夏天の烘焙: 七月 2014

2014年7月31日星期四

公公婆婆的蛋糕

因为美食比赛赢了一点奖金所以做了蛋糕送去老人院给公公婆婆吃，婆婆说他们有105个老人家，夏天答应婆婆每个月会送一个生日蛋糕过去，可是夏天的烤炉很小只能量力而为，婆婆说没关系他们会share share吃，婆婆，谢谢你的体谅，夏天还说等夏天买大个的烤炉夏天一定会做大个的蛋糕来，感恩O(∩_∩)O

放上网是婆婆的意思，婆婆是想借助网络力量，如果大家愿意的话也可以帮帮他们哦
也因为放上网夏天找到了志同道合的本地烘焙爱好者一起做蛋糕送去给公公婆婆吃～
感恩大家的慈悲心，阿弥陀佛_()_

2014年7月25日星期五

Nyonya Fish Curry

超简单容易煮的即煮酱，夏天因为参加美食比赛赢了很多的Redhot酱料，昨天买了鱼想煮咖哩鱼的后来想起有即煮酱就用了Redhot Nyonya Fish Curry酱来煮，超方便味道又不错哦^^

材料：
鱼 - 黑昌，马鲛鱼或甘望鱼（夏天用甘望鱼2只）
羊角豆 - 4条（切段）
大葱 - 1粒
鱼丸 - 几粒
Redhot Nyonya Fish Curry酱 - 半包
水/椰浆 - 半碗
咖哩叶 - 3支
调味料 - 盐和糖少许

1.鱼要炸过也可以不炸也可以（夏天的鱼有炸过）
2.锅里留下少许油，放入大葱和咖哩叶炒至香倒入酱料和鱼
3.最后下椰浆煮至滚加入调味料即可

2014年7月23日星期三

鸡丝粥

久违的大雨来的正是时候，把炎热的天气转为晴朗，可是大雨啊大雨您只来和夏天打个招呼就匆匆的走了，感恩您的到来让夏天感觉犹如春天来了O(∩_∩)O
雨天的晚餐~鸡丝粥O(∩_∩)O

材料：

鸡腿 - 1个
鸡胸 - 1个
白米 - 2杯
水 - 适量
姜片 - 几片

调味料 - 适量（盐&酱油）

1.把所有材料放入锅子里煮至米开了就关火焖

2.拿出鸡胸肉和鸡腿，放入调味料，鸡胸肉拨成丝

3.配料随个人喜爱，夏天放了芫茜菜，葱头油，咸蛋和罐头花生

2014年7月22日星期二

炸黄姜鸡胸肉

最近的夏天运气好好，常常会有高人密夏天要如何帮美食拍美照，原来用白色的餐具拍出来的照片是真的有加分哦，高人谢谢你对夏天的厚爱哦，感恩^^

这是昨天的晚餐，天气太炎热只好随便煮一煮就是一餐,因为随意的煮所以也没有刻意的去量分量写食谱～

炸黄姜鸡胸肉=鸡胸肉+胡椒粉+幼盐+黄姜粉+葱头油腌制之后裹上面粉炸至金黄色即可

花生炒肉片=用了莲藕花生汤里的软花生+肉片（酱油+薯粉腌制）炒只放了蒜米，酱油和几滴的黑酱油快炒即可

清炒蕹菜=蒜米+蕹菜炒

2014年7月21日星期一

椰丝包子

椰丝包子

馅材料：
椰丝 - 1粒（190克）
冰片糖 - 不到1片（可用椰糖）
斑斓叶 - 3叶（绑好）
水 - 2汤匙

包皮材料：
面粉/包粉 - 300克
酵母 - 5克(1茶匙）
发粉 - 5克（1茶匙）
幼糖 - 40克
玉米油 - 1汤匙
金瓜泥 - 65克
水 - 110ml - 120ml

做法：
1.锅里放水和斑斓叶煮溶冰片糖加入椰丝炒至均匀
（夏天有加一两滴的黑酱油调色）
2.把所有包子材料搅拌成团揉成光滑的面团
3.面团分成6份滚圆修面5分钟
4.把面团揉均匀再修面5分钟
5.面团擀平包入馅料，发酵40分钟
6.煮滚热水，用中火蒸12-15分钟即可

