952716644769036.1073741877.508359205871451/954135737960460/?type=1&theater 

叁巴江鱼仔脆饼

夏天参加了美食比赛哦，请给夏天一个赞一个鼓励，请在链接里的(link)按赞才有效哦，食谱也写了，这一道饼干很脆口很好吃哦，新年快到了可以做来当年饼送亲朋戚友，谢谢大家的帮忙，取走食谱之余请给夏天一个赞一个鼓励一个支持，谢谢，感恩^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1583358725226714&set=a.1583357508560169.1073741842.100006578050506&type=1

叁巴江鱼仔脆饼
材料：
Redhot Sambal Tumis Sauce - 50克
中筋面粉 - 200克
江鱼仔 - 25克
鸡蛋 - 1粒
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙
水 - 20克

做法：
1.江鱼仔洗干净盅幼
2.把所有材料揉成团修面30分钟
3.面团撒上面粉杆薄，越薄越脆口
4.切成片状中间画一刀，转一圈，撒点面粉以免沾黏或切成你要的形状
5.热锅下油炸至金黄色即可，待凉收入罐子里（必须炸到够火候不然不脆）


夏天得奖咯，谢谢Redhot与大家给予夏天的支持与鼓励，谢谢，谢谢大家对夏天的厚爱，感恩有你们的陪伴有你们的支持～
夏天会用这奖金买材料做点年饼送去老人院给公公婆婆们新年乐，感恩^^

Redhot NyoNya Floss （娘惹肉松）

夏天参加比赛了，请大家给夏天一个赞一个鼓励，请在链接里的照片按赞才有效哦，谢谢大家的帮忙，感恩^^

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1555180724711181&set=a.1555118938050693.1073741841.100006578050506&type=1&theater

食谱：

Redhot Meat Curry Sauce - 80克
鸡汤 - 80克
幼盐 - 半茶匙
幼糖 - 1汤匙半

材料：
鸡丝 - 200克
咖哩叶 - 3支
葱头油 - 1茶匙

做法：
1.把鸡丝拔的越幼越好，这样能快速炒干
2.把所有酱料搅拌均匀备用
3.热锅下葱油爆香咖哩叶之后下酱料炒香
4.加入鸡丝用小火慢炒，不停的拌炒，炒至鸡丝又干又轻又松
5.起锅带凉之后才入罐收藏

请大家帮帮忙，帮夏天按个赞好吗，谢谢你们，感激不尽，谢谢，谢谢大家，请在链接的照片按赞哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1555180724711181&set=a.1555118938050693.1073741841.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

夏天得奖了哦，谢谢 Redhot Nyonya's Recipe给予夏天的肯定也谢谢所有帮夏天按赞的朋友们。谢谢，谢谢你们，感恩^^

Homemade Redhot Tomyam Ball

夏天又参加比赛了，参加比赛对夏天来说是对美食的一种推动力，谢谢大家一直以来都那么的支持夏天感恩你们的付出，有你们真好^^

如果大家觉得夏天的美食有赞的话，请在以下的链接里按个赞，谢谢大家感恩大家^^

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1524434174452503&set=a.1522388197990434.1073741838.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

自制的tomyam丸子真的很Q弹，好像乒乓球一样可以跳哦，看看以下的频视就知道有多Q弹哦^^ https://www.facebook.com/photo.php?v=515198685277920&set=vb.100003633786774&type=2&theater Homemade Redhot Tomyam Ball
( 自制Q弹冬炎丸子）- by Summer Panther
材料：
花枝（sotong）- 200克
虾肉 - 50克
鱼肉 - 100克
大葱 - 50克
玉米粉 - 50克
木薯粉 - 50克
Redhot Tomyam酱 - 60克
蛋白 - 1粒
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 1汤匙
青葱碎 - 1汤匙（后加）
做法：
1.把所有材料放入搅拌机里搅成海鲜泥（除了青葱）
2.取出海鲜泥拌入青葱碎，搅拌均匀
3.煮一锅水至要滚时关小火，把海鲜泥剂成一粒粒放入热水中至完
4.当海鲜丸子熟透就会浮在水面，捞起过冷水即成了Redhot Tomyamball 哈哈哈～夏天得奖了，谢谢，谢谢 Redhot Nyonya's Recipe还有帮忙夏天按赞的朋友们，谢谢你们哦，感恩^^ 夏天的中秋节礼物，谢谢大家对夏天的厚爱，千言万语都比不上一句我爱你们哦。。哈哈哈

