心型鸡丝面包

心型鸡丝面包，面包放到太密，感觉好像被吃了一口^o^

鸡丝面包

材料：

高粉 - 150克
中粉 - 50g
酵母 - 1/2 茶匙
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 1/4茶匙
水 - 100ml
鸡蛋 - 1粒（留一点涂面）
牛油 - 20克

一般直接法

做法 ：

1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.

3.放着发酵1小时或至两倍大，拿出压出空气分割成6份滚圆

4.修面10分钟，排气后杆平然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下

5.收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團，在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形
 两端分別往中間折成為一個心形，涂上蛋液

请参考carol老师的做法

5.第二发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

6.160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱）

7.面包出炉后，涂上奶油放上鸡丝即可


**夏天的面包出炉后很少涂上牛油的，因我认为只要面团打得好和奶油足够的话，

出来的面包都会有亮度的**