2014年7月19日星期六

Redhot Rendang Burger

夏天又参加比赛咯，如果大家觉得夏天的 Redhot Rendang Burger 有赞的话，请在以下的（link）链接里按赞才有分数哦，谢谢大家，感恩^^
谢谢大家来到夏天的部落格，请大家为夏天加油打气哦，一个赞一个鼓励，比赛对夏天来说是一种对美食的推动力，感恩大家的赞哦^^
夏天的小少好喜欢哦，一点都不辣哦^^

Redhot Rendang Burger

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509072265988694.1073741835.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like

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食谱在此:

Redhot Rendang Burger

Summer Panther ( 夏天 )

汉堡肉材料:

Redhot Rendang酱料 - 50克

鸡肉碎 - 200克

香茅碎 - 1茶匙

小葱碎 - 1茶匙

咖哩叶碎 - 1茶匙

幼盐 - 半茶匙

老人燕麦 - 10克

木薯粉 - 1汤匙

酱料：

Redhot Rendang酱料 - 100克

香茅 - 1支（切段拍打）

咖哩叶 - 1支

浓缩椰浆 - 2汤匙

水 - 2汤匙

椰丝 - 2汤匙（干炒盅碎）

盐 - 少许

汉堡配料：

汉堡面包 - 4个

生菜，番茄，黄瓜 - 适量

做法：

1.把所有汉堡肉材料搅拌均匀，分成4份搓圆放入鸡蛋模里压成圆形做成汉堡肉

2.汉堡肉之间要放一张塑胶纸以免沾黏，放入饭盒盖好进冰箱腌制最少2个小时

3.取出汉堡肉裹上一层薄薄的面粉

4.热锅下油把汉堡肉煎一煎或炸一炸至熟透备用

5.把所有的酱料炒至香沾上汉堡肉

6.汉堡面包切开铺上配料放上汉堡肉和酱料就成了Redhot Rendang Burger

汉堡面包请参考以下的链接～球型面包就是把4粒小面团放入同一个模里
http://summerpather.blogspot.com/2012/09/blog-post.html


球型面包

夏天得奖了，真的没有想到夏天可以得到第一，谢谢 Redhot Nyonya's Recipe 也谢谢大家给予夏天的帮助，千言万语比不上一句“有你们真好，好爱你们哦，感恩”
这是夏天的第一张奖状，感恩大家的帮忙，谢谢除了谢谢还是谢谢^^

2014年7月15日星期二

海绵发糕

农历6月十九观音诞做了5个发糕来拜拜，保佑一家大小平安健康快乐～
今年的新年夏天对自己说初一十五要吃半天素不为了什么只是想这样做而已，就这样开始了夏天的半天素，说也奇怪每个月的初一十五就算忘了日期要买荤食冥冥中自有安排到要买的时候自然而然会避开荤食选择素食，感恩这一切，阿弥陀佛_()_

海绵发糕（五个）
海绵蛋糕预拌粉 - 130克
水 - 100ml
色素 - 红 & 黄（如要吃可不放）

做法：
1.煮滚水备用
2.把所有材料搅拌均匀分成2份，加入红&黄色素
3.倒入发糕杯里用大火蒸15分钟即可

2014年7月14日星期一

麻油姜蛋肉片汤

麻油姜蛋肉片汤～
每一次的月经结束之后都会为自己煮一碗这汤，有没有功效夏天不知道只是成了习惯，可下点姜酒会更棒哦^^

材料：
姜碎 - 1碗
鸡蛋 - 2粒
鸡肉片 - 半碗
青葱 - 2棵
麻油 - 适量
水 - 适量
盐 -少许

做法：
1.鸡肉片用木薯粉和酱油腌制备用
2.锅里下麻油炒香姜碎至金黄色，鸡蛋打散加入已炒的姜碎里，煎至熟
3.加入适量的水煮滚
4.最后下肉片和盐即可

甘香干咖哩花枝

甘香干咖哩花枝~
老公说好香好好吃哦O(∩_∩)O
加了两汤匙的rendang酱炒甘香，超香超好吃的O(∩_∩)O
如果大家觉得夏天的分享有赞的话，请在链接里自制Q弹冬炎丸子的照片按个赞，谢谢大家，感恩^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1524434174452503&set=a.1522388197990434.1073741838.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

材料：
花枝（Sotong) - 6只
自搅辣椒糊 - 2汤匙（可用便装辣椒糊）
咖哩粉 - 2汤匙
Redhot Rendang酱 - 2汤匙
咖哩叶 - 2支
大葱 - 1大粒
香茅 - 1支（切段拍碎）
盐 & 糖 - 少许
油 - 适量

