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| 进烤炉前 |
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| 进烤炉后 |
这是10寸的pizza，也可以参考我的8寸pizza
Pizza 10"
材料：（可做2个10寸pizza）
高粉 - 100克
中粉 - 100克
糖 - 2大匙
盐 - 少许
鸡蛋 - 1粒 （留一点涂面）
速酵母 - 1/2茶匙
水或牛奶 - 80ml - 100ml
奶油 - 20克
馅料：（你自己喜欢的馅料）
热狗
蟹柳
大葱
蘑菇
玉米
酱料：
mozarella cheese
沙拉酱
番茄酱
做法 1 ( 皮与馅料一起烤）
1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程
度不同,雞蛋有大小之 分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,
要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多
加液體
2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.
3.放着发酵50分钟或至两倍大，拿出压出空气分割成2份滚圆
4.修面10分钟，排气后滚圆杆成薄片，如果面团不是很薄，可以等5分钟后
在杆，在等在杆到你想要的薄度（如果还是不够薄，就放在模里按压至薄）
5. 涂上番茄酱，放上馅料, 第二发酵30分钟后,放上cheese（夏天用烤炉的
余温帮助发酵)(也有姐妹分享说，第二次发酵好后，才放番茄酱，馅料和
cheese，然后才入烤箱烤)
6.160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱）
做法 2 （皮与馅料分开烤，晚上烤皮，早上烤馅料就可以吃到新鲜的pizza)
1 . 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水
程度不同,雞蛋有大小之 分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體
材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌
量再多加液體
2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.
3.放着发酵50分钟或至两倍大，拿出压出空气分割成2份滚圆
4.修面10分钟，排气后滚圆杆成薄片，如果面团不是很薄，可以等5分钟
后在杆，在等在杆到你想要的薄度,（如果还是不够薄，就放在模里按压
至薄）涂上蛋液
5. 第二发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）
6.160°度烤10-12分钟（视个人的烤箱）
7.烤好后，收好（不用进冰箱也可以）
8.到了第二天早上预热烤箱，把pizza皮反过来，底部也是白色部分，涂
上番茄酱，放上馅料，挤上沙拉酱和mozarella cheese
9. 160°度烤10分钟即可（视个人烤箱）
**夏天多数用第二个做法，早餐比较适合**
沙拉酱
番茄酱
做法 1 ( 皮与馅料一起烤）
1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程
度不同,雞蛋有大小之 分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,
要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多
加液體
2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.
3.放着发酵50分钟或至两倍大，拿出压出空气分割成2份滚圆
4.修面10分钟，排气后滚圆杆成薄片，如果面团不是很薄，可以等5分钟后
在杆，在等在杆到你想要的薄度（如果还是不够薄，就放在模里按压至薄）
5. 涂上番茄酱，放上馅料, 第二发酵30分钟后,放上cheese（夏天用烤炉的
余温帮助发酵)(也有姐妹分享说，第二次发酵好后，才放番茄酱，馅料和
cheese，然后才入烤箱烤)
6.160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱）
做法 2 （皮与馅料分开烤，晚上烤皮，早上烤馅料就可以吃到新鲜的pizza)
1 . 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水
程度不同,雞蛋有大小之 分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體
材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌
量再多加液體
2揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.
3.放着发酵50分钟或至两倍大，拿出压出空气分割成2份滚圆
4.修面10分钟，排气后滚圆杆成薄片，如果面团不是很薄，可以等5分钟
后在杆，在等在杆到你想要的薄度,（如果还是不够薄，就放在模里按压
至薄）涂上蛋液
5. 第二发酵30分钟（夏天用烤炉的余温帮助发酵）
6.160°度烤10-12分钟（视个人的烤箱）
7.烤好后，收好（不用进冰箱也可以）
8.到了第二天早上预热烤箱，把pizza皮反过来，底部也是白色部分，涂
上番茄酱，放上馅料，挤上沙拉酱和mozarella cheese
9. 160°度烤10分钟即可（视个人烤箱）
**夏天多数用第二个做法，早餐比较适合**
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