Redhot Rendang Burger

夏天又参加比赛咯，如果大家觉得夏天的 Redhot Rendang Burger 有赞的话，请在以下的（link）链接里按赞才有分数哦，谢谢大家，感恩^^
谢谢大家来到夏天的部落格，请大家为夏天加油打气哦，一个赞一个鼓励，比赛对夏天来说是一种对美食的推动力，感恩大家的赞哦^^
夏天的小少好喜欢哦，一点都不辣哦^^

Redhot Rendang Burger

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509072265988694.1073741835.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509072265988694.1073741835.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

 食谱在此:

Redhot Rendang Burger

Summer Panther ( 夏天 )

汉堡肉材料:

Redhot Rendang酱料 - 50克

鸡肉碎 - 200克

香茅碎 - 1茶匙

小葱碎 - 1茶匙

咖哩叶碎 - 1茶匙

幼盐 - 半茶匙

老人燕麦 - 10克

木薯粉 - 1汤匙

酱料：

Redhot Rendang酱料 - 100克

香茅 - 1支（切段拍打）

咖哩叶 - 1支

浓缩椰浆 - 2汤匙

水 - 2汤匙

椰丝 - 2汤匙（干炒盅碎）

盐 - 少许

汉堡配料：

汉堡面包 - 4个

生菜，番茄，黄瓜 - 适量

做法：

1.把所有汉堡肉材料搅拌均匀，分成4份搓圆放入鸡蛋模里压成圆形做成汉堡肉

2.汉堡肉之间要放一张塑胶纸以免沾黏，放入饭盒盖好进冰箱腌制最少2个小时

3.取出汉堡肉裹上一层薄薄的面粉

4.热锅下油把汉堡肉煎一煎或炸一炸至熟透备用

5.把所有的酱料炒至香沾上汉堡肉

6.汉堡面包切开铺上配料放上汉堡肉和酱料就成了Redhot Rendang Burger

汉堡面包请参考以下的链接～球型面包就是把4粒小面团放入同一个模里 http://summerpather.blogspot.com/2012/09/blog-post.html

球型面包

夏天得奖了，真的没有想到夏天可以得到第一，谢谢 Redhot Nyonya's Recipe 也谢谢大家给予夏天的帮助，千言万语比不上一句“有你们真好，好爱你们哦，感恩”
这是夏天的第一张奖状，感恩大家的帮忙，谢谢除了谢谢还是谢谢^^

夏天又参加比赛了，谢谢大家给予夏天的帮忙，感恩大家的付出，请大家在链接里的照片按赞才有效哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=686558711411166&set=a.686552418078462.1073741938.100001711291244&type=3&theater

第3期《壹间LIKE人寻味竞赛》

五香耗油鸡饭

油饭材料：
白米 - 3杯
葱头油 - 3茶匙
幼盐 - 1茶匙半
鸡精粉 - 半茶匙
姜片 - 几片
黄姜粉 - 1/4茶匙
水 - 适量（一般煮饭的水）

～把所有材料放入饭锅里煮成油饭

五香材料A：
鸡胸肉 - 2个
耗油 - 3大汤匙
五香粉 - 1茶匙
胡椒粉 - 适量
米酒 - 1茶匙
甜酱油 - 2汤匙

五香材料B：
黑酱油 - 2汤匙
蒜米 - 1大粒（切片）
姜 - 2寸（切片）
水 - 1碗半

做法：
1. 把鸡胸去骨洗净切大块加入材料A腌制最少2个小时
2.锅里放少许油把鸡肉煎一煎备用
3.锅里剩下少许油放入姜片和蒜米炒香后加入已煎好的鸡肉
4.炒香鸡肉后放黑酱油炒均匀
5.加入水和腌制鸡肉剩下的酱料一起煮至汁浓稠
6.把鸡胸肉拍一拍切块放在油饭上淋上五香耗油汁即可

