2013年12月18日星期三

自制面条~伊面

很高兴勒,夏天的自制伊面好美哦,好有满足感哦~哈哈哈

夏天没有买过食谱书一本都没有,夏天很多的食谱都是迎合家人的口味而原发出来的,所以当很多的网友要求要食谱时,夏天就会有一股莫名的压力出现,生怕夏天的食谱不合大家的口味,在此夏天要说明自制的食物肯定和外面买的不一样,不过可以肯定的是吃的安心~ 

其实伊面就是炸过的面条而已,夏天的伊面是香脆可是不会因为加了汤汁而变成软绵有自己的风味和外面的不一样,吃了自制的伊面我只能说外面的伊面加了好多的碱水所以才那么的Q弹,还有就是回锅油~

材料:
普通面粉 - 300克
木薯粉 - 1汤匙
幼盐 - 少许
碱水 - 1/2茶匙
水 - 150ml

做法:
1.把所有材料揉成团,这时的面团是很粗糙的,分成9份,盖好放着修面30分钟
 2.压平在捏成圆形,这时的面团变得很幼滑了,盖好修面15分钟
 3.面团压平撒点面粉放入搅面机搅薄(9号)
4.用6号在搅薄

 5.在用3号杆薄,记得面与面之间要记得撒点面粉哦
6.最后搅成细面
 7.热锅放入油,如果不想用太多的油来炸的话,就尽量把面条弄开变成扁宽形,油只要超过面条就可以了,看到吗夏天不是用很多油去炸哦,网架只要定型之后就可以拿起来了,记得翻面在炸一炸颜色才会均匀
 8.炸好拿上来待凉,在煮个汤就可以吃了
 如果揉面时加多一点点的盐,就成了一种小孩爱吃零食~Mamee~

2 条评论:

  1. 夏天很了不起哦!
    什么都难不倒你耶!
    赞赞赞!

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