班兰戚风蛋糕

这食谱是20cm的模，可是夏天只有一个戚风模（24cm)有点大，所以做出来的戚风蛋糕
有点矮，不过自己吃无所谓啦^o^

班兰戚风蛋糕

蛋黄5个
糖30g
盐1/4tsp
融化牛油50g
低筋面粉85g (我用自发粉）
发粉1茶匙 （没放）
班兰精华水+椰浆85g（班兰叶+椰浆搅拌后过滤）
（或85的椰浆+1/2茶匙的pandan paste)

蛋白5个
糖40g
塔塔粉1/2茶匙

做法：

1）预热烤箱
2）蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色，慢慢加入油
3）再加入班兰汁和椰浆拌均，分次加入直发粉拌均
4）蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡
5）拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6）倒入8寸蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡
7）倒入烤炉里150度烤50分钟（视个人的烤箱）

8）出炉后倒扣至凉