做法：
1.把sotong洗干净切片，稍微用热水烫一烫就好，不要烫熟
2.热锅下油炒香所有材料后才放sotong
3.最后下调味料即可

如果大家觉得夏天的分享有赞的话，请在链接里自制Q弹冬炎丸子的照片按个赞，谢谢大家，感恩^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1524434174452503&set=a.1522388197990434.1073741838.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like_tagged

全手工液种金瓜土司

好久都没有做面包了～
全手工液种金瓜土司～
新模试用烤多5分钟，颜色很美很喜欢哦，爆浆满出来O(∩_∩)O
**烤多5分钟颜色是比较美皮就平时的厚了一点点，如不介意是OK的**

液种：
高筋面粉 - 100克
酵母 - 半茶匙
水 - 160ml
全部搅拌均匀室内发酵1小时进冰箱隔夜（底层）

主面团：
高筋面粉 - 260克
幼盐 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 3大匙
奶油 - 25克
金瓜泥 - 115克
（金瓜泥的含水量不一样，所以自行调整）
（夏天的金瓜泥含水量很高，所以面团有点黏手）

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后加入奶油摔打成薄膜
2.发酵1小时或2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）
3.取出排气分割成4份滚圆修面10分钟
4.杆平卷起修面10分钟（杆卷2～3次）
5.放入12两土司模里（10X10X20cm)（如果不沾模，模里要涂油）
6.发酵至8份满（约1小时）提前预热烤箱
7. 用160度烤30分钟即可（视个人烤箱）

2014年7月12日星期六

南乳排骨

南乳排骨～

材料：
排骨 - 700克
幼盐 - 半茶匙
南乳 - 4块
鸡蛋 - 1粒
生抽 - 1汤匙
五香粉 - 半茶匙
葱油 - 半茶匙
米酒 - 1汤匙
幼糖 - 半茶匙
木薯粉 - 3汤匙

炸料：
面粉 - 3汤匙
炸油 - 适量

做法：
1.把所有材料搅拌均匀腌制隔夜
2.热锅下油，排骨里放上3汤匙面粉搅拌均匀炸至金黄色即可

2014年7月10日星期四

Doraemon小叮当榴莲蛋糕（6寸）

Doraemon小叮当榴莲蛋糕（6寸）

昨天知道宝贝女儿要回来，放工回家后煮好晚饭就赶紧做了个小叮当蛋糕给宝贝，我家宝贝女儿最爱小叮当，小叮当玩偶是多到要买厨来放~

一直都想做个小叮当生日蛋糕给她，夏天第一次做这类型的蛋糕做得有点手忙脚乱，一边做一边说好丑哦，我家小少说妈妈第一次做已经算很美了，还好到最后还可以见人有小叮当的样子，宝贝，你喜欢吗。。。。哈哈哈O(∩_∩)O

榴莲海绵蛋糕
海绵蛋糕预拌粉 - 120克
鸡蛋 - 3粒
幼滑榴莲泥 - 70克（榴莲过筛）
玉米油 - 35ml

做法:
1.预热烤箱
2.把所有蛋糕材料(除了玉米油)打发至松白也就是在10秒里不会散去
3.加入玉米油搅拌均匀倒入6寸圆模
4.用160度烤45分钟(视个人烤箱)
5.待凉分成3份

巧克力酱
Cooking Chocolate - 50克
隔水融化～用来画线

涂面
植物性鲜奶油 - 150克（打发）
颜色素 - 蓝色，红色，黄色

1.涂好蛋糕之后进冰箱10分钟，拿出来用satay支画线（画小叮当的样子）然后巧克力跟着线来剂，剂好后在进冰箱
（本来把巧克力剂在画好图的纸上面放planstic要印在蛋糕上的可是不成功只好用来画）

2.拿一点点出来放上黄色素和红色素剂舌头鼻子和铃
3.用白色剂脸部
4.最后放上蓝色色素搅拌均匀剂，因为夏天的蛋糕很小不能用花嘴剂，只好用最小的剂花嘴来剂

2014年7月7日星期一

夏天有份编写的食谱书

还有很多张照片，没有一一分享出来^^

其他

布魯姆 Bloomer 麵包
http://kuanming-style.blogspot.com/2014/03/paul-hollywoods-bloomer.html

