2014年8月18日星期一

芋头扣肉


芋头扣肉
材料A:
带皮花肉 - 250克
五香粉 - 半茶匙
胡椒粉 - 不到半茶匙
耗油 - 2汤匙
米酒 - 1茶匙
麻油 - 半茶匙

材料B:
芋头 - 适量(切片)
水 - 适量(盖过肉即可)

材料C:
薯粉水 -勾芡
黑酱油 - 少许
幼盐 - 少许(可不加视你要的咸度)

做法:
1.把材料A腌制隔夜
2.热锅下油把切片的芋头炸过备用,留下少许油煎一煎花肉(稍微煎下即可,不需要煎熟)
3.花肉切片和芋头排放在6寸模里,加入水和腌制肉的耗油,蒸至熟(夏天放入MIlestone营养锅里按"Steam"就出门去上班,放工回来就好了)
4.取出模把汤汁倒出来,把芋头扣肉倒在盘子上
5.热锅把汤汁煮滚加入黑酱油,试味道如果不够味就加少许盐,最后勾芡煮至浓稠淋在芋头扣肉上即可





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