金瓜面包

全手工金瓜面包，好久没做面包了，乘着老爸还在我家小住时做了这金瓜
面包给他吃，打从我19岁嫁人到现在已经足足21年没有和老爸同住一个屋
檐下，虽然有点忙但是我很享受和老爸同住的感觉^^

当我在饭厅里甩打面团时，老爸听到就问谁在兵兵乓乓那么吵，我笑着说：爸
是我啦我在做面包，老爸笑着说做面包做到兵兵乓乓~O(∩_∩)O哈哈哈~

请参考我的金瓜面包视频，真的很软很有弹性哦^^

https://www.facebook.com/photo.php?v=373183462812777&comment_id=1811835&offset=0&total_comments=18&notif_t=video_comment

材料：
高筋面粉 - 200克
中筋面粉 - 50克
幼糖 - 30克
幼盐 - 1点点
金瓜泥 - 80克
酵母 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 半粒（剩下的半粒涂面）
金瓜水 - 60ml （煮金瓜的水要待凉方可用，也可用水或牛奶）
奶油 - 30克

一般的直接法：

1. 將所有乾性材料放入盆中,再倒入液狀材料（除了奶油）。因為麵粉吸水程
度不同,雞蛋有大小之分，还有金瓜泥的含水量不一样， 所以每一次做的時
候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟
硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加入奶油再甩打&揉出薄膜，放入盒子里，喷些水盖好，
发酵60分钟或至2倍大（我用烤炉的余温帮助发酵）

发酵前

发酵后

3.面团拿出来分割成8份，修面10分钟

4.做了4个长形和4个圆形，长形的夹热狗圆形的做汉堡，涂上蛋液在撒上芝麻
发酵30分钟

5.预热烤炉用160度烤12分钟（视个人烤箱）

6.成了今早的早餐，好好吃又柔软的金瓜面包，这面包老爸不能吃，老爸只吃
空面包，其实空面包也好好吃哦^^