快速液种鸡丝面包

今早的早餐+一杯kopi o，超好吃的哦，好有满足感，自己做的鸡丝面包就是
这样的豪迈里里外外都放到满满的鸡丝~\(≧▽≦)/~

快速液种鸡丝面包

快速液种
中筋面粉 - 50克
水 - 60ml
酵母 - 1/4茶匙

全部材料搅拌均匀，放在阴凉的室内发酵，我放了大约3小时半
如下图：

 
材料：
快速液种 - 全部
高筋面粉 - 100克
糖 - 1大匙
盐 - 1/4茶匙
酵母 - 1/4茶匙
水 - 40-50ml
奶油 - 10克

装饰与内陷：
蛋液 - 涂面
鸡丝 - 内陷和外，随自己喜欢

做法： 

1. 將所有乾性材料和快速液种放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為
麵粉吸水程度不同, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵
團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.

3.放着发酵1小时或至两倍大，拿出压出空气分割成6份滚圆


4.修面10分钟，排气后杆平然後翻面,包入鸡丝馅料


5.收口處捏緊成為一個圆形麵團，低下放上纸（也可以不放）入模里涂上蛋液

发酵前

6.第二发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

7.160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱）

8.出炉后待凉涂上沙拉酱在裹上鸡丝即可