再次感谢大家的帮忙，感恩有你们的陪伴^^

成绩出来了，夏天没有晋级，夏天的美食不够精致没有得到评审的青睐，不过还是要谢谢所有为夏天按赞的朋友们，谢谢你们的帮忙~

说不失望是骗人的，毕竟夏天真的很努力的在拉票，票数也很高排在第4，没办法得到评审的青睐是夏天的不够好，夏天还会在努力的，加油^^

Yum Yum Publications~至爱妈妈拿手好菜食谱选举塞

由Yum Yum Publications主办的至爱妈妈拿手好菜食谱选举塞

竞赛者: Summer Panther (夏天)
黄金千层蛋糕 Pumpkin Layer Cake

蛋糕材料:
海绵蛋糕预拌粉~115克
绿豆粉(hoen kwe)~5克
鸡蛋~3粒
金瓜泥~30克
玉米油~40克

金瓜层A:
清水~400克
糖~110克
燕菜粉~7克
金瓜泥~150克

金瓜层B:
绿豆粉(hoen kwe)~45克
椰浆~200克

做法:
1.预热烤箱
2.把所有蛋糕材料(除了玉米油)打发至松白也就是在10秒里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀倒入6寸圆模
4.用160度烤45分钟(视个人烤箱)
5.待凉分成3份
6.把金瓜层A的金瓜和清水搅拌均匀过滤加入其他的材料煮至滚
7.把金瓜层B的材料搅拌均匀倒入已煮滚的材料A⑥
8.煮滚熄火分成4份，拿一份倒入7寸模里加入一层蛋糕再倒入金瓜层蛋糕层一直到完为止
9.待凉进冰箱最少2个小时或隔夜就可脱模

夏天得奖了，虽然不是头3奖，夏天要感谢大家的帮忙，感谢大家对夏天的厚爱，除了说谢谢还是谢谢，感恩O(∩_∩)O
真的没有料到会有3千多个赞，夏天不是要炫耀只是很感恩，感谢大家对夏天的厚爱，谢谢你们，感恩一路有你们的陪伴^^

家庭美食乐之烹饪竞赛

 

谢谢(家庭美食乐)群给夏天这个平台参加（烹饪竞赛），夏天不是什么高手只是个爱烹饪爱烘焙的人，希望大家可以多多支持夏天，请给夏天一个赞，您的付出夏天感激不尽，感恩^^

因为这比赛不是公开的所以必须进（家庭美食乐）这群成为会员才能按赞，如果大家愿意的话请申请进入小组，等群主批准在帮夏天按个赞，谢谢大家^^
 https://www.facebook.com/groups/meishile/ 

部落格的朋友们如果你们也有在这群组里请大家帮忙夏天按个赞好吗？感恩大家的付出，谢谢你们^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=459592287505227&set=oa.650098631704237&type=1&theater


红烧猪扒（参赛作品）

腌料：
媚肉/腰肉 - 350克
幼盐 - 3/4茶匙
米酒 - 1茶匙
胡椒粉 - 少许
葱油/麻油 - 2茶匙

炸料：
鸡蛋 - 1粒（打散）
面粉 - 1碗

酱料：
番茄酱 - 1碗
泰式辣椒酱 - 2汤匙
糖 - 1汤匙
盐 - 少许
大葱 - 1粒
青豆 - 半罐

配料：随意

做法：
1.媚肉洗干净从中间横切成片，用刀背剁打（不可剁断）再把所有腌料腌制最少2个小时
2.把腌制好的猪肉沾上鸡蛋再沾面粉，用手压面粉，让面粉沾黏在肉片上
3.热锅下油把肉片炸至金黄色备用
4.所有酱料搅拌均匀备用
5.热锅放入少许油炒香大葱加入酱料和青豆煮至滚淋在猪扒上即可
  
