椰丝面包

椰丝面包~再迟2分钟去看的话就变成O lu lu面包O(∩_∩)O

心里一直在想为何今天的面包烤的有点黑呢可是皮又很软有弹性不会硬，一样的时间一样的度数，原来。。。我涂到两次蛋液，一次发酵前一次发酵后(我通常都是在发酵前涂蛋液的)蛋液涂了还放在桌上，发酵后以为还没涂蛋液涂多一次，真的有够糊涂的。。哈哈

椰丝材料：
白椰丝 - 200克（1粒） 
Pandan葉 - 3葉（綁好）
天然泰國黃糖 - 30克
白糖 - 30克
水 - 20ml
1.把水和黃糖&白糖攪拌均勻
2.熱鍋開小火倒入1和pandan葉煮至糖溶
3.加入白椰絲炒至均勻待涼備用

面包食谱请参考夏天的 ==》 《手工粗糖辫子面包》 

同样的食谱～以上是夏天用全手工制作的，今天的椰丝面包是用Tesco面包机代为搅拌～
会很好奇手工和面包机做出来的面包有差吗？
可以告诉大家的是如果是刚出炉的面包有差，面包机刚出炉的面包轻，松和柔软
手工面包刚出炉没有面包机的轻可是有松和柔软，面包到了第二天两者的口感就变成一样没差

面包机做法：
1.午饭时把中种材料放入面包机里按8号20分钟后按stop关了电源就出门去做工
2.放工回来（大约4个小时）打开盖子放入主面团材料（除了奶油）8号搅拌20分钟按stop
3. 加入奶油按8号到完成整个程序（1.30分钟）
4.取出面团分割成你要的分量（我分成16份）滚圆修面10分钟
5.擀平面团包入椰丝放入已經抹了油的烤盘（我用10寸烤盘）发酵40分钟，塗上蛋液撒上椰絲和芝麻
（夏天开了烤炉约3-5分钟关了电源利用烤炉里的热气帮助发酵）
6.预热烤箱先用150度烤12-15分钟（视个人烤箱）

进烤炉前

 

出炉后