红萝卜土司

烦恼是自找的，当初就因为旧老板的请求，心软答应了帮他做parttime，结果
现在却换来了被他扣押2个月的薪水，如果下个星期他再不进薪水给我，我
只好向他说声再见你自己做吧！！！！

心情不好，烘焙是夏天最好的发泄方法，也因为心情不好再加上赶着出门，没有发酵到
9分满就烤，出来的土司不是我要的。。。

红萝卜土司

材料：

高粉 - 200克
中粉 - 100克
酵母 - 1茶匙
糖 - 3大匙
盐 - 1/2茶匙
红萝卜泥 - 150克（最好是进冰箱先或隔夜，这样比较好操作）
水@牛奶 - 100ml - 120ml
牛油 - 30克

做法：

1. 將所有乾性材料和红萝卜泥放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水和红萝卜泥的水分程度不同, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3.放进烤炉发酵大约一小时或至两倍大（烤炉不要开电），放两杯热水帮助面团发酵

4.拿出发酵好的面团，压出空气，分割成3份，杆平卷起在放着10分钟在杆平卷起，放入土司模里发酵至9分满盖上盖子（夏天用烤炉的余温帮助发酵）

5.预热烤箱5分钟后进烤炉，160-170°C烤30-35分钟即可

12两土司模（10cm X 10cm X 20cm)普通模要涂油

因赶着出门，面团还没有发酵到9分满就烤，所以没有满模>.<