佛卡夏 Focacciahttp://kuanming-style.blogspot.com/2014/03/focaccia.html

麻花

https://www.youtube.com/watch?v=kPrw4ielTbU

艺术镜面巧克力蛋糕

http://siongyiiwong.blogspot.my/2016/04/blog-post.html?m=1

针织拖鞋

https://www.youtube.com/watch?v=gpQLTj3ESE8

针织宝宝鞋底

https://www.youtube.com/watch?v=PmJwQuEpAf0

包包

https://www.youtube.com/watch?v=SjrqGLzRX4A

彩球
https://www.youtube.com/watch?v=uZ1ftWeCP3U
https://www.youtube.com/watch?v=O7KTqTLjSnU

包包
https://www.youtube.com/watch?v=BGZxFv9oSy8
https://www.youtube.com/watch?v=DURdbKoq9hU
https://www.youtube.com/watch?v=vhhWMlPVzEo
https://www.youtube.com/watch?v=mSmjBV_PdV0
https://www.youtube.com/watch?v=A0kDm9iZtQg

宝宝鞋底
https://www.youtube.com/watch?v=qcxXTm2nmUM

生日快乐^^

昨天是夏天和宝贝女儿的农历生日，21年前的今天夏天和爱人迎接宝贝女儿时的情景历历在目，时间过的好快好快，正所谓快乐不知时日过O(∩_∩)O

爱人为夏天准备的礼物肯定是红包，谢谢你哦老公O(∩_∩)O夏天每一年的心愿都是~愿我家平安健康快乐O(∩_∩)O

打了个电话回妈妈家，想对妈妈说：妈妈，我爱你，谢谢你把我养大给我无微不至的疼爱，也要谢谢爸爸对夏天的疼爱，感恩非常的感恩你们给我的一切，爱你们哦^^ (最后还是没说出口XD)

谢谢网友们的祝福，感恩有你们的陪伴~

简简单单的为自己准备的火锅生日套餐~宝贝女儿等你回来我们去吃生日大餐~哈哈哈O(∩_∩)O

也为自己做了个生日蛋糕，照片和食谱暂时不分享哦，原因大家应该知道吧^^

生日的当儿也不忘为自己加油打气，夏天参加了美食比赛，请帮夏天按个赞，一个赞一个鼓励，谢谢大家的帮忙哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509316019297652&type=1&theater&notif_t=like

2014年7月5日星期六

金瓜花生包

金瓜花生包～
好幼好绵密的花生包子～

包子材料：
面粉 - 300克
酵母 - 5克
发粉 - 5克
幼糖 - 40克
玉米油 - 1汤匙
金瓜泥 - 65克
水 - 110ml - 120ml

馅料：
去皮花生 - 200克
糖粉 - 60克

1.把花生炒至金黄色放入搅拌机里搅幼加入糖粉拌均匀备用
2.把所有包子材料搅拌成团揉成光滑的面团
3.面团分成12份滚圆修面5分钟
4.把面团揉均匀再修面5分钟
5.面团擀平包入馅料，发酵40分钟
6.煮滚热水，用中火蒸12-15分钟即可

分享食谱之余夏天不忘为自己拉票，夏天参加了美食比赛，请大家在链接里的照片按个赞，谢谢大家的帮忙哦^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509072265988694.1073741835.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like

2014年7月3日星期四

酸甜鸡丁

酸甜鸡丁～
夏天家就是喜欢鸡胸肉～

材料：
鸡胸肉 - 300克（切丁）
幼盐 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 适量
米酒 - 1茶匙
葱油 - 1茶匙
木薯粉 - 1汤匙

炸粉：
玉米粉 - 3汤匙

酸甜酱料：
番茄酱 - 半碗
幼糖 - 1汤匙
幼盐 - 1/2茶匙
水 - 3汤匙
蒜米碎 - 1茶匙

配料：（随意）
金瓜丁，黄瓜丁，红萝卜丁，大葱，马铃薯丁，桂豆

芝麻 - 撒面

做法：
1.材料搅拌均匀腌制半小时
2.把玉米粉倒入已腌制的鸡胸肉里，热锅下油炸至金黄色备用
3.留下一点点的油炒香蒜米碎和配料然后下酱料煮至浓稠
4.倒入已炸好的鸡丁快炒即可

哈哈～夏天分享食谱至于不忘拉票，请给夏天一个赞一个鼓励，要在链接（link)里按赞才有算分数哦，谢谢大家^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1509076745988246&set=a.1509072265988694.1073741835.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like

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