夏天得奖了，谢谢大家的帮忙夏天才能榜上有名，感恩大家的付出，再次谢谢大家^^

 

～第2期《壹间美食竞赛》～

～第2期《壹间美食竞赛》～

夏天参加比赛的食谱，这比赛已经进行了几天，夏天在最后的一天才决定要参加比赛，在短短的24小时里夏天既然赢了特优奖，感恩大家对夏天的厚爱才能胜出这一次的比赛，谢谢大家的帮忙大家的赞，感恩^^

酥炸鸡丁 
材料A： 
鸡胸肉 - 300克 
幼盐 - 1/2茶匙 
葱油/麻油 - 1茶匙 
米酒 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少许

材料B： 
鸡蛋 - 半粒 
面粉 - 2汤匙 
炸鸡粉 - 1碗 

做法： 
1.把鸡胸肉切丁，用材料A腌制半小时 
2.半小时后，鸡蛋倒入鸡丁里搅拌均匀再下面粉拌均匀 
3.把已经搅拌均匀的鸡丁裹上炸鸡粉放入热油中用大火炸至熟拿起 
4.再次热油把鸡丁再炸多一次让鸡丁更脆口即可

第2期《壹间美食竞赛》正式成绩:

冠军： Maia Lim : 1062 Likes
亚军： Rebecca Wong ： 997 Likes
季军： Pinky Yen Hew： 781 Likes

8位特优奖 （排名不分先后）：
Jemmyng 紫盈： 701 Likes
Vicky Chen：650 Likes
陈静贤： 578 Likes
夏天： 526 Likes
May Khoo : 509 Likes
钟应乾： 501 Likes
Sjs 回忆 ： 475 Likes
Chris Lai : 474 Likes

恭喜得奖者，没得奖者下次再试不要气馁！
 
谢谢 壹间给夏天的机会，感恩大家对夏天的厚爱才能赢取这一本食谱书，谢谢你们谢谢^^

～第1期《壹间美食竞赛》～

Pandan Layer cake
蛋糕材料：
海绵蛋糕预拌粉 - 180克
斑斓汁 - 15ml
鸡蛋 - 4粒
玉米油 - 30ml
7"心型模 - 1个
斑斓层材料：
斑斓水 - 600ml
燕菜粉 - 9克
糖 - 150克
绿豆粉 - 75克
椰浆 - 300克
装饰：
植物性鲜奶油 - 2大汤匙（打发）
椰丝 - 适量
心型巧克力 - 2颗
翻糖玫瑰花 - 2朵
心型巧克力
巧克力（cooking chocolate) - 300克
用炖煮方式把巧克力煮溶倒入模型里即可
蛋糕做法：
1.预热烤箱
2.把所有蛋糕材料（除了玉米油）打至蛋糕糊稳定也就是画个圈圈在10秒里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀，倒入7"心型模里
4.进入烤箱160°度烤50分钟（视个人烤箱）
5.待凉分成3或4份
6.把斑斓层材料里的椰浆+绿豆粉搅拌均匀备用，斑斓汁+糖+燕菜粉煮至溶加入搅拌好的椰浆煮至滚即可
7.用回7"蛋糕模，底层放一层斑斓层之后放到一片蛋糕在放斑斓层，蛋糕层至完，待凉进冰箱隔夜
8.打发植物性鲜奶油涂在蛋糕上撒上椰丝放上玫瑰花巧克力即可

如果大家想要更了解制作过程和制作照片，可以参考夏天的情人节蛋糕&心形巧克力
  
这一次的比赛夏天并没有胜出，可是夏天赢的了大家的友谊，谢谢大家的帮忙大家的赞^^