Sweet Corn Layer Cake

夏天就是喜欢layer cake要带出门都很方便，蛋糕不会像奶油蛋糕这样糊掉^^
这是夏天做给妈妈的生日蛋糕，愿我妈妈身体健康，快快乐乐过每一天，
妈妈最近很开心，每次打电话回家都听到妈妈的笑声，因在这个月弟弟添了
个小宝宝，而且还是娘家的第一个小宝宝，大家都很开心^^

~~Sweet Corn Layer Cake~~

班兰戚风蛋糕体

蛋白5个
糖40g
塔塔粉1/2茶匙
蛋黄5个
糖30g
盐1/4tsp
融化牛油50g
低筋面粉85g
发粉1茶匙
班兰精华水+椰浆85g（班兰叶+椰浆搅拌后过滤）
（或85的椰浆+1/2茶匙的pandan paste)
（也可以做原味的海绵蛋糕，食谱在orange layer cake里）


做法：
1）预热烤箱
2）蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色，慢慢加入油
3）再加入班兰汁和椰浆拌均，分次加入低粉拌均
4）蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡
5）拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6）倒入8寸蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡
7）倒入烤炉里160度烤45分钟（视个人的烤箱）
8）出炉后倒扣至凉分成3片

Kaya 层材料:

材料A:
水 - 800ml
糖 - 250克（不喜欢甜可以少一点）
罐头玉米 -300克
燕菜粉 - 13克
pandan叶几片绑好 

材料B：
椰浆 - 400ml (可以用200克浓椰浆+水）
绿豆粉 - 1包（85克）（买黄色的）

绿豆粉

把材料A拌均，用中火煮滚，加入材料B（材料B预先拌均），煮至微滚即可
一层kaya，一层蛋糕至完，供有7层，放入冰箱最少2小时（夏天通常隔夜）

摆设：

从冰箱取出蛋糕摆上鲜橙，奇异果，李子
一点的燕菜粉+水+一点糖+一点橙汁煮热倒入蛋糕上
放入冰箱一小时后就可脱模

**kaya层比较多，所以可以放厚点**
（这sweet corn layer cake没有酱香，要香可以加custard powder,分量就自己
调配吧，我家小孩不是很喜欢custard powder 的味道^^)