北海道戚风杯子蛋糕

北海道戚风杯子蛋糕

女儿说要吃这蛋糕相当久了，可是我没有做过这蛋糕，想想女儿昨晚有回来，
就买了材料开始我的第一次，越想把它做好就越多的暗摧。。。一开始就错误
百出，买了鸡蛋忘了牛奶又在出门去买牛奶@@

这是Step Wong老师的食谱，就因为我功夫不好，做到蛋糕会烈（150度都烈），
接下来的就是蛋糕缩很多哦，看到这样就没有心做香草卡士逹奶油馅了@@
还好遇到了很健谈的网友亮亮Liang Chow Fong教了我用40克的植物鲜奶油
打发做内陷才能呈现这还不错的成品哦

在此要谢谢Step Wong老师的食谱和亮亮的拔刀相助~\(≧▽≦)/~啦啦啦

刚刚冰雨恋和Gc Heah有说会缩是正常的哦，只要把打进去的cream支撑它就
会鼓鼓的，原来我还喂不够饱哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料：
(A) 蛋黄3个，牛奶 60g, 低筋面粉90克，蜀米油40克, 香草精适量
(B) 蛋白3个，塔塔粉1/4茶匙, 细砂糖60g

北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入牛奶和油打匀。
3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

 
4、细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡

我打到这样，有对吗？

5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里。

搅拌之后有很多泡泡><

6、把面糊装入纸杯， 7分满即可。放进预热好150度的烤箱，烤焙15-20
分钟左右至表面金黄即可出炉。

用150度烤都烈

7、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤
入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油
馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些
糖粉装饰。

【香草卡士逹奶油馅】配料：（A）牛奶/鲜奶130g，细砂糖30g，蛋黄2个，
玉米粉1茶匙，低筋面粉2茶匙，香草精数滴，（B）动物性淡奶油70g (打发)
制作：1.） 把（A）搅匀，用小火煮至浓。待冷。2.）加入打发的动物性淡奶油
拌匀。即可。## 冷藏后更好吃!

烘焙达人建议的温度与时间用110烤30分钟，140烤20分钟，150-160烤10分钟
或 120+130+150,每个度数20分

蛋糕凉了之后缩很多哦

我用植物性鲜奶油做内陷

放上奇异果丁和芒果丁在撒上糖粉