鱼仔翡翠莲蓉月饼

我家小少的最爱，我姐喜欢吃无馅料的公仔饼，所以也做了一些无馅料的寄给姐姐～
以下的分量我做了3份～

饼皮材料：
低筋面粉 - 300克
糖浆 - 220克
花生油 - 70克
碱水 - 1茶匙

馅料：
翡翠莲蓉+瓜子（烤香）
涂面 - 全蛋+少许水
新模试用
把油倒入模具中的洞口让油慢慢渗入模具，我用了两天的时间油才渗入到完，洗干净模具待凉

做法：
1.把糖浆，花生油和碱水搅拌均匀之后才下粉，粉分3次下 （我用面包机代劳大约10分钟）
2.放在室内修面最少2个小时
3.瓜子放入烤炉用150度烤3～5分钟或干炒，只要瓜子呈现胖胖就表示好了 
4.拿一些饼皮放入模具中再取出称重量就能知道你用的模需要多少的皮与馅料
5.夏天用的模具是30克的重量，所以皮20克馅料10克
6.模具每一次都要撒一点粉然后扫去多余的粉才按入面团（高。中。低粉都可以）
7.把厚皮的朝下（面部）薄皮的朝上（底部）这样印出来的花纹就会很美了
8.敲几下木模就很容易取出月饼，排好涂上蛋液
9.预热烤箱，用130度烤15分钟取出待凉涂上蛋液在烤10分钟（温度与时间视个人烤箱）

把剩下的月饼皮面团加了熟芝麻做成芝麻饼也好好吃哦^^
月饼皮面团～300克
熟芝麻～30克