白土司

夏天最常做的就是土司，因容易配搭，放工回家就去买菜回家煮晚餐，晚餐煮
好后，夏天就快手快脚的把面团打好，放着发酵，因做土司比一般的面包用更
久的时间~~

~~全手工白土司~~
这是我自己的食谱，只供参考^^
~~白土司~~
高粉 - 300克
低粉 - 50克

酵母 - 1茶匙
糖 - 3大匙
盐 - 1/4茶匙
鸡蛋 - 1粒
水@牛奶 - 170ml-190ml
牛油 - 1大汤匙
做法：
1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺
   麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體
2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜
3.放进烤炉发酵大约一小时或至两倍大（烤炉不要开电），放两杯热水帮助面团发酵
4.拿出发酵好的面团，压出空气，分割成3份，滚圆放着10分钟，杆平卷起在放着10分钟在杆平卷起，放入土司模里发酵至9分满盖上盖子
5.预热烤箱5分钟后进烤炉，160-170°C烤30-35分钟即可

12两土司模（10cm X 10cm X 20cm)普通模要涂油

                                                                 （发酵至9分满）