椰香金瓜面包

夏天会陆陆续续的把夏天一直以来的烘焙加进夏天的博客里与大家分享。。

今天没上班，所以睡到上午9点才起床，和孩子们吃了早餐我就出门去做part time
了，这是夏天的旧老板，自从夏天没帮他做工之后，也换了很多人，老板就只好
找回夏天，可是夏天还不想换工，只好答应帮他做part time，由此可见夏天是个
尽责任的员工。。O(∩_∩)O哈哈哈~（好练）

椰香金瓜面包

材料1：
高粉 - 200克
金瓜泥 - 100克
酵母 - 1/2茶匙
盐 - 一点点
幼糖 - 1大匙
鸡蛋 - 1粒（留一点涂面包）
水 - 20-40ml (视你的金瓜泥和鸡蛋的水分）
奶油 - 1/2汤匙

材料2：
椰丝，椰糖，一汤匙水，牛油
加入水融化椰糖加入椰丝，搅拌均匀，熄火放入牛油拌均匀即可

做法 ：



1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分,所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3.放着发酵1小时或至两倍大，拿出压出空气分割成8份滚圆

4.修面10分钟，杆平放椰丝收口，涂上蛋液，撒点椰丝在上面

5.发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

6.预热烤箱5分钟，进烘炉用170°C烤12-15分钟

~~食谱只供参考~~