2012年9月28日星期五

奶油葡萄干土司





这奶油葡萄干土司真好吃,又香又软又有点酸酸的葡萄干果香味,净吃也可口,
吃了一片要想吃第二片~~

奶油葡萄干土司


材料 1:

 
高粉 - 230克
中粉 - 100克
奶粉 - 20克
幼糖 - 3大匙
盐 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 1 粒
水或牛奶 - 150-170ml
酵母 - 1茶匙
奶油 - 40克

材料2:

葡萄干适量
奶油 - 涂面团




1) 將所有乾性材料放入盆中(除了奶油),再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,雞蛋有大小之分,所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺
麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2)揉成光滑的团后,加奶油再柔(这时候会有点粘手)再揉出薄膜

3)发酵1小时后或至两倍大,排气分割成3份,杆平涂上材料2的奶油和葡萄干卷
起来放着10分钟

4)再杆平卷起来放入模里,发酵至9分满,盖上盖子

5)预热烘炉5分钟,进烤箱160-170°C(视自己的烤箱)烤30分钟即可


12两土司模(10cmX10cmX20cm )普通模要涂油


**食谱只供参考*


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