奶油粗糖葡萄干辫子面包

还是面包，没办法早餐还是吃自制的面包+1杯黑咖啡才会有满足感，况且孩子们也要带便当去学校^^


~~奶油粗糖葡萄干辫子面包~~


材料1：
高粉 - 200克
低粉 - 50克
酵母 - 1茶匙
盐 - 1/4茶匙
幼糖 - 1 1/2 大匙
水@牛奶 - 130ml - 140ml
鸡蛋 - 1粒（留一点涂面包）
奶油 - 1 汤匙

材料2：
葡萄干 - 多少自己喜欢

装饰：
少许奶油
葡萄干
粗糖
蛋液

做法 ：



1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分,所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3.放着发酵1小时或至两倍大，拿出压出空气分割成15份滚圆（如要简单分成3份即可）

4.修面10分钟，把面团擀平涂牛油放上材料2的葡萄干收口揉成长条状

5.在休息5分钟让面团柔软，拿三条编成辫子，头和尾要粘紧，再发酵30分钟

6.涂上蛋液，在辫子的缝放少许的奶油和葡萄干，灑上粗糖

7.预热烤箱5分钟，进烘炉用160°C烤12-15分钟

(视个人的烤箱）



***夏天的发酵都是用烤炉的余温帮助发酵的***

~~食谱